“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“烧卖炸云吞便当”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
云吞皮8张，里肌肉绞肉2两，虾仁2两，荸荠2大匙，肥肉2两，葱末1大匙，红萝卜末少许，盐1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙
烧卖炸云吞便当的做法步骤：
1.)虾仁切粗段，放入材料(2)及调味料，搅匀并甩打10次以上即为馅料(分成8等分)。
2.)取一份馅料的量放置在云吞皮中间，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒红萝卜末，先做4个，用煮沸的水，大火蒸6分钟即成。
3.)另4份馅料亦依序包入云吞皮中间，皮口要沾水黏住压密，并用热油，中火炸约2∼3分钟，炸至金黄色即可。
4.)分别放入便当盒的两边，即完成了。
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美食DIY 金黄灿灿的炸云吞
火箭上天、人工造雨、呈霈霖久雨之象的过程，可用“嗖……轰……哗……”三字来概括，而以此来描述“炸云吞”之全程也是再恰当不过了。包扎好的云吞，放进已经用温火烧开了的油锅里，立刻发出“嗖……”一声，接着云吞皮里传出微微的“轰……”声，鼓胀了肚子，最后“哗……”一声舒张开它那软塌皱折的皮，变身为金黄灿灿、酥脆香口的“炸云吞”。
我自己动手做出来的“炸云吞”，烹饪时间短、滋味特别，尤其适合喜欢吃香口食物的年轻一族或外国朋友，它既揉入了中国包饺子之类的传统手法，又添加了西方口味那香、脆、甜、酸的元素。开始想弄“炸云吞”，是因为冰箱里那一瓶“卡夫奇妙酱”已搁了一段日子，只偶尔拿来拌水果。今晚，琢磨法子想消化掉这瓶奇妙酱，对了……另外一袋从泰国带回来的“林真香”牌即食猪肉松，平常少吃，也要一起消化掉。奇妙酱+猪肉松=?答案竟是“炸云吞”！
青瓜、雪梨削皮后用凉开水洗净，放在一个大平底玻璃盆里，拿水果刀切为碎粒，吸去青瓜和雪梨碎粒表面的水分，先撒入几大撮的猪肉松，然后舀五六勺的奇妙酱拌混，原来浓稠状的奇妙酱接触空气和拌料后，变得绵滑，仿似为馅料打了个芡。而云吞皮从市场买回来，因店家撒了不少干粉防止其粘结，所以在包馅前，要用清水抹皮边增强粘度。为防止云吞包扎不牢而在油锅里开口露馅，包云吞皮边时，记得用拇指侧部捏压几下。
“火箭炸积云”居然让躲在家里避雨的我有了炸云吞的创意，也算是意外之得。
烧卖
食材明细：
糯米200g，腊肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，猪瘦肉适量，姜适量，蚝油适量，盐适量，油适量
烧卖的做法步骤：
第1步1:糯米浸泡八小时以上，上锅蒸熟，晾凉.2:胡萝卜、香菇、腊肉、瘦肉、姜切末，锅中热油依次放入姜、肉末、腊肉、胡萝卜、香菇在加入适量蚝油、盐搅拌均匀盛入放凉的糯米容器里拌匀.
第2步3:将馅料放入饺子皮中、开水上锅蒸5-8分钟
炸虾土豆角胡萝卜便当
食材明细：
虾6-7只，土豆1只，胡萝卜1根，面包糠适量，鸡蛋适量，淀粉适量，盐适量
炸虾土豆角胡萝卜便当的做法步骤：
第1步这边买不到大只的鲜虾。我买了腌过的。不过显然没什么味儿。适合再加工。只不过形状就不能再变了。做不出直直的那种日式炸虾的感觉一只鸡蛋打入碗中，加入一茶匙盐
第2步加入面粉和适量水搅拌成厚酸奶状的面糊
第3步去壳留尾的虾放入面糊中挂糊取出均匀蘸满面包糠
第4步依次做好宽锅热油。炸至金黄
第5步捞出沥油好了。现在我们有一锅虾油。如果不再炸东西可以沥去杂质保存这次还顺便炸了土豆角
第6步土豆切大块的条状。下锅小火炸至表面金黄。取出沥油。撒盐。即可
牛肉烧卖
食材明细：
白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个
牛肉烧卖的做法步骤：
(1)将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。
(2)取一张水馅皮，包入一大匙肉馅，水饺皮由四周向中央包起，利用手掌将之略微整型，再由虎口处捏紧，收口不必完全包起，要让肉馅露出，底部再略压使烧卖可以稳平即可，其余材料皆依序作好。
(3)将蒸盘抹上一层薄油，再将牛肉烧卖排入盘中，待蒸锅中水已沸腾后，再将烧卖放入，以大火蒸12∼15分钟即可熄火取出。
素烧卖
食材明细：
小麦面粉600克，荠菜1200克，虾米50克，豆腐干300克，盐6克，味精4克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，香油25克
素烧卖的做法步骤：
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中焯一下，迅速捞起，放入冷水中浸透，捞起挤干水分，剁碎成末，装入盘内，备用。
2.将海米泡软，捞起沥水，剁碎成茸；豆腐干洗净，沥水，切成小丁。
3.将炒锅内放入豆腐丁、海米茸、酱油、精盐、味精，倒入少许水，烧至入味，用淀粉勾芡，装入盘中，冷却后放入荠菜、香油，拌匀，即成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入适量水和好揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁擀成皱边形的包子，包上馅料，捏成呈石榴花形状的素烧卖生坯。
5.将素烧卖生坯装入笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸约12分钟，即可食用。
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