只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为你收集整理“小炒海鲜菇#晚餐#”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：海鲜菇200g，瘦猪肉100g，青椒半个，胡萝卜半个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蒜适量，料酒适量，木耳3片，味极鲜酱油适量，淀粉少许，
小炒海鲜菇#晚餐#的做法步骤：
1.海鲜菇洗净，焯水后过冷水，控净水分。
2.猪瘦肉洗净切丝放入碗内，加少许料酒、味极鲜酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；青椒洗净切丝；胡萝卜洗净切丝；黑木耳泡发焯水后洗净切丝。
3.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、蒜碎，加入肉丝翻炒，加入海鲜菇翻炒。
4.加入其它所有食材翻炒均匀。
5.加入盐、味极鲜酱油调味。
6.出锅装盘。
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海鲜田园小炒
食材明细：
主料：：蛤蜊肉50g，韭菜200g，鸡蛋3个，
辅料：：黑木耳50g，
配料：：盐适量，
海鲜田园小炒的做法步骤：
1.所需材料，韭菜一定要控干水，我是头天晚上洗的，放在沥水盆控干水。
2.倒入适量的油准备先炒鸡蛋。
3.把鸡蛋一定要炒得火候大一点（个人感觉香），炒好后盛出备用。
4.锅里再倒入适量油，少点就行（拍照拍的有点糊油了）
5.油开后放入蛤蜊肉，炒一分钟左右。
6.放入韭菜、黑木耳、鸡蛋、食盐快速翻炒均匀。
7.成品图
小贴士：
放入韭菜要快速翻炒，不然会火大，味道会逊色很多哦！
【什锦海鲜炒饭】快手晚餐
食材明细：
主料：：各种海鲜100g，剩米饭1碗，干瑶柱6颗，鸡蛋1个，蘑菇1个，洋葱半个，
辅料：：玉米粒适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，烤肉酱适量，
【什锦海鲜炒饭】快手晚餐的做法步骤：
1.准备材料。干的瑶柱要提前20分钟用热水泡一下。海鲜用盐，胡椒粉，料酒和白糖腌制一下。剩米饭要用勺子拌松。
2.鸡蛋搅散，加适量盐。
3.热锅下油，鸡蛋液摊成薄薄的蛋皮。盛出。
4.晾凉的蛋皮切丝备用。
5.洋葱切小丁，蘑菇切片。
6.热锅下油，下葱白煸香后，下海鲜炒至变色即盛出。
7.另起锅，热油，下洋葱煸炒。
8.炒至微微发黄的时候把瑶柱粒也加进去一同炒出香味。
9.加入米饭。
10.翻炒片刻后倒入玉米和蘑菇。
11.炒的过程可以倒入适量泡瑶柱的水。
12.倒入一勺生抽。
13.加入一勺烤肉酱。
14.加盐最后调味一下。再磨入黑胡椒碎。
15.吃的时候撒上蛋皮丝和葱花。
小贴士：
海鲜看自己喜欢的放，尽量选择新鲜的，我放了虾仁，带子，鱿鱼圈，青口。
吃的时候配蛋皮丝，很香。
菌菇小炒
食材明细：
主料：：香菇5个，口蘑5个，杏鲍菇1个，白玉菇50克，金针菇50克，青椒1个，姜1块，洋葱半个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
菌菇小炒的做法步骤：
1.五种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑，一个青椒，一块姜，半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒，鲜香好吃。
笋菇小炒
食材明细：
主料：：芦笋10根，杏鲍菇1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，大葱1段，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
笋菇小炒的做法步骤：
1.芦笋10根，杏1根，胡萝卜1根，鸡胸肉100克，葱1段。
2.芦笋清洗干净，老根去皮。
3.切段，有粗的中间切开。
4.其它材料洗干净。
5.胡萝卜杏鲍菇都切条。
6.准备好所有食材。
7.平底锅加热加点油炒香杏鲍菇，胡萝卜和葱花。
8.加肉翻炒，同时加1勺蚝油炒香。
9.最后加上芦笋，盐和五香粉翻炒均匀就可以了
10.家常菜，笋菇小炒。
平菇小炒
今天为大家带来的是平菇小炒，平菇本身就很鲜，用同样嫩滑有脂肪量低的鸡胸肉搭配，口感更棒，再放入微辣的红绿两色辣椒，不下饭才怪呢。快来学学吧！
准备食材：
柿子椒：1个
厚皮红辣椒：1个
鸡胸肉：1块
平菇：1小把
食用油：适量
生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
1、平菇洗净后手撕成条状，菌类都很软，完全不用刀切。
2、鸡胸肉切片，加入1小勺料酒、少许盐和适量淀粉，用手抓均匀。
3、双椒洗净都切丝，葱末姜末切适量备用。
4、坐热锅子，锅内倒入食用油，爆香葱姜末，放入鸡丝，迅速炒散。
5、放入平菇，加入1大勺蚝油，适量生抽，平菇会出很多水，所以平菇在炒之前可以稍微攥一下水。
6、加入双椒丝，适量盐少许糖，快速翻炒，大概半分钟就出锅喽。
7、最朴实无华的一道菜，营养均衡还相当下饭，这道平菇小炒，您一定试试看哦。
小贴士：平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;而且还含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。
哪些蘑菇不能吃蘑菇与这物同吃竟会引起中毒？
食物中毒的案例屡见不鲜，所带来的后果有不严重，也有严重的。严重的时候甚至会夺走我们的生命。所以，对于饮食安全问题是不容忽视的，我们也要加强这方面的知识储备，快随小编一起去了解下详细情况吧!
