食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？小编特别从网络上整理了蚝油五彩鸡丁，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡胸肉200克，
辅料：：青椒适量，红彩椒适量，黄彩椒适量，胡萝卜适量，精盐适量，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量，食用油适量，酱油适量，
蚝油五彩鸡丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.把鸡胸肉切丁。
3.用生抽、淀粉把鸡胸肉腌制一下底味。
4.胡萝卜切丁，青红彩椒切小块备用。
5.锅内放油，先把彩椒丁放入翻炒断生，然后盛出。
6.留底油，把鸡肉丁放入锅中翻炒。
7.鸡丁变色后放入酱油、蚝油爆香，加少量的水，倒入胡萝卜丁。
8.最后临出锅放入断生的彩椒丁，翻炒均匀。
9.好吃下饭的一道菜，非常简单。
小贴士：
小贴士：
1、 鸡胸肉要先腌制一下，炒出来的菜很好吃
2、 加少量的水也是炒菜不糊的妙招
3、彩椒要先断生，然后最后临出锅再放入就行，放早了口感和品相都不好
97Msw.com相关知识
五彩腰果鸡丁
食材明细：
主料：：腰果100克，鸡胸肉150克，
辅料：：甜玉米粒60克，黄瓜半根，红椒一个，
配料：：盐适量，料酒一勺，姜粉少许，生粉少许，蛋清少许，胡椒粉少许，鸡精少许，
五彩腰果鸡丁的做法步骤：
1.红椒黄瓜切小块
2.鸡胸肉切成1.5厘米的方块
3.鸡丁用料酒，盐，姜粉，生粉，蛋清胡椒粉腌制10分钟
4.锅中放油，冷油下入腰果，小火炸腰果至金黄，稍凉变酥脆
5.锅中留油底，滑炒鸡丁，8分熟盛出
6.另起油锅，依次下入甜玉米粒，红椒，黄瓜丁
7.翻炒片刻后加盐调味
8.倒入鸡丁，炒一分钟后倒入腰果加鸡精拌匀即可出锅
五彩蚝油炒饭
材料：米饭、香菇、彩椒、培根
做法：
1、将香菇和彩椒分别洗净切丁备用；培根切丁备用。
2、锅中放入适量油加热，放入彩椒碎、培根碎翻炒均匀。
放入米饭炒散
最好调入适量的盐和蚝油翻炒均匀即可。
厨神贴士：
1、蒸好的米饭如果是成块的，最好用筷子从旁边到中间反复划拨，使米饭散开，然后再用锅铲炒匀。如果一下子用锅铲压，会把饭粒的形压坏(蒸得越湿的饭粒越容易被压坏)。
2、炒饭的时候不必一直开着火，温度够高就要把火关掉，至少要把火关小，否则容易煳。
3、用来炒饭的配料可以根据季节和个人口味不断变化，例如，黄瓜切成丁、煮熟的红豆、实心鱼丸切成丁、炒熟的黑芝麻(白芝麻不显眼)甚至于榨菜丁等等都可以用。喜欢辣味的朋友就加上辣味的。但是必须都切成丁，并且要注意色彩的搭配，一般有红的(肉类、胡萝卜)、黄的(蛋、豌豆)、绿的(黄瓜、西芹和葱、韭菜一类)、棕色的(如香菇丁、黑木耳丁)这几种，配上雪白的米饭就够了。味道上，甜的可以和香的混合，也可以分开。海鲜的也可以和香的混合。
衍生话题:
炒饭已有非常悠久的历史。隋代的权臣杨素便是炒饭的坚定拥护者之一，那时杨素做的炒饭名曰“碎金饭”，非常华丽而特别的一个名字。其做法是将鸡蛋炒成细丝夹杂在一粒一粒的米饭中，并且纤细如丝的蛋丝不能与一粒粒的米饭相牵连，还要保证每一粒米饭都必须裹上一定的油，略略变成了透明状，看上去就跟碎金一样。
