食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐辣烤黑头鱼，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：黑头鱼一条，
辅料：：洋葱200克，大葱100克，蒜蓉辣酱100克，韩式辣酱50克，酱油10克，料酒20克，糖15克，鱼露5克，黑胡椒粉2克，蜂蜜10克，
辣烤黑头鱼的做法步骤：
1.黑鱼洗净；
2.去除鱼鳞、内脏和鱼腮洗净；
3.鱼身两侧打一字刀；
4.取一容器，将大葱段和蒜蓉辣酱100克、韩式辣椒酱50克；
5.加入酱油；
6.加入料酒；
7.将所有调料充分搅拌均匀；
8.再加入洋葱丝；
9.洋葱丝和各种调料一起搅拌均匀；
10.将黑鱼加入，将调料均匀涂抹鱼全身及鱼肚里，入冰箱腌制24小时；
11.腌制好的鱼放入烤盘中，上下温度调至190度，烤30分钟；
12.40分钟后取出，两面各刷一层蜂蜜，再入烤箱230度烤10分钟即可。
小贴士：
1、腌制时不需要放盐，辣酱及调味料里已经有咸度；
2、腌制时间不要超过36小时，以免鱼会变质；
3、烤制时间要因鱼的大小而定。
97Msw.com相关知识
黑头鱼炖豆腐(1)
食材明细：
主料：：黑头鱼适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，香菜适量，
黑头鱼炖豆腐的做法步骤：
1.将鱼洗净，豆腐切小块。
2.锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下。
3.另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水。
4.水开后，将煎好的鱼和豆腐放入，大约炖20分钟左右，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香菜出锅。
烤黑芝麻龙利鱼
某人很不喜欢吃河鱼，他觉得刺太麻烦。我呢比较偏爱清蒸鱼，有时候在吃鱼的方面比较道不同。有次在酒店看到某人很喜欢吃这样子的鱼，清爽而鲜嫩....对于他这种脑力劳动者来说，鱼可是必不可少的！
超市有卖龙利鱼鱼柳的，没有鱼刺，简单的调味料腌过之后，很有滋味..
清爽鲜嫩的烤黑芝麻龙利鱼
材料：龙利鱼鱼柳，朗姆酒，黑胡椒，柠檬，黑芝麻
烤黑芝麻龙利鱼的做法：
1：鱼柳切段用朗姆酒和黑胡椒，柠檬汁腌上10分钟
2：锅热后倒入橄榄油，煎一下腌过的鱼柳段，6成熟即可
3：鱼柳底部沾一下蛋液，裹上黑芝麻
4：烤盘，或者烤箱能用的锅，涂上一层橄榄油，放入裹上黑芝麻的鱼柳
5：烤箱200度8-10分钟即可
腌鱼柳应该用白葡萄酒，但我家没找着，用的朗姆酒，味道有点回甜，也不错哈
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
香酥烤黑豆
香酥烤黑豆
原料
黑豆500克
香酥烤黑豆的做法
1、黑豆洗净后用清水浸泡1小时，泡到大部分黑豆表皮发皱就可以了。
2、捞出泡好的黑豆，沥干或擦干水分。
3、平铺到铺了一层油纸的烤盘上。
4、放入烤箱，150度烤50分钟1小时，烤到表面开裂，有豆香味儿飘出即可。
香酥烤黑豆小提示
1、烤黑豆一定要提前用水泡发一下黑豆，不然太硬了，但是不能泡发的时间太长，泡1小时，表面开始发皱就行了。完全泡发会大大延长烤制的时间哦！
2、黑豆的用量根据自家烤箱的大小来定，最好平铺，不要堆着放，容易烤不熟。
3、烤黑豆尽量用低温慢烤，防止糊的过快而内部还没熟。
4、我给出的温度和时间只是个参考，要根据自家烤箱的情况调整哦。尤其是烤到后面，可以多尝尝，有豆香味但是没生味儿就可以了。
5、烤好的黑豆要放凉了再吃才会更加酥脆，保存时最好放在密封罐里密封保存，防止受潮。
网站小提示
狗肉和黑豆能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
香烤黑鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：藕适量，芹菜适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，食用油适量，孜然适量，花椒适量，
香烤黑鱼的做法步骤：
1.洗好黑鱼，鱼身打花刀，沿中切开平铺。
2.放入盐，醋，料酒，孜然粉，花椒粉，蒸鱼豉油，葱姜丝腌制20分钟。
3.准备配菜，烤箱预热230度，鱼身刷一层油，放入烤15分钟。
4.炒配菜，加入适量水。
5.初步烤好的鱼
6.炒好的配菜铺在鱼身上，浇上菜汤。锅中烧油，用花椒粒爆香后，过滤去花椒，油浇在鱼身上。继续让放入烤箱烤20分钟
7.炒好的配菜铺在鱼身上，浇上菜汤。锅中烧油，用花椒粒爆香后，过滤去花椒，油浇在鱼身上。继续让放入烤箱烤20分钟
8.成品出锅，可撒上一些香菜和香油(⊙o⊙)…
小贴士：
因为家有小朋友，所以我做的无辣，其实放点辣椒粉或者辣椒酱更好吃.
