食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？以下“菌菇小炒”由小编为大家收集整理，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：香菇5个，口蘑5个，杏鲍菇1个，白玉菇50克，金针菇50克，青椒1个，姜1块，洋葱半个，
辅料：：油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许，
菌菇小炒的做法步骤：
1.五种蘑菇，金针菇，杏鲍菇，白玉菇，香菇，口蘑，一个青椒，一块姜，半个洋葱。
2.先把各种蘑弄干净。
3.认真清洗干净。
4.撕成小块或条。
5.焯水片刻去一下土腥味。
6.捞出立即过凉。
7.准备好所有食材。
8.平底锅加热加点油炒香洋葱和姜。
9.加入焯好的蘑菇。
10.加1勺蚝油炒香。
11.最后加上青椒，盐和五香粉翻炒均匀就可以了。
12.菌菇小炒，鲜香好吃。
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五彩菌菇小炒
食材明细：
主料：：杏鲍菇150克，香菇150克，双孢菇150克，
辅料：：青椒30克，红椒30克，黄椒30克，胡萝卜30克，大蒜5颗，
配料：：盐2克，生抽10克，香油5克，
五彩菌菇小炒的做法步骤：
1.主料：杏鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克
2.各种菌菇洗净后分别切成片状
3.青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状
4.大蒜切成蒜末
5.平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒
6.蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制
7.菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒
8.炒制2分钟后加入适量的盐
9.再加入适量的生抽调味
10.再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油
11.装盘出锅
小贴士：
1、这是一道快手菜，炒制过程最好用大火一气呵成炒制，这样容易保持菌类和青菜的营养和口感；
2、在家制作这道菜可以菌类和青菜的品种可以根据个人的喜欢随意填加。
美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食
食材明细：
主料：：茶树菇250克，芹菜3棵，蒜苗1棵，胡萝卜适量，大蒜适量，
辅料：：调和油适量，盐巴适量，鸡精适量，十三香适量，
美味菌菇---小炒茶树菇 依然美食的做法步骤：
1.材料：茶树菇250克 芹菜3棵 蒜苗1棵 胡萝卜适量 大蒜适量调料：调和油适量 盐巴适量 鸡精适量 十三香适量
2.把材料类洗净切好备用
3.坐锅上火倒入调和油爆香大蒜
4.倒入茶树菇快速翻炒变软
5.倒入青菜类翻炒至软
6.倒入盐巴
7.倒入鸡精翻炒入味
8.倒入十三香准备起锅
9.成品
菌菇时蔬小炒的做法
三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。阳春三月，春暖花开，正是瘦身的好时节，如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。
材料：
水发木耳100克，口蘑80克，蟹味菇80克，秋葵100克，荷兰豆80克，胡萝卜50克，食用油10克，姜汁5克，蒜沫5克，清水（炒菜和水淀粉用）200克左右，淀粉20克，盐适量适量，
菌菇时蔬小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备清洗所需食材；
步骤2，锅中加入适量清水和盐，烧开；
步骤3，将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；
步骤4，继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；
步骤5，将口蘑切厚片，备用；
步骤6，将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；
步骤7，将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；
步骤8，锅中加入食用油；
步骤9，将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；
步骤10，继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；
步骤11，将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；
步骤12，加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；
步骤13，细节图一张。
美味下饭菜之菌菇小炒
食材明细：
主料：：杏鲍菇1个，香菇2朵，青椒半个，红辣椒半个，
辅料：：香葱适量，蒜一瓣，
配料：：料酒适量，盐适量，
美味下饭菜之菌菇小炒的做法步骤：
1.材料集合。
2.杏鲍菇、香菇切片，红辣椒、青椒切小块，葱切小段，蒜拍碎。
3.热油锅。
4.倒入蒜粒炒香。
5.将辣椒菌菇一起倒入锅中。
6.加适量料酒，翻炒均匀。
7.加适量水。
8.盖上盖子稍焖一会。
9.待汤汁收干，下入盐调味。
10.下入香葱翻炒均匀即可。
11.盛入盘中即可享用。
小贴士：
菌菇本身就带有鲜味，所以不加鸡精也很鲜美。
五彩菌菇小炒的做法
蘑菇都属于食用菌，营养价值十分丰富，食用菌不同于一般的动物、植物类食品。它是一种营养全面、味道鲜美的保健食品，菌类是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品，可抗癌和预防流感，也能促进血液循环、滋养皮肤，可以说是非常好的营养食材，这次为大家推荐一道营养、美味、漂亮的五彩菌菇小炒。这道五彩菌菇小炒做法非常简单，但营养价值非常高，材料众多，菌类就有杏鲍菇、香菇、双孢菇；配菜有青、红、黄椒及胡椒卜，各种菌类与蔬菜的搭配即做到了营养上的互补，老少皆宜，吃起来还更健康。
材料：
杏鲍菇150克，香菇150克，双孢菇150克，青椒，胡萝卜，红椒，黄椒，大蒜，
五彩菌菇小炒的做法的做法步骤：
步骤1，鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克
步骤2，各种菌菇洗净后分别切成片状
步骤3，青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切成片状
步骤4，大蒜切成蒜末
步骤5，平底锅中加食用油，将蒜末放入锅中煽炒
步骤6，蒜末炒香后将切好的各种菌菇片放入锅中炒制
步骤7，菌菇炒出香味后再放入各种青菜继续翻炒
步骤8，炒制2分钟后加入适量的盐
步骤9，再加入适量的生抽调味
步骤10，再继续翻炒，待菌类和青菜里的水份炒出后，最后淋入少许香油即可装盘出锅
菌菇鸡汤
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，银耳适量，香菇8朵，
辅料：：枸杞适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，
菌菇鸡汤的做法步骤：
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫
5.转入砂锅，放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士：
不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补
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