俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了酸辣凉拌豆角，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：豆角500克，
辅料：：橄榄油3ml，盐3克，酱油1ml，香醋3ml，红辣椒1个，蒜头1个，洋葱10克，茴香10克，
酸辣凉拌豆角的做法步骤：
1.准备新鲜的豆角、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
2.豆角洗净去豆荚；
3.清水煮沸，放入豆角煮熟；
4.捞出豆角，过冷水，沥干；
5.热锅，倒油，把红辣椒、洋葱、蒜泥、酱油、盐、香醋爆香；
6.放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；
小贴士：
1.豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。
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凉拌酸辣凉粉
食材明细：
主料：：自制红薯凉粉500g，
辅料：：黄瓜1根，大蒜4瓣，盐适量，糖适量，白米醋适量，生抽适量，蚝油适量，南德调味料适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌酸辣凉粉的做法步骤：
1.自制红薯凉粉一块。
2.黄瓜洗净去皮。
3.凉粉切条放入盘中。
4.黄瓜切丝放在凉粉上面。
5.大蒜切碎，也可将大蒜捣成泥状。
6.调汁，盐一勺，糖半勺，南德料一勺，白醋三勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精半勺，香油一勺，辣椒油三勺，凉白开五勺，加入切好的蒜末搅拌均匀。
7.将调好的汁倒在凉粉上即可。
小贴士：
调汁时根据个人口味自由发挥就行。
凉拌酸辣藕片
凉拌藕片具有健脾开胃、调理高血压、贫血、便秘、补虚养身之功效。此菜适宜一般人群食用哦~
材料：
主料：藕适量，，
辅料：辣椒适量，醋适量，食盐适量，葱适量，
凉拌酸辣藕片的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 藕洗净去皮。
3. 藕切片。
4. 用清水浸泡，防止被氧化变色。
5. 开水煮熟，大概5分钟。
6. 捞出来，放冷水里浸泡1分钟左右，这样才会脆。
7. 盛出。
8. 倒入作料，盐、醋、辣椒、葱花拌匀。
9. 成品。
凉拌酸辣木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：黄瓜适量，虾皮适量，榨菜丁适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，白醋适量，生抽适量，麻油适量，辣椒油适量，黄豆酱适量，
凉拌酸辣木耳的做法步骤：
1.干木耳用水发好，去根，洗净
2.锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花，蒜末，放入容器中
5.加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖，适量
8.盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
11.加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁，放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
17.淋入麻油，搅拌均匀
18.当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。
小贴士：
这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。
酸辣凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，香菜2棵，小米椒2个，蒜瓣4个，
辅料：：盐1勺，糖1勺，陈醋适量，生抽适量，油泼辣子2勺，
酸辣凉拌茄子的做法步骤：
1.茄子去皮
2.洗净切块
3.放入蒸锅蒸20分钟
4.取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
小贴士：
1、茄子要放凉之后再手撕，以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。
酸辣凉拌虾
网红柠檬酸辣凉拌虾，酸辣开胃，好吃到舔盘
材料：
主料：虾400g，洋葱适量，
辅料：小米椒适量，香菜适量，小葱适量，柠檬2片，姜3片，料酒7ml，白糖10g，蚝油10ml，生抽20ml，香醋20ml，香油5ml，白胡椒粉2g，开水适量，食油20ml，
酸辣凉拌虾的做法步骤：
1. 鲜虾400g用牙签挑出虾线，而后洗净捞出。
2. 汤锅倒水，放入葱结1个、姜片3片、料酒7ml煮沸，放入鲜虾煮熟，而后捞出放入冷水中备用。
3. 碗中放入适量洋葱碎、小米椒碎、香菜碎、葱花、柠檬片、白砂糖10g、蚝油10ml、生抽20ml、香醋20ml、香油5ml、白胡椒粉2g、清水适量，搅拌均匀。
4. 再淋入热油20ml，搅拌均匀。
5. 捞出煮好的虾，剥壳，将虾仁放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。
6. 放入冰箱冷藏30分钟，取出即可享用。
凉拌酸辣黄瓜
食材明细：
主料：：小黄瓜3条，油粗辣子适量，香葱4棵，
辅料：：醋适量，酱油适量，白糖1勺，油少许，
凉拌酸辣黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜和油粗辣子准备好；
2.小黄瓜切去两端，小工具准备好；
3.小工具从一端钻进黄瓜内，边转边钻，钻到另一头时用刀将黄瓜表皮划一刀，黄瓜瓤就如此妖娆了；
4.黄瓜条摆盘，找个漂亮点的长盘子更突出它的特点；
5.边角料的黄瓜也不少，刀拍成块放另一盘中；
6.用香葱、白糖、盐、醋、酱油调个汁，用量和比例随自己的喜欢；
7.贵州特产油粗糍粑辣舀两勺撒在黄瓜表面；
8.再用热油浇在上面，随吃随拌，非常开胃。
9.凉拌酸辣黄瓜，酸酸辣辣的，确实很开胃！
小贴士：
1. 这个小工具可以自行去网上购买，此处不做推广，只是为了增加制作美食的乐趣；
2. 调料汁随口味来调整，由于放了醋，所以腌几个小时都很脆嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣凉拌豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
