玫瑰面包

食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的玫瑰面包，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，糖30g，鸡蛋一只，奶粉10g，鲜奶125g，盐3g，黄油25g，蜂蜜2匙，干酵母8g，

辅料：：黄油少许，糖霜少许，

玫瑰面包的做法步骤：

1.所有原料

2.除黄油外把所有原料放入面包桶

3.揉到面团光滑，放入黄油继续揉到完成阶段

4.取出发酵好的面团排气，分割成20份，盖保鲜膜松弛15分钟

5.四个小面团为一组，幹成圆饼一个压住一个排开，中间压一道线

6.排好后由上到下卷起来，从中线处拦腰切成两段

7.面包卷切面向下排放在事先抹黄油的8寸方形蛋糕模中，进行最后发酵

8.面包发酵到满模就好了，烤箱预热180度，上下火中下层烤30分钟

9.出炉后趁热刷一层融化黄油，撒少许糖霜放凉即可

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荔枝玫瑰面包

吴师傅的荔枝玫瑰面包价格不菲，又路途遥远，想品尝新鲜面包的滋味，真是不太容易的事。但这挡不住一个吃货的决心，自己做个山寨版的来解解馋。

荔枝干和玫瑰是面包的精髓，选料的时候才知道一个荔枝玫瑰面包为什么要上百元的价格，贵的原料不一定是最好的，但好的原料一定不便宜，真是很有道理的话。

出炉的面包没有辜负我的期望，外表依然是看起来粗狂，但是面包体软弹，用手指按下会缓缓回弹，每一口都能感受到玫瑰的清香，清甜的荔枝干，香脆的核桃仁，好吃的让人眯起眼,值得一做再做~

以下用量可以做两个面包，我的烤盘内尺寸40X30cm，正好烤至两个。

天然酵母系列荔枝玫瑰面包

荔枝酒酿汁：荔枝干果肉20g，酒酿汁100g

做法

在酒酿汁中加入荔枝干放置12小时。取出荔枝干，将泡过荔枝干的酒酿汁备用

PS:

1.酒酿汁用的是神霖牌孝感米酒（酒酿），原味不甜，取用酒酿汁来泡荔枝干。

2.荔枝干的品种是桂味荔枝，果核小，味道清甜，皮超薄。

天然酵母酵头：金像高筋面粉160g,天然酵母80g（做法在这里）,荔枝酒酿汁90g

做法:：混合以上室温放置12小时PS:我用的是神霖牌孝感米酒（酒酿），原味不甜，取用酒酿汁。

PS：荔枝酒酿汁加80g的时候有些干，又加了10g面团才像往常一样。

果干处理：核桃仁50g（烤香切碎），荔枝干果肉90g

处理。核桃仁烤香切碎备用。荔枝干去掉果核取得果肉备用。

烫种：金像高筋面粉50g,开水60g,,太古细砂糖5g

做法：将糖和开水混合后，一次加入面粉拌至混合，放凉备用。

主面：中筋面粉170g，水60-75g(根据面团情况酌情添加),盐6g,太古细砂糖25g,红糖玫瑰酱30g,伊斯尼无盐黄油40g，燕子酵母1/2-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）

做法：

1.用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．发酵至两倍大。

3.等分成230gx2份，150gx2份，分别滚圆松弛15分钟。

4.将果干混合分成两份，分别加入两个230g面团中，按压揉匀后。

5.将150g的面团擀成圆片，将果干面团整成三角形，放在圆形面团上，捏紧封口。

6.放入温暖处发酵,至用手指碰触面团,缓慢回弹即可.

7.放上三个大料，表面喷水，撒低筋面粉。

8.小心将大料取下来。

9.预热烤箱200摄氏度10分钟。

10.放入烤箱中层190摄氏度30分钟。中途防止上色过度可以加盖锡纸.