其实炒饭花样繁多，也可以说没有一定的限制，根据个人喜好，各种原料都可以作为炒饭的配料，只要你掌握了技巧，简单的炒饭也会给你不同的惊喜哦。就像今天的这款五彩蚝油炒饭，不仅养眼，加入了蚝油别有一番风味呢，呵呵。。。
五彩鸡丁怎么做好
五彩鸡丁
食材：鸡胸1个
青椒1个
彩椒各半个
洋葱半个（实际使用）
水发泡木耳适量
调料：蒜片，花椒粉，盐，葱姜料酒，土豆淀粉，浓醇高汤，鲜酱油，冷榨花生油
五彩鸡丁怎么做好
1.鸡胸肉1块洗净
2.切成1厘米见方小块
3.腌制：适量花椒粉，盐，葱姜料酒，土豆淀粉，浓醇高汤，鲜酱油放入鸡丁中
4.搅拌均匀后冰箱冷藏腌制30分钟
5.锅放入适量花生油加热，待红点变成全红色，放入腌制好的鸡丁
6.翻炒熟后装盘备用
7.青椒1个，彩椒各半个，洋葱半个（实际使用）洗净
8.切块
9.水发泡木耳，蒜片适量
10.煎炒鸡丁剩下的油再次加热到红点全红，放入蒜片煸香，放入木耳翻炒
11.再倒入蔬菜丁翻炒
12.放入熟鸡丁
13.放入适量盐，鲜酱油，翻炒后出锅即可
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
五彩蚝油南美大对虾
食材明细：
主料：：船运南美大对虾1盒，
辅料：：腰果适量，料酒1勺，蚝油1勺，淀粉少许，现磨黑胡椒适量，姜适量，蒜适量，青豆适量，玉米粒适量，青椒丝少许，红椒丝少许，白糖少许，盐适量，
五彩蚝油南美大对虾的做法步骤：
1.船运南美大对虾，好大个，8寸盘装不下。
2.自然解冻。
3.逐一掐头，剥壳。
4.开背去虾线。
5.片成片。
6.加料酒，现磨黑胡椒。
7.适量淀粉用抓一下。
8.准备炸好的腰果。
9.青豆玉米粒用水焯烫一下，捞出沥干。
10.青椒红椒切丝。
11.起油锅，放姜蒜
12.大火，下虾片滑炒变色。
13.下腰果，青豆，玉米。
14.蚝油。
15.青椒红椒丝，根据个人口味加适量盐，少许白糖翻炒均匀，关火。
16.盛盘。
17.营养美味。
五彩鸡丁香菇版的做法
大爱香菇
材料：
鸡肉适量，玉米粒一只，胡萝卜一根，香菇10朵，豌豆适量，生抽适量，姜适量，葱适量，
五彩鸡丁香菇版的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肉切丁用酱油腌几分钟
步骤2，胡萝卜切小块、香菇用水泡发，
步骤3，油热放入葱和姜炒出香味后下鸡丁、炒至变色后放入其他材料翻炒后闷一会，放入适量调味料就可以起锅了
五彩拌面
食材明细：
主料：：手擀面适量，
辅料：：生菜适量，胡萝卜适量，腊肉适量，西红柿适量，蒜苗适量，
配料：：小葱适量，盐适量，香油适量，番茄酱适量，醋适量，辣椒酱适量，
五彩拌面的做法步骤：
1.西红柿的选择，要选长相饱满，颜色鲜艳的西红杭，而且不要过于成熟，太软的话，不容易切片。
2.先将西红柿对切成两半（一个西红柿可以做两朵花，我只用了半个）
3.然后把半颗西红柿切成均匀的薄片（不要太厚，片数越多，花瓣也就越多）。
4.把西红柿片坚起来，里边放比较小的片，当花芯，大片放在外边，以不规则的方式，由里到外，一圈圈的摆好。
5.如果感觉花立起来不稳，容易散开，可以用一根小葱先把先绑起来，放片刻定型后再取掉小葱。
6.腊肉和蒜苗切丁，胡萝卜切小花备用。
7.油热后，先放入腊肉丁炒熟。
8.放入胡萝卜花。
9.放入蒜苗丁炒均匀。
10.加入番茄酱，盐，炒均匀后出锅做面的酱。
11.水开放入手擀面煮到八分熟捞出。面条沥水，面内加入香油（可以防止面条粘在一起），搅拌均匀。
