食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“榛蘑烧豆角 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：豆角250g，榛蘑100g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，葱姜适量，大料适量，
榛蘑烧豆角 的做法步骤：
1.榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2.豆角择洗干净。
3.榛蘑浸泡好切成大小适中的块。
4.豆角掰成段。
5.锅里放油，葱姜、大料入锅炒香，豆角入锅炒。
6.榛蘑入锅炒。
7.加酱油炒。
8.加白糖炒，加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧，小火烧，其间适时翻炒。
9.炖至食材9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
10.食材熟即可关火，盛出享用。
小贴士：
1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起烧，味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加。
3、炖制时间以豆角熟为标准。
4、小火慢烧更入味。
97Msw.com相关知识
鸡翅烧榛蘑的做法
材料：
鸡翅根、干榛蘑，花椒、大料、香叶、老抽、啤酒、胡椒粉、红糖、姜、盐，
鸡翅烧榛蘑的做法的做法步骤：
步骤1，榛蘑，洗净、泡两个小时；由于不是散装的，干净，少许水，蘑菇水不要扔。
步骤2，鸡翅放黑胡椒粉，少许油入锅，放姜片，鸡翅洗净，煎两面金黄色。
步骤3，花椒、大料、香叶放入料包。
步骤4，锅里依次放老抽、啤酒（可料酒）、醋、红糖、料包。
步骤5，连蘑菇水放榛蘑，大火，开锅后，中小火。
步骤6，一个小时到一个半小时左右，大火收汁，放蒜片、椒粒。
步骤7，成品！
白蘑烧豆角
食材明细：
主料：：干白蘑60g，豆角350g，
辅料：：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
白蘑烧豆角的做法步骤：
1.干白蘑用冷水浸泡
2.将豆角洗干净
3.浸泡后 白磨入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水
4.将豆角掰成段
5.起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
6.白蘑入锅炒
7.加白糖炒，加适量水烧一会儿，其间适时翻炒
8.烧至食材熟，加盐炒
9.炒均匀即可关火，盛出享用
小贴士：
1、豆角必须烧熟再食用。
2、白蘑很鲜香，此菜不必添加多种调味品。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
榛蘑炖肉
食材明细：
主料：：榛蘑适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，葱适量，生抽酱油适量，老抽酱油适量，精盐适量，
榛蘑炖肉的做法步骤：
1.榛蘑先用冷水冲一遍，再用温水泡开。
2.五花肉切大小相匀的小块。
3.五花肉加入生抽，老抽，姜葱。拌匀腌制半小时。
4.泡过的榛蘑，五花肉入锅，可以加些泡榛蘑的水。需要沉淀干净的。
5.上锅炖约40分钟。
6.炖肉的同时还可以蒸菜。
7.时间按个人口感来定。
小贴士：
榛蘑泡过的水可以沉淀一下加入同炖，这样也更鲜美。蘑菇本来鲜美，调料不需要太多。
榛蘑炖鸡
食材明细：
主料：：鸡腿4个，榛蘑50克，
辅料：：油2勺，姜粉适量，葱适量，蒜适量，
配料：：盐1勺，八角1个，生抽1勺，红酒少许，糖少许，花椒适量，
榛蘑炖鸡的做法步骤：
1.调配料
油、盐、红酒、糖、花椒和大料、姜粉、葱和蒜、生抽。
鸡腿肉、榛蘑、胡萝卜、粉丝。
2.榛蘑需要晚上泡发。鸡肉化冻。胡萝卜切块、葱、蒜切碎备用。
3.用热水把鸡肉煮一下、然后控水。
4.把鸡腿肉下入油锅煎制、放点葱花。
5.再加调料红酒一勺、白糖少许。翻炒、再加花椒粒少许、生抽一勺翻炒。
6.在锅内加入半锅水再加入榛蘑炖15分钟、里面加一个八角、炖一会加入胡萝卜块。快熟的时候加粉丝。
7.在汤锅内加入姜粉。
8.都炖熟了以后加一勺盐、撒一点蒜末即可食用。
小贴士：
这个炖菜汤少了、炖的时候要观察、否则容易干锅。
用鲜姜比较好。
花椒可以事先炸制出花椒油更好。
榛蘑可以再多加一些、味道更香。
可以用宽粉、东北人喜欢的宽粉条来炖。
鱿鱼榛蘑烧排骨的做法
材料： 猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑（或者其他干蘑菇）50克 姜片3片、大蒜10粒、冰糖3－4粒、八角2－3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法：
1，干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发，泡榛蘑的水留下待用
2，鱿鱼切细丝
2，将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
3，锅烧热，下油烧至6成热，下姜片和大蒜炒香
4，下排骨炒金黄
5，加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6，加榛蘑、鱿鱼和泡发榛蘑的水，水要没过材料
7，烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
榛蘑鸡腿汤
食材明细：
主料：：鸡腿2根，榛蘑30克，
辅料：：枸杞几粒，香菜适量，葱适量，姜适量，八角1粒，
配料：：盐3克，料酒少许，香油几滴，胡椒粉适量，
榛蘑鸡腿汤的做法步骤：
1.准备原料。
2.鸡腿纵切一刀，榛蘑浸泡。
3.凉水倒少许料酒焯鸡腿。
4.砂锅里放八角，葱，姜，鸡腿，榛蘑，大火烧开转小火炖1个小时.
5.临出锅加盐，胡椒粉，几滴香油，少许香菜调味
小贴士：
榛蘑是不能人工种植的珍贵食材，制作时不要加太多调料，否则会掩盖蘑菇本身的鲜味。
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