PS

1.玫瑰酱是白族段妈妈红糖玫瑰酱，超多花瓣，不齁甜。

网站小提示

鸡肉和荔枝能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

荔枝和红枣能一起吃:荔枝具有散滞气、消腹胀、养肝、解毒、止泻等功效。荔枝与红枣搭配食用，主治脾虚腹泻。凡是内有实热或内火太甚者，不宜食用。

玫瑰杏仁面包

食材明细：

主料：：高筋粉300g，牛奶130g，蛋液40g，白糖40g，

辅料：：色拉油40g，盐2g，酵母4g，玫瑰酱适量，杏仁片适量，

玫瑰杏仁面包的做法步骤：

1.牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，糖加在一边角落，盐加在另一边角落，筛入高筋面粉，在面粉上面挖一个小洞，放上酵母后再盖上面粉

2.启动两个和面程序，然后再启动发面程序发酵60分钟取出

3.发酵好的面团取出排气揉匀，均匀的分成12个面团，盖上保鲜膜饧15分钟

4.取一个面团，擀成长椭圆形

5.取一个面团，擀成长椭圆形

6.撒上玫瑰花酱

7.卷起来，一侧在中间切开，另一侧保留，外翻做成心形

8.码入烤盘

9.放入烤箱二次发酵，45度40分钟

10.发酵好的面团取出刷上蛋液

11.烤箱预热，160度上下火烤20分钟

12.OK！出炉。

南瓜玫瑰面包

食材明细：

主料：：南瓜泥200克，淡奶油160克，高筋面粉520克，低筋面粉40克，

辅料：：水70克，糖60克，酵母6克，盐5克，

南瓜玫瑰面包的做法步骤：

1.把蒸熟凉透的南瓜泥放入面包机桶内

2.加入淡奶油

3.加入水

4.加入糖

5.加入酵母

6.加入高筋面粉

7.加入低筋面粉

8.最后再加入盐

9.启动面包机和面程序，这是揉好的样子

10.发酵至2倍大

11.把案板上撒上面粉

12.把面团放案板上按扁，分成8份

13.取一块面团搓长

14.再分成8份

15.搓圆，把所有面团分切好，揉圆，盖好，醒15分钟

16.把小面团擀开，先擀8个面片

17.像这样叠起来

18.从底端开始往上卷

19.这是卷起来的样子

20.从中间切开

21.切口朝下，依次做好所有的玫瑰花，放在不粘烤盘上

22.第二次发酵至明显变胖

23.发酵好后，薄薄刷一层全蛋液

24.烤箱预热180度，烤35分钟，上色及时加盖锡纸

25.南瓜玫瑰面包就做好了

小贴士：

无

奶酪玫瑰面包

奶酪玫瑰面包

材料：高筋面粉250克，酵母3克，细砂糖42克，盐3克，奶粉10克，奶酪粉15克，全蛋液27克，黄油25克，番薯米糊140克。

表面装饰：全蛋液小许

烘烤条件：烤箱中层，上火175度，下火160度，1315分钟，烤至表面金黄即可。

奶酪玫瑰面包的做法

1、把所有材料准备好。

2、把除黄油以外的材料放进面包机里，选择和面功能，搅拌至光滑状态后加入黄油，揉至扩展阶段（全程我用了40分钟），取出，把揉好的面团滚圆，放进一个大的盆子里，盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵。