蘑菇小米同吃会中毒?
近日，朋友圈有一则传言，称蘑菇不可与小米、茄子、大黄米等食物同吃，否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?
该消息称：医大已经死17人，大多都是因蘑菇中毒所致。
蘑菇不能和茄子一起吃，会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。
食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，该消息将蘑菇中毒的罪魁祸首归咎于食物相克；
实际上，这跟食物相克没有一点关系，极大可能是误食了有毒蘑菇。
其实，食物相克的说法在民间向来流行，但其并没有得到科学证实。
阮光锋表示，我国营养学家也多次就生活中的食物相克组合进行研究论证，结果都证明是不存在的。
所谓相克，多是因为不洁饮食以及极少数的特殊过敏反应所致，一般公众在生活中无需顾忌。
中毒实则是吃入有毒蘑菇并非是食物相克
那么，为何生活中会有那么多食物相克的传说呢?阮光锋表示，其实很多说法很可能是偶然巧合导致的以讹传讹，或是食物污染中毒，或是食物中的天然毒素，并非食物天生相克。
以蘑菇跟茄子、小米、黄米一起吃会产生毒素为例，实际上，每年到了蘑菇热销的季节，我国都会发生多起食用蘑菇中毒的案例；
而中毒的原因几乎都是因为误食了有毒蘑菇，这些蘑菇有些是人们私自采摘的野蘑菇，有些是食品加工者无意混入的有毒蘑菇，还有的甚至是人们在菜市场买的所谓纯天然采摘的野蘑菇
实际上，野生蘑菇中存在多种有毒品种，它们含有天然的毒性成分，且很难辨认、毒性成分十分复杂。
毒蘑菇中毒事件以夏秋季节为主，在山林地区多发，中毒原因主要为家庭误食，为预防食用野生毒蘑菇中毒，应做到以下两点。
1.预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。提醒大家不要购买或者采集未食用过、不认识的野生蘑菇。
2.鉴别野生蘑菇目前没有简单易行的方法，民间流传的一些识别方法，例如认为一些白色的蘑菇就是无毒的，经证明并不可靠。所以不要轻易相信民间方法辨别毒蘑菇。
记住：这些蘑菇有毒不能吃
1.红鬼笔菌：颜色艳丽，但有毒性，其菌盖表面黏液有腥臭味，作为外用药物有散毒、消肿、生肌作用，但不可食用，一旦误食后引起身体发热、恶心呕吐、头晕目眩等中毒症。
2.臭黄菇：潜伏期短，发病快。一般于食后半小时左右即发病，主要为胃肠道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
有的还出现精神错乱，头晕眼花，乱说乱唱，严重者则有面部抽搐，牙关紧闭，视力减弱，昏睡等。
3.墨汁鬼伞：与酒一起食用时是有毒的。征状包括面红、反胃、呕吐及心跳紊乱，于食用后20分钟至2小时会出现。
虽然有不适的征状，但却从未有致命的情况出现。这些征状在吃了墨汁鬼伞3天后喝酒亦有可能会出现。
4.毒鹅膏菌：中毒后潜伏期长达24小时左右。发病初期恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病人的病情很快恶化；
出现肝、肾细胞损害、黄疸、中毒性肝炎、肝肿大、肝萎缩，最后昏迷。死亡率高达75%以上，甚至100%。
5.毛头鬼伞(狗尿苔)：中毒后一般无胃肠道反应。发病较快，主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑，产生幻视，有的昏睡或讲话困难。
由于中毒后引起跳舞、大笑，故群众称做舞菌或笑菌。部分生长在粪上又名粪菌。
6.有毒牛肝菌：进食后10分钟2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻。
食后可导致血压降低，心律减慢，引起呕吐、腹泻和痉挛，还可致瞳孔缩小等症状，个别还会产生幻觉。
7.毒蝇伞：典型的毒菇，有一个大的白色菌褶、白色斑点，通常是深红色的菇类，是最广为认识的蕈类。
是一种含有神经性毒害的担子菌门真菌，毒蝇伞的毒性发作通常发生在吃下它的儿童或是成年人，并会导致幻觉。
8.毒粉褶菌：夏秋季在混交林地往往大量成群或成丛生长，有时单个生长。中毒后，潜伏期约半小时，长达6小时。
发病后出现强烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心跳减慢、呼吸困难、尿中带血，中毒症状往往严重。
9.马鞍菌：夏秋季生于林中地上，往往成群生长。孢子有毒。
10.有毒珊瑚菌：珊瑚菌部分品种是有毒的，食用后会造成死亡，一般白色的不宜食用；
食用后可能引起腹泻、中毒。红色、黄色、淡紫色的珊瑚菌可食用。
11.黑包脚伞：夏秋季生阔叶林缘地上或草地、公园中，单生或散生。中毒后一般发病慢，潜伏期6小时以上，最长可达42小时；
主要表现恶心、呕吐、腹泻及便血。有的出现发烧、瞳孔散大等。严重者出现急性肝炎、黄疸甚至死亡。
12.簇生沿丝伞：剧毒。长得小，喜欢抱团生长在腐烂的木头桩旁，全身黄色，头顶常戴着锈褐或红褐色帽子。
