食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“可乐山药”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：山药300克，可乐1罐，白芝麻1茶匙，
辅料：：盐1茶匙，酱油1勺，姜3片，白糖1茶匙，
可乐山药的做法步骤：
1.山药去皮洗净。
2.切成小一点得滚刀块。
3.姜去皮切片。
4.起锅热油，加入姜片炒出香味。
5.加入山药，用中小火煸炒至微焦。
6.加入生抽、白糖，翻炒上色。
7.加入没过山药的可乐，大火煮开后转小火焖煮至山药软烂。
8.开盖加盐调味。
9.翻炒至汤汁浓稠即可。
10.装盘撒上白芝麻。
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乐山脆豆腐
周末得空，在家捣鼓了这道极具四川民间特色的街头小吃【乐山脆豆腐】
两种不同食材所产生的脆爽滋味，又香又辣，吃了一个又一个，好吃的不行不行！
将老豆腐切成三角块，入油锅炸制后，挖空内芯，填入拌好味道的各种菜丝，豆腐表皮酥酥脆脆，拌菜黄、橙、绿、白搭配在一起，使一个个豆腐角看上去非常有卖相，各种调料放的足足的，咬上一口，满嘴的麻、辣、鲜、香，还有脆，这里的脆有豆腐皮的酥脆和菜丝的爽脆，二者各自独立又相互融合，吃完一抹嘴儿不禁感叹真味儿在民间说的一点没错~~
一把好刀轻松打造四川特色街头小吃乐山脆豆腐
主料：老豆腐一块
配菜：胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜
调料：盐、醋、海天365鲜味酱油、红油、花椒油、白糖、味精
乐山脆豆腐的做法
1、准备老豆腐一块，胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。
2、老豆腐切成小块，在对角切成三角形。
3、入油锅炸（煎）制表面金黄，火不要太大，慢慢煎（除了要挖空的那个面可以不煎，其余的每一个面都要煎到）
4、煎好的豆腐块捞出控油，先用刀顺着四壁分别划一刀，然后用小勺挖空待用。
5、依次处理好所有的豆腐块。
6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝，越细越好，香菜洗净
。
7、放入一个大盆中，调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精，最后再来一大勺红油，一点花椒油拌匀。
8、将拌好的菜丝填入豆腐块中，即可。
香辣脆口的拌菜，您瞅瞅介色彩，五彩缤纷的哈，口水的不行
吃货们，赶紧撸起来吧！
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
川菜歌乐山辣子鸡
2014年最受济南人欢迎的川菜、下酒菜、下饭菜等等一系列的菜菜，歌乐山辣子鸡被评为最受济南人欢迎的川菜。歌乐山辣子鸡，这是年轻时候的我吃到的除了鱼香肉丝之外的第二道川菜啊！想当年，刚结婚不久，我小叔子在电厂的酒店里干厨师长，过中秋节的时候给家人准备了一桌酒菜，喜辣的我对别的菜早就没有什么印象了，唯有这歌乐山辣子鸡深深的吸引了我并留在了我的记忆里。一盘子红红火火的色诱着，鸡肉埋身藏在那红火的辣椒和花椒里，需要细心的把那一层层的辣椒和花椒拨开，才能找到一小块麻辣香酥的鸡肉，特别是那鸡皮，经过油炸之后，皱皱的、小小的，又香又酥，不仔细一点还真是找不到呢！
2014年最受济南人欢迎的川菜歌乐山辣子鸡
原料：鸡腿两个
调料：辣椒一小碗、花椒两汤勺、花生油、胡椒粉、料酒、生抽、姜、蒜、白芝麻各适量、白糖一小勺、香醋一小勺
歌乐山辣子鸡的做法
1、鸡腿剁成小块，加入盐、料酒、胡椒粉和生抽腌制20分钟入味。
2、准备好干红辣椒段、花椒、白芝麻，蒜和姜切成小粒。
3、炒锅放油，六成热的油温下入腌好的鸡块，中小火炸制3分钟，捞出；等油温上升后，复炸至棕红色捞出。
4、炒锅刷洗干净，倒油，放入蒜姜粒炒出香味，然后放入花椒，
5、小火炒香花椒后加入鸡块，小火慢炒一会后加入干辣椒炒匀，然后放白糖、香醋、白芝麻，炒匀盛出。
经验提示