3、发至2--2.5倍大，用手按压无弹性，用手指沾点面粉插进面团，不回缩。

4、取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出，搓成长段。

5、分割为20克一份的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。

6、取出静止后的面团，用擀面杖将面团擀成圆面片。

7、然后每4个圆面片一组在半圆的位置叠加起来。

8、再一根筷子在面片的中间，轻轻压一下，压出一条中心线。

9、再由最底层的面片慢慢卷起。

10、直至卷完。

11、最后用橡皮刀切开。

12、摆进模具里。

13、放进烤箱里发酵40分钟。

14、取出，在发酵好的奶酪玫瑰面包胚表面轻轻擦上一层全蛋液。

15、送进预热好的烤箱里，上火175度，下火160度，1315分钟，烤至表面金黄即可。

烤至表面金黄就可以了哦，因为每个烤箱的习性不同，所以闻到面包香时就要留意，千万别烤焦。

这回的面包液体用的是很稀的番薯米糊，再配上奶酪粉，味道真心滴赞，喜欢甜面包的千万别错过。

美食小贴士

1、材料的番薯米糊可以换清水，如换成清水，用量改为130克左右。

2、卷玫瑰花卷时，一定要留意，由下至上，先把最下层的卷好再继续向上卷。

3、这个方子可以做12朵玫瑰。

圣诞玫瑰面包

食材明细：

主料：：面包粉260克，低粉40克，鸡蛋1个，紫薯粉少许，南瓜粉少许，牛奶大约100多克，

辅料：：盐2克，白糖30克，黄油30克，酵母粉7克，

圣诞玫瑰面包的做法步骤：

1.主料上图

2.面包粉，低粉，蛋液，盐，糖，酵母，奶液一并称好

3.面包机饸成面团

4.放进黄油继续揉光出膜

5.饸好的面团平均分成3份，其中两块分别掺入紫薯粉，南瓜粉

6.面团分别揉出膜，黄色举例

7.下面做玫瑰花，我用黄色面团举例，一朵花是31克

8.卷个花花，手要松些

9.做好摆在烤盘里多一个放中间了

10.保鲜膜包好等待发酵

11.发酵好的模样还不难看，刷层蛋清

12.烤箱165度20分出来的样子

13.面包松软香甜，内部图

小贴士：

我的面包都是一次性发酵的，没经过二次发酵，这要面团多折叠几次发酵到位就可以做出好吃的面包，酵母粉的用量可以根据天气，室温灵活加减

玫瑰绿豆面包

食材明细：

主料：：高筋面粉350克，牛奶190克，鸡蛋1个，白糖60克，盐4克，酵母粉4克，黄油30克，

辅料：：玫瑰绿豆沙适量，芝麻适量，

玫瑰绿豆面包的做法步骤：

1.面包机先添加液体，在加入面粉，最后加入酵母粉。

2.揉成团后加入黄油。

3.用两个标准程序揉出手套膜。

4.发酵约2个小时，用手安个坑，不反弹了即可。

5.把面团拿出排气。

6.擀成椭圆形，卷起来，重复3次，松弛5分钟。

7.再擀成椭圆形。

8.用刀把边上切成对称的条状。

9.放上玫瑰绿豆馅。

10.把两边的条状交叉叠起来。

11.做好的面包放到铺了锡纸的烤盘里，进行二次发酵。

12.发酵到两倍大刷上蛋液。

13.表面撒上白芝麻。

14.入烤箱上下火180度20分钟，即可拿出放凉密封保存。

15.柔软香甜的面包。。。

小贴士：

1，面团可以冷藏发酵，柔软度和老化时间都会更如人意，只是时间会更长。

玫瑰花篮面包

编花篮是母亲的拿手活，我们那里也叫编筐，好听的名字柳编，很多的小姑娘从十几岁就开始学以此为终身的手艺。可是母亲却是在我考上大学那年开始学的，四十多岁的她和小姑娘一起起步，母亲虽然心灵手巧，可是面对一门新的手艺还是很吃力，整夜加班练习也是常有的事，开始做出的成品常常会被退回来，可从没有见她垂头丧气，每次都是笑呵呵的调侃自己做的，那时我就想是我可能早就放弃了。现在想来，家里几个孩子上学，放弃不是一位母亲会做的，我深深体会到了做母亲的坚强。大学毕业后，母亲也已经成手，各种的单子都敢接了，因为常常看母亲编筐，编法早已熟睹于心，所以很多我也是可以编的，只是真正操作起来，熟练度不够，编制用的柳条不便宜，我也轻易不去实验，现在常常玩面团，每次都想着编出母亲手中的那些小花篮，却迟迟没有行动过，正好柏翠大赛入围，那就借此纪念一下母亲当年编的第一种小花篮。如果母亲看到真是自家面粉做出来的，颜色是常见蔬菜染得，会不会惊讶呢。