误食后会引起呕吐、恶心、腹泻等不适，严重者会有死亡危险。
13.小毒蝇鹅膏菌：这种蘑菇个头小，帽子不上凸反而下凹，颜色还分两种，帽檐处多为浅黄或米黄色。
有苍蝇杀手之称。中毒后，会发生恶心、呕吐等症状。
14.白毒伞：含有剧毒，毒素对人体中枢神经系统的损害极为严重；
致使人体内各功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。
15.褐鳞小伞：极毒，含毒肽和毒伞肽。
发病初期为胃肠炎症状，然后肝、肾受害、烦躁、抽搐、昏迷，死亡率高。
小结：蘑菇的种类有很多，我们在食用的时候一定要小心，这些毒蘑菇可千万碰不得。
蘑菇的功效与作用爱吃蘑菇的不知这一生全毁了
蘑菇的种类实在是太多了，平菇、草菇、金针菇、香菇、杏鲍菇等有好多种，不知道大家喜欢吃哪种呢?今日小编就为你介绍，爱吃蘑菇的不知这一生全毁了，讲的就是怎么做蘑菇味道会更好，喜欢的朋友们赶紧来看吧。
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力。
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静。
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰。
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、促进食欲。
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症;对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
那么，蘑菇应该怎么吃呢?
7种蘑菇的家常烹饪窍门
1、平菇：手撕。
平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。
2、草菇：大火爆炒。
草菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。
3、金针菇：菌盖做汤，菌柄剁陷。
金针菇盖滑、柄脆、味鲜，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。金针菇的下半部分膳食纤维含量高，口感较差，烹饪时可一切为二，上半部分可做汤、炒肉，下半部分可剁碎做馅儿，这样既不浪费，口感又好。
4、香菇：干香菇炖肉，鲜香菇炒菜。
干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，因此香味更浓，适合炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清爽，和素菜一起烹炒更好。在泡干香菇时，时间不要过久，20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失。
小炒白玉菇
食材明细：
主料：：玉米1根，白玉菇适量，黄瓜1根，
辅料：：盐适量，油少许，
小炒白玉菇的做法步骤：
1.准备材料。
2.将玉米粒切下，待用。
3.黄瓜洗净，切成粗条状。
4.白玉菇洗净。
5.炒锅中倒入少许油，烧热。
6.放入玉米粒翻炒一下。
7.再加入白玉菇翻炒。
8.下入黄瓜，一起翻炒均匀。
9.加入少许清水，盖上锅盖大火煮开。
10.加入适量盐调味，大火收汁即可。
#快手小炒菜#西葫芦山药炒海鲜菇
食材明细：
主料：：西葫芦1只，山药150克，海鲜菇100克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#快手小炒菜#西葫芦山药炒海鲜菇的做法步骤：
1.所有食材。
2.所有食材洗净，西葫芦和山药切片。
3.起油锅加热，放入海鲜菇煸炒。
4.放入山药煸炒。
5.然后放入西葫芦煸炒。
6.放适量的盐炒透。
7.最后放适量的味精炒匀即可。
8.成品图。
牛肉海鲜菇
食材明细：
主料：：牛里脊肉50g，海鲜菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，海南黄辣椒酱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，红椒适量，
牛肉海鲜菇的做法步骤：
1.牛肉50g切细丝用1小勺料酒、一点黑胡椒粉、糖、生抽、橄榄油腌制5分钟。
2.海鲜菇洗净、撕开，切长段(蘑菇头让我烤了佛卡恰)。
3.一小节香葱切段，青红椒切丝，姜片、蒜片。
4.炒锅放油，油热后滑入牛肉丝，发白捞出。
5.炒好的牛肉丝。
6.锅中放一小勺油爆香配菜后，加入海鲜菇翻炒。
7.海鲜菇翻炒片刻后会出水，加一点酱油。
8.加入牛肉丝翻炒均匀后，调入适量咸盐，我还加了一点点海南黄辣椒酱。
9.鲜香味美
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