“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编收集并整理了“红焖老黄瓜”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：老黄瓜2条
辅料：油20g，盐3g，老抽10g，生抽10g，水300g，葱花2g
红焖老黄瓜的做法步骤：
1，把黄瓜，刨去皮
2，把黄瓜，切半
3，用勺子，挖出瓜瓤
4，把黄瓜洗干净，切成小块
5，热锅起油
6，倒入黄瓜块
7，把黄瓜，翻炒均匀
8，加入水
9，加入老抽
10，加入生抽
11，加入盐，搅拌均匀，大火烧煮
12，煮开后，盖上锅盖，转小火焖12分钟
13，时间到，起盖，大火煮至汤汁浓稠，关火
14，把黄瓜盛出，洒上葱花
15，上桌，即可开吃。
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老黄瓜河虾
食材明细：
老黄瓜250克，河虾150克。，蒜片15克，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
老黄瓜河虾的做法步骤：
1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。
2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。
3.油锅烧热，投入蒜片煸香，再投入原料烧5分钟，加其余调料调味即可。
小贴士：
老黄瓜焯水时间要长一点，不然很难烧烂。
老黄瓜油条怎么做好吃 老黄瓜油条
老黄瓜油条
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食材配方
主料：
老黄瓜
300g油条
2根辅料：油
适量盐
适量红尖椒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.老黄瓜去皮。
3.去掉瓜瓤。
4.切成薄片，加入盐。
5.拌匀杀出水份。
6.用水漂洗净大部分盐份。捞出沥水。
7.油条切成细段，同时准备葱花和红椒段。（可在腌制黄瓜时同时进行）
8.锅中油烧热，放入辣椒。
9.放入沥水的黄瓜片略翻炒。
10.加入葱花炒匀。
11.加入切好的油条段。
12.炒匀油条变略软出锅即可。
老黄瓜仔虾
食材明细：
老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。
老黄瓜仔虾的做法步骤：
1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。
2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。
操作要领
仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。
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