1、鸡腿肉可以去骨也可以不去，但是鸡肉也好，鸡骨也好都不要切的太大。
2、鸡一定要炸两遍，这样炸出的鸡肉才会香酥入味，炸过鸡的油也不要扔掉，可以用来调制饺子馅、做蒸菜等等之类的不用再高温加热的菜品。
3、白糖和香醋的量不用太多，一点点就好，主要就是为了中和一下麻辣的味道。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
重庆歌乐山辣子鸡
食材明细：
主料：：小鸡适量，
辅料：：红辣椒适量，尖椒适量，大蒜适量，姜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，盐适量，花椒适量，
重庆歌乐山辣子鸡的做法步骤：
1.把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水
2.将红椒切片
3.蒜姜切片，尖椒切段
4.热锅，热油
5.爆姜蒜，干花椒，郫县豆瓣
6.放鸡块爆炒
7.大约10分钟，炒至鸡肉9成熟微干
8.加入少许老抽上色 ，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味
9.加入红椒，继续翻炒，最后加入少许味精提味就可以了哦
小贴士：
鸡块爆炒很嫩，提前焯水，后调味很重要。
日式可乐球/可乐饼
食材明细：
主料：：地瓜3只，
辅料：：鸡蛋一只，腊肠3小根，面包糠少许，牛奶100G，胡萝卜半根，洋葱1/4，
配料：：黑胡椒末少许，盐适量，
日式可乐球/可乐饼的做法步骤：
1.地瓜3只，鸡蛋一只，腊肠3小根，面包糠少许，牛奶100G（可不用），胡萝卜半根，洋葱1/4，黑胡椒末少许，盐少许。
2.材料切成小丁。
3.黄油炒洋葱丁，用色拉油也可。
4.炒香后加腊肠丁。
5.再加胡萝卜丁。
6.炒好后盛出备用。
7.地瓜煮熟后，拍成泥，和炒好的馅料混合，加点牛奶（也可不加）。
8.混好后，揉成小球。
9.蘸点面粉。
10.滚上蛋液。
11.蘸上面包糠。
12.过油，炸 出金黄色即可。。。配上泰式辣椒酱，或配番茄沙司都行。
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭
食材明细：
主料：：鸡腿三个，可乐一听，
辅料：：水淀粉适量，
配料：：生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜适量，姜适量，
可乐鸡腿 可乐鸡腿盖浇饭的做法步骤：
1.鸡腿洗净、沥干水分，姜洗掉泥
2.加姜片、胡椒粉、料酒、生抽抓匀，放一边腌制一会儿。我这还没抓匀
3.蒜瓣拍扁
4.锅里稍微多倒一点油，油热后，蒜爆锅
5.蒜爆出香味后下鸡腿（提前把姜片挑出去）
6.鸡腿翻炒到表面变色后倒入一听的可乐，转大火盖上盖子煮
7.煮到汤汁收了一半了，加入适量生抽，我加了两锅铲，盐依个人口味加，我家口味比较清淡，就没加盐
8.汤汁收差不多了，加入水淀粉勾芡
9.完成啦
10.还可以做可乐鸡腿盖浇饭哦！炒一盘上海青，或者把上海青从中间破开，烫熟，沥干水分装盘，烧一点很烫的油，迅速浇在烫好的上海青上。盛一盘米饭，把做好的上海青码到饭的一侧，码成弧形，取一个鸡腿放到米饭上，把可乐鸡腿的汁浇在鸡腿上
小贴士：
1.炒鸡腿的时候油可以适当多放一点点，不喜欢油大的朋友可以少放
2.喜欢吃香一点的可以放花椒、八角之类的，我喜欢原味，就没放香料
四川乐山钵钵鸡
食材明细：
主料：：卤汤汁700ml，豆腐皮200克，黑木耳50克，鸭胗2个，
辅料：：花椒10克，大料7个，小茴香5克，丁香3个，良姜1个，辣椒2个，蒜片3克，花椒粉3克，
四川乐山钵钵鸡的做法步骤：
1.将所有调料放入锅中，加水加糖加盐烧开，炖煮20分钟。
2.将两个鸡翅中和四块排骨放入锅中，炖煮半个小时后就是满满肉香的卤汤汁。
3.这是炖好的卤汤汁，将调料和肉类滤除不要。
4.将卤汤汁加入盐和糖调味后，调入辣椒油。
5.将煮好的鸭胗，豆腐皮，木耳入水烫熟后，放入汤汁中腌制20分钟。
6.流口水了吗？
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