12.面条加入做好的酱料搅拌好，撒上葱花，浇入适量的辣椒油和醋，装盘即可。
五彩粥
食材明细：
主料：：大米100克，百合适量，青豆适量，
辅料：：盐适量，玉米适量，瘦肉适量，
五彩粥的做法步骤：
1.大米洗干净，放适量的水泡半小时
2.准备瘦肉
3.瘦肉切丁
4.鲜百合洗干净，掰开
5.青豆和玉米粒洗干净
6.瘦肉用水煮一下，去血水
7.泡好的大米加入适量的开水，用小火煮开
8.加入百合，青豆和玉米粒，盐慢慢煮
9.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了
10.大米煮熟，煮至浓稠状态，就可以出锅了
11.成品
小贴士：
1.水烧开加入大米，避免糊锅
2.冰箱里可以冻一些豆粒和玉米粒，用的时候取一点，很方便
3.瘦肉可以不氽水，但味道要差好多
4.这个粥也可以不放盐，味道会差一些，盐不要放太多，毕竟是主食
五彩蒸饭
食材明细：
主料：：大米适量，火腿肠适量，香菇适量，西红柿适量，盐适量，鸡精适量，
辅料：：胡萝卜适量，花生油适量，麻辣鲜适量，
五彩蒸饭的做法步骤：
1.食材入货，加入调料，花生油适量，蒸30分钟
3.放了芝麻装饰，想偷懒的小伙伴可以试试，很简单，也很好吃，可以根据自己口味放蔬菜等，你也试试吧！
五彩鱼片
食材明细：
草鱼一条(1斤半到2斤)。红青椒一个，大葱，姜，香菜，紫菜。美极酱油，胡椒粉，盐，味精，料酒。
五彩鱼片的做法步骤：
1、草鱼去骨取肉，带皮改刀成大片，加葱、姜、料酒、味精、盐，腌制入味；
2、红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜切成丝，拌在一起；
3、炒锅上火，加入水，水开后放入腌好的鱼片，煮至断生取出放入盘中、淋上酱油，撒上少许胡椒粉，上面放上拌好的红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝。
4、用炒锅做热油，浇在红青椒、大葱、香菜、姜、紫菜丝上即可。
五彩烧麦
食材明细：
主料：：小麦粉450g，玉米粒60g，豌豆60g，木耳30g，杏鲍菇100g，火腿80g，猪里脊肉300g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，
五彩烧麦的做法步骤：
1.小麦粉和成面团饧着。
2.猪里脊肉洗干净，切成丁。
3.豌豆、玉米粒洗干净，沥净水。
4.杏鲍菇洗干净，切成丁。
5.火腿切成丁。
6.木耳泡发后，入水焯后切成丁。
7.杏鲍菇入油锅过油后盛出晾凉。
8.猪肉丁里加橄榄油、酱油、味精、葱姜末，顺一个方向搅拌。
9.五种食材都加入搅拌好的肉馅中，加盐、芝麻油。
10.搅拌均匀成烧麦馅。
11.将面做成大小均匀的面剂。
12.将面剂擀成圆片。
13.将面片的周边抻薄，烧麦皮就做好了。
14.烧麦皮中间加馅。
15.将烧麦皮兜起，用手的虎口轻挤，烧麦就包好了。
16.蒸锅加水，烧麦入锅蒸20分钟即可。
17.出锅的烧麦，薄皮大馅，味道很好。
小贴士：
1、烧麦馅依据个人偏爱随意搭配。
2、蒸烧麦的时间不唯一，要视烧麦的大小及烧麦馅的食材而定。
3、杏鲍菇过油，可以避免入馅后出水，也可以令其营养成分更好的挥发。
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