“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特别从网络上整理了老黄瓜河虾，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
老黄瓜250克，河虾150克。，蒜片15克，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，色拉油各适量。适量
老黄瓜河虾的做法步骤：
1.老黄瓜去皮，批切成1厘米厚片，焯水待用。
2.河虾剪须，下三成热油锅，炸至成熟。
3.油锅烧热，投入蒜片煸香，再投入原料烧5分钟，加其余调料调味即可。
小贴士：
老黄瓜焯水时间要长一点，不然很难烧烂。
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红焖老黄瓜
食材明细：
主料：老黄瓜2条
辅料：油20g，盐3g，老抽10g，生抽10g，水300g，葱花2g
红焖老黄瓜的做法步骤：
1，把黄瓜，刨去皮
2，把黄瓜，切半
3，用勺子，挖出瓜瓤
4，把黄瓜洗干净，切成小块
5，热锅起油
6，倒入黄瓜块
7，把黄瓜，翻炒均匀
8，加入水
9，加入老抽
10，加入生抽
11，加入盐，搅拌均匀，大火烧煮
12，煮开后，盖上锅盖，转小火焖12分钟
13，时间到，起盖，大火煮至汤汁浓稠，关火
14，把黄瓜盛出，洒上葱花
15，上桌，即可开吃。
老黄瓜油条怎么做好吃 老黄瓜油条
老黄瓜油条
老黄瓜炒油条， 既可以当饭，又可以当菜。既可以解决早餐剩下的油条，又可以简单的一锅出来一顿是午饭，一个人的午餐，就这么简单。加了少许的辣，在这个炎夏，微辣可以适
食材配方
主料：
老黄瓜
300g油条
2根辅料：油
适量盐
适量红尖椒
适量葱
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.老黄瓜去皮。
3.去掉瓜瓤。
4.切成薄片，加入盐。
5.拌匀杀出水份。
6.用水漂洗净大部分盐份。捞出沥水。
7.油条切成细段，同时准备葱花和红椒段。（可在腌制黄瓜时同时进行）
8.锅中油烧热，放入辣椒。
9.放入沥水的黄瓜片略翻炒。
10.加入葱花炒匀。
11.加入切好的油条段。
12.炒匀油条变略软出锅即可。
老黄瓜仔虾
食材明细：
老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。
老黄瓜仔虾的做法步骤：
1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。
2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。
操作要领
仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。
老黄瓜烧泥鳅
食材明细：
八角2个，大蒜5瓣，小米椒2个，香葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，菜籽油200毫升，食材大拇指大泥鳅两斤，干辣椒粉适量，醋1小勺，食材 老黄瓜300g适量，花椒 2克适量，香叶 3片适量，郫县豆瓣酱 1小汤勺，胡椒 适量适量
老黄瓜烧泥鳅的做法步骤：
第1步老黄瓜去皮一切为二去瓜瓤，在再切拇指宽的块配好料
第2步下菜籽油，油温七八成热(油不响表面平静锅边冒点油烟)撒点盐更好的避免粘锅，下入拇指大泥鳅煸炸如图，倒入姜蒜花椒香叶郫县耗油炒出红油锅边倒入料酒(没料酒啤酒也可以)倒入黄瓜，翻炒1分钟，倒入开水，半没过黄瓜，大火烧开，转入砂锅煲文火焖9到10分钟钟，撒上蒜苗香菜，撒上胡椒点两滴香醋明油一小勺浇之大工告成，开锅食味之!酒满上碰起开吃
老海蜇拌黄瓜
食材明细：
海蜇适量，黄瓜适量，鲜贝露适量，香油适量，醋适量，蒜适量，红椒干适量，白糖适量
老海蜇拌黄瓜的做法步骤：
第1步海蜇提前泡好，因为腌制时间久了好咸的，泡好的海蜇切丝，黄瓜也切成丝，
第2步把蒜切碎，红椒干切丝，加入醋香油鲜贝露白糖这几样按自已想吃的口味一起调制好，
第3步浇在海蜇丝和黄瓜丝上搅拌好即可了
番茄老黄瓜汤
食材明细：
番茄2个，老黄瓜1条，盐适量，味精适量
番茄老黄瓜汤的做法步骤：
第1步番茄洗净切块老黄瓜去皮切成块
第2步坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水水开后放老黄瓜块一起煮
第3步煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅
黄瓜老鸭汤
食材明细：
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗。
黄瓜老鸭汤的做法步骤：
老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
贴士:此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
老黄瓜汆丸子汤
食材明细：
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
老黄瓜汆丸子汤的做法步骤：
1.黄瓜切片、香菜切段备用；
2.锅中水烧沸，扔进几片姜；
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
老黄瓜瘦肉汤
食材明细：
老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。
老黄瓜瘦肉汤的做法步骤：
1、选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
3、陈皮热水烫软。
4、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
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