香蕉烤黑麦
食材明细：
主料：：黑麦片50g，鸡蛋1个，牛奶130g，香蕉1根，椰蓉20g，葡萄干适量，杏仁适量，
辅料：：花生米适量，
香蕉烤黑麦的做法步骤：
1.准备用料
2.花生和杏仁用微波炉弄熟
3.准备黑麦片
4.鸡蛋打入麦片中搅拌均匀
5.加入牛奶，牛奶量不可太多，否则熟了以后太湿也不好吃
6.加入捣碎的香蕉泥
7.拌入部分椰蓉和部分坚果，下次换别的了，花生米和杏仁烤出来不是我想要的脆脆的口感，如果觉得香蕉不够甜，可以拌入一些白糖
8.留下的椰蓉和坚果装饰表面，我还铺上了几片香蕉
9.烤箱上下火180度预热，烤20分钟左右
10.吃的时候我感觉不太甜，又拌入了些花生酱，味道顿时升级了好几倍。
烤黑芝麻
食材明细：
主料：：黑芝麻适量，
辅料：：白砂糖适量，
烤黑芝麻的做法步骤：
1.准备适量的黑芝麻
2.在黑芝麻里加入白砂糖（按自己的口味加糖）
3.均匀搅拌
4.放入微波炉，叮两分钟
5.再加入适量白砂糖
6.搅拌均匀
7.完成
迷迭香烤黑鲳鱼
白鲳鱼肉质细嫩，特别适合于清蒸。黑鲳鱼肉质比较紧实也较白鲳粗糙，清蒸口感会比较差。
平时是不买黑鲳鱼的，家里人都不喜欢吃，朋友很热心的送来2条非常新鲜的黑鲳鱼，于是决定采用重口味的做法：用柠檬皮，黑椒碎，迷迭香腌制一下，烤的时候下面铺上洋葱：一是可以使鱼和盘子之间有空隙，便于热量传递，二是洋葱与迷迭香，柠檬皮很搭配，也能让鱼吸收多一层的味道，放入烤箱烤200度15分钟。
烤好的黑鲳鱼，外表色泽诱人，肉质吸收了腌制料的味道，可以品尝出不同层次的味道，入口也不再感觉粗糙，变得很有质感，食用时可以淋上些柠檬汁。
鱼肉很容易成熟，烤到恰如其分的火候就是鱼肉刚刚可以与鱼骨分开。如果分不开，就是还没熟，过熟影响口感。
迷迭香烤黑鲳鱼
材料：黑鲳鱼，柠檬皮，迷迭香，黑椒碎，盐
迷迭香烤黑鲳鱼的做法
1、黑鲳鱼洗净，背上划二道线。
2、准备好迷迭香，柠檬皮，用盐先涂抹在鱼身上。
3、将迷迭香放入鱼鳃和鱼背上的划开出。
4、取耐高温容器，底部铺上洋葱。
5、烤箱预热200度，15分钟。
6、取出即可食用。
美食小贴士
1、使用黑椒碎不要用黑椒粉。
2、烤制时间跟鱼的大小有关，仅供参考。
烤箱版烤黑鱼
食材明细：
主料：：黑鱼1条一斤半两人份，
辅料：：豆腐皮一张，莲藕1根，葱适量，姜两片，洋葱半个，
调料：：盐适量，糖适量，火锅料一块，干红辣椒两个，白芝麻适量，豆瓣酱适量，
烤箱版烤黑鱼的做法步骤：
1.黑鱼一条，我买的是一斤半，因为只有两个人吃，黑鱼买的时候会处理好，回来直接清洗，放入料酒，生抽，黑胡椒粉，盐，辣椒，腌制最少两个小时
2.莲藕去皮，切稍微厚一点的片，泡水里备用
3.豆腐皮切丝备用
4.葱姜蒜切好。洋葱切丝备用哈