面包的美丽今生----玫瑰花篮面包

食材：自磨面粉550克，水265克，橄榄油50克，奶粉22克，鸡蛋液50克，发酵粉7克，盐5克，白砂糖70克。

辅料：菠菜粉2克，红甜菜粉3克，紫薯粉3克，鸡蛋液适量。

玫瑰花篮面包的做法

1.面包桶内依次放水120克，橄榄油20克，蛋液20克，自磨面粉250克，发酵粉3克，糖30克，奶粉10克，盐2克，启动8500W和风面包程序，揉至扩展阶段。农家粉一样可以出膜。面团比普通面包的要硬一点，编的时候不会粘。

2.发酵至二倍大后，取出排气，取小块错比筷子粗的长条，先搓八根当做径条。

3.取一普通碗，蒙一层锡纸，哑面在外，贴合好，长条四根一起交叉放好。

4.再搓半根长压在底下，用一根编织的话需要奇数根径条。，搓一根长条开始编织，间隔压法，长条接的时候尽量压在底下，，保持外表看不出。收口的时候，径条压在隔一根的底下，依次类推，多余长度揪掉。

5.编好后静置二十分钟，剩余的下脚料搓粗条作为提篮把。把单独烤比较好，这样一起受烤盘限制，会宽一些，和篮子会粘一点，烤好需要剪掉一点。烤箱预热，篮子和把表面刷蛋液，放底层，上火170度下火180度25分钟

6.取出拿出把，篮子翻过来再烤下边约5分钟，上下上色一致一些。

7.面包桶内依次放水145克，橄榄油30克，蛋液30克，自磨面粉300克，发酵粉4克，糖40克，奶粉12克，盐3克，启动和风面包程序，揉至扩展阶段，发酵好取出排气。分别分成三个剂子，其中一个略小。按一个窝窝加入紫薯粉、菠菜粉和红甜菜粉，滴几滴水先把蔬菜粉和一下，小的面团放菠菜粉，揉匀后静置十分钟。

8.去红色面团分成小剂子擀皮，擀皮的时候底下可以稍微撒点手粉。依次错开叠在一起，中间筷子压一下，翻过来，从最上一个卷起。

9.卷好后中间切开，底部稍微收口，上边展开一下成花瓣

10.依次做好红色、紫色玫瑰花，静置20分钟，表面刷水，入预热的烤箱，上下火180度15分钟熟透取出即可，不要上色很重。

11.烤玫瑰花时可以做叶子，绿色面团擀厚皮，用模具扣出叶子，表面刷水，入烤箱180度10分钟

12.叶子烤熟后，稍凉，提篮把用竹签插好，放上玫瑰花和叶子

美食小贴士

1、面包用橄榄油等植物油代替黄油的时候液体的量须减少；

2、自磨面粉和面包粉吸水率不一样，方子仅供参考；

3、花篮面包面团要硬但不是很硬，长条不沾即可。

豆沙玫瑰花面包

食材明细：

主料：：高筋粉180g，低筋粉20g，植物油12g，

辅料：：酵母2g，牛奶80g，水30g，鸡蛋液20g，白糖30g，红豆沙馅适量，盐1g，草莓酱适量，

豆沙玫瑰花面包的做法步骤：

1.除酵母和草莓酱都放入面包机中，揉面20分钟

2.20分钟后加入酵母再次揉面，并醒面40分钟

3.拿出分成两面团

4.其中一面团加入草莓酱再揉面10分钟

5.分成均匀面团

6.豆沙馅揉成均匀球状

7.擀成圆形，并切四下，中间留放馅的地方不切断

8.中间放上豆沙馅

9.一个花瓣卷上

10.对面花瓣再卷上

11.剩下两花瓣都合上成花形放入蛋糕模具中(6寸的)

12.放入烤箱中继续发酵20分钟，放杯热水

13.发酵好拿出表面筛入一层面粉

14.烤箱170度预热5分钟，中下层烤30分钟

15.烤好的

16.成品图

17.成品

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