“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特意收集和整理了凉拌豆角，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
豆角200g，小米辣椒5个，大蒜1头，姜2片，生抽1勺，盐适量，香油1小匙，油适量
凉拌豆角的做法步骤：
第1步豆角洗净，切成段。锅内加入适量清水煮开，放入几滴油和一点盐进去，把豆角倒进去焯熟。
第2步把豆角捞出立即过冷水再沥干水份。摆盘待用。
第3步大蒜洗净切末，小米辣椒洗净切末，姜洗净切末。取一小碗倒入1勺生抽，适量盐，1小匙香油搅拌均匀，然后均匀淋在豆角上。
第4步锅内放入少许油烧热，倒入蒜末和姜末，辣椒末煸炒出香味。然后出锅淋在豆角上面即可开吃啦~
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凉拌玉米豆角
食材明细：
豆角适量，玉米适量，盐适量，醋适量，蒜茸适量，香油适量
凉拌玉米豆角的做法步骤：
第1步豆角摘去两头去筋，用开水焯熟，捞出过凉水备用；玉米煮熟，捞出过凉水备用；
第2步豆角斜切小段，玉米切小段；将豆角段、玉米段放在一起，加盐、醋、蒜茸、香油拌匀即可。
凉拌梅豆角
食材明细：
梅豆角适量，玉米粒适量，火腿适量，盐少许，鸡精少许，香油少许，醋少许，蒜末少许
凉拌梅豆角的做法步骤：
第1步梅豆角清洗后切宽丝，火腿切条；切好的梅豆角和玉米粒焯开水十分钟以上，要等豆角完全变色（豆角中含有皂素，如果烹饪时间不足，容易引起食物中毒！！），捞出后过凉水；
第2步将降温后的豆角丝和玉米粒沥干水分与火腿条放在一起，放入盐、鸡精、香油、醋、蒜末等调味料拌匀后即可。
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