5.炒的过程我忘了拍照了，就码字吧，鱼腌制好后在烤盘下面刷一层油，铺上洋葱丝，将鱼用厨房吸水纸弄的没有水，然后趴在洋葱丝上，烤箱180度烤20分钟，期间可以炒辅料了，热锅下油放葱姜蒜，豆瓣酱，火锅料，进行炒制，加水放入豆皮和莲藕，加生抽与盐糖，待鱼烤好，将炒好的料，全部倒入烤肉盘中，撒上白芝麻，再烤10分钟即可
小贴士：
我也是第一次做，不过味道还是不错了，面上的菜有点干，不过不影响口感，哈哈
烤黑椒牛仔骨
食材明细：
主料：：3A级安格斯小牛仔骨1500克，
辅料：：土豆适量，甜椒适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：黑椒酱适量，
烤黑椒牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨切成薄片，以黑椒酱拌匀后腌制30分钟
2.土豆切片，甜椒滚刀切，洋葱切丝，胡萝卜切片；
3.蔬菜垫于大烤盘下，牛仔骨均匀摆放于蔬菜上；
4.烤箱预热，华氏350度，烤20分钟，10分钟时取出翻面。
小贴士：
牛肉买自多伦多本地华人超市，黑椒酱可自己配制，或直接用李锦记黑椒酱，菜品特色：口感鲜嫩，汁多味美，荤素搭配，营养丰富，深受孩子欢迎，可直接当周末主食。
烤黑椒全鸡
食材明细：
主料：：全鸡1只，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黑椒汁适量，
烤黑椒全鸡的做法步骤：
1.将全鸡洗干净，去掉可见的毛。（我不会杀鸡，这是在活禽摊贩上买的，让老板杀好去毛的。）
2.加入适量盐。
3.加入适量鸡精。
4.我用的黑椒汁是家家乐牌子的。
5.加入适量黑椒汁。
6.将所有调料均匀涂抹在鸡身上。
7.记得涂抹均匀是两面都要涂哦。
8.涂抹好之后装在足够大的盆子里，再用保鲜膜盖好，放进冰箱冷藏室冷藏超过12个小时。（冷藏超过12个小时会非常入味哦，我这是用于第2天午餐，所以腌制超过12个小时。如果说是要当深夜夜宵的，腌制超过6-8个小时也是很不错了的！）
9.腌制时间足够长之后，将全鸡拿出来。
10.用锡纸将全鸡裹好。
11.我用了3层锡纸，这样烤好之后不会有汤汁流出来。以前用过2层锡纸烤鸡腿，有汤汁流出来了。
12.将裹好锡纸的全鸡放到烤架上，烤箱温度调到230°，设置为中间层烤，时间长90分钟。（一般烤箱时长为60分钟，那就等60分钟过去之后再加烤30分钟就好了。烤的时间越长，出来的全鸡会越容易撕。如果鸡比较大的话，烤的时间要更长一点哦。我买的这只鸡去毛之后估计就2斤的样子吧。）
13.当烤箱最后“叮……”的一声响的时候就可以出烤箱开动啦！当然开动之前你可以先拍照，让朋友圈先吃或者说勾引一些谗虫，哈哈……
14.鸡肉很滑嫩的。
15.孩子吃得那叫一个带劲。
16.美食天下放不了GIF的动态图片，如果放得下就可以看到孩子们吃的动态图了，津津有味啊！
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