俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“凉拌老黄瓜”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：老黄瓜半根，
辅料：：香辣香菇酱适量，白糖适量，盐适量，味极鲜酱油适量，大蒜适量，香油适量，
凉拌老黄瓜的做法步骤：
1.这根老黄瓜足有2斤多，要分两次才能吃完，先去皮洗净，切开一侧，用筷子搅动里边的瓜瓤和瓜子，倒出里边所有的种子，此时的黄瓜瓤特别酸，如果想做汤，挑出种子，剩余部分可以入汤，原汁原味的酸。
2.去皮洗净取出种子，冲洗干净。
3.用刮皮刀一层层地刮出薄薄的老黄瓜片。
4.撒些盐腌制十分钟左右。
5.攥出多余的水分。
6.取一片老黄瓜片卷成玫瑰花卷，同样的方法将所有的老黄瓜片都卷好，装入盘中。
7.取小盘；大蒜压成蒜泥放入盘中，加入适量的香辣香菇酱、香油、白糖、盐，最后加入味极鲜酱油调味，调料随自己的口味添加。
8.喜欢的朋友可以这样蘸调味料吃。
9.也可以直接倒在瓜片上，这样吃起来更方便。
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老黄瓜炒蛋
食材明细：
主料：：老黄瓜两根，鸡蛋三个，
辅料：：五香粉半小勺，生抽一勺，盐半小勺，味精少许，葱一根，
老黄瓜炒蛋的做法步骤：
1.老黄瓜洗净去皮。
2.切开去瓤，切片。
3.鸡蛋煎熟备用。
4.起锅烧油，爆香葱白，放入黄瓜片，撒半小勺五香粉。
5.黄瓜片炒变透明放入鸡蛋碎，放一勺生抽，少许盐。
6.炒均匀，撒少许味精，葱叶碎。
7.成品。
凉拌黄瓜 。
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
配料：：生抽少许，白醋少许，虾油少许，香油少许，花椒油少许，辣椒油少许，
凉拌黄瓜 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切片
2.将切好的片放入大碗中，加入盐、鸡精
3.倒入生抽
4.再倒入些许白醋
5.淋些许虾油
6.滴几滴香油
7.滴几滴辣椒油
8.再滴些花椒油，搅拌均匀装盘即可
凉拌黄瓜。
食材明细：
主料：：黄瓜2个，青椒适量1个，西红柿适量0.5个，花生1把，
辅料：：盐适量，酱油适量，辣椒油适量，香油适量，花椒粒适量，蒜蓉适量，十三香适量，鸡精适量，蚝油适量，醋适量，
凉拌黄瓜。的做法步骤：
1.家里仅剩不多的食材，还有半个西红柿。
2.花生已经，炒熟。
3.黄瓜切块，辣椒切丝，西红柿切块，加入炒好的花生。
4.加入蒜蓉，酱油醋耗油，加入盐鸡精十三香，加油辣椒油，花椒粒。
5.锅内烧油，油热冒烟后淋入菜内。
6.搅拌均匀，装盘即可。
小贴士：
感觉所有的青菜都可以拿来凉拌。
老黄瓜鸡蛋汤
食材明细：
主料：：老黄瓜一根，鸡蛋2个，
辅料：：香葱一根，海米一小把，玉米淀粉一大匙，蓖麻子油适量，盐适量，五香粉适量，
老黄瓜鸡蛋汤的做法步骤：
1.老黄瓜去皮去籽切薄片。
2.香葱切末 海米洗净攥干水分。
3.锅内放清水放入老黄瓜 海米 五香粉。
4.鸡蛋打散放入一大勺淀粉打匀至没有大颗粒。
5.大火烧开两分钟倒入打散的鸡蛋 要匀速倒入形成蛋花 点入适量精盐 加入葱花 倒入适量蓖麻子油关火。
6.清淡营养又美味的老黄瓜鸡蛋汤就好了 是不是特简单 赶紧做起来吧。
小贴士：
煮黄瓜的时候会有浮沫要撇净 蛋液打到锅里时先别搅动等鸡蛋形成蛋花在搅动 要不都搅碎了。
香菇烩老黄瓜
香菇、老黄瓜、洋葱洗净后改刀切片；炒锅内倒底油，中火，放洋葱炒香出味，加入牛肉酱煸炒；放香菇翻炒，待香菇变软出水，放老黄瓜翻炒；中火转大火，加老抽上色，最后放鸡
材料：
主料：香菇200克，黄瓜200克，
辅料：洋葱半个，大蒜适量，牛肉酱3大匙，老抽1/2大匙，鸡精1小匙，，
香菇烩老黄瓜的做法步骤：
1. 香菇、老黄瓜、洋葱洗净后改刀切片；
2. 炒锅内倒底油，中火，放洋葱炒香出味，加入牛肉酱煸炒；
3. 放香菇翻炒，待香菇变软出水，放老黄瓜翻炒；
4. 中火转大火，加老抽上色，最后放鸡精出锅即可。
蛋黄焗老黄瓜
食材明细：
主料：：老黄瓜半根，咸蛋黄2个，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，
蛋黄焗老黄瓜的做法步骤：
1.还是之前那根2斤多重的老黄瓜，一半用来凉拌，一半用来热炒，老黄瓜去皮去瓤洗净。
2.老黄瓜先切长条，再切成段。
3.撒些盐腌制10分钟左右，攥掉多余的水分，用厨房纸擦干水分。
4.咸蛋黄碾碎备用。
5.锅中加入适量的油，加入咸蛋黄和半勺白糖，炒至起油沫儿。
6.下入老黄瓜段儿翻炒，减小火翻炒。
7.小火慢慢翻炒至蛋黄裹均匀老黄瓜段儿即可。
8.出锅装盘。
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