中国人历来讲究美食，美食充分地展现不同地地方文化。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你的地方有哪些美食呢？小编特别整理来自网络的酸辣凉拌粉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料： 粉丝 200g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
酸辣凉拌粉的做法步骤：
1.香菜，蒜苗去除黄叶
2.香菜，蒜苗切末
3.柠檬挤出汁
4.粉丝煮熟过凉水
5.粉丝放入碗里加入辣椒酱
6.加入香菜
7.加入蒜苗和花生末
8.再加点酸角汁和香油
9.拌一下
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酸辣粉(1)
食材明细：
红薯粉丝适量，香菜适量，黄豆适量，盐适量，干红辣椒适量，陈醋（到底是什么秘密武器，卖个关子先）适量
酸辣粉的做法步骤：
第1步锅内放油，开小火，然后放黄豆（凉油的时候就放黄豆）。小火慢慢炸，将黄豆炸成金黄色，捞出备用！锅内留少许油。
第2步干红辣椒剪成段，放到干净的碗里！将锅内的油烧至七八成热，然后将热油浇到碗里的辣椒上，炸成辣椒油！（放辣椒的碗一定不能有水，要不会有危险的）。香菜洗净切段，葱切葱花，蒜拍破，切成小蒜粒。
第3步红薯粉丝用清水冲洗干净，然后放温水中泡软备用。拿一汤锅，锅内放水，然后放半个浓汤宝（浓汤宝的量依水量和粉丝量来定，一人份的话，1/3个浓汤宝足够）。
第4步汤开后，放入红薯粉丝煮至透明，用筷子一夹就能夹断的时候（掌握不好可以捞两根粉丝尝一下，熟了就可以，千万别煮时间太长，粉丝煮时间长了就面了，没有了劲道的口感）。关火，加少许盐调味，然后将粉丝连汤倒在盆中。
第5步粉丝顶上放葱花和蒜末；炒锅放少许油烧热，然后将热油浇到葱蒜沫上！粉丝中放炸好的辣椒油，连着碗里的辣椒一起放，然后放炸酥的黄豆。
第6步秘密武器在这呢，放黄豆以后，就要放黄飞鸿麻辣花生！放了麻辣花生的酸辣粉，多了一层复合的味道，而且还有花生的香酥！倒自己喜欢的量的陈醋，喜欢吃酸的，一定要多加一些！
第7步最后撒香菜段！看似很难的酸辣粉，其实挺简单的，就是我认为准备工作有些复杂！这里边，两样东西必须要放！一样是放浓汤宝！当然了，如果有时间自己煮骨汤那更棒，没时间只能想偷懒的法子了！一样是麻辣花生，有了这两样东西，想做出不好吃的酸辣粉都难啊！
酸辣蕨根粉(1)
食材明细：
蕨根粉适量，花生碎适量，黄瓜丝适量，新鲜红辣椒适量，新鲜绿辣椒适量，盐适量，糖适量，陈醋适量，香油适量，麻油适量
酸辣蕨根粉的做法步骤：
第1步烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可
小贴士：
1.蕨根粉不要煮过，否则失去原本的弹性，口感不好。2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道，可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜，放置冰箱二十分钟左右，口感更好。
凉拌黄瓜蕨根粉
食材明细：
主料： 蕨根粉 100g， 黄瓜 60g，
调料： 食盐 适量， 醋 适量， 蒜 3瓣， 生抽 适量，
凉拌黄瓜蕨根粉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.蕨根粉漂洗后放入开水锅中煮至无硬心。
3.捞出后过冷水。
4.蒜捣成泥加入生抽 盐醋调汁。
5.将料汁倒入沥干水分的蕨根粉和黄瓜丝中。
6.加入适量熟芝麻，调匀即可。
酸辣粉之家庭版
食材明细：
主料： 红薯粉丝 100克， 花生 25克，
调料： 色拉油 2勺， 食盐 适量， 味精 少许， 花椒 适量， 香醋 半勺， 香油 1勺， 小葱 2颗， 香菜 2颗， 榨菜 35克， 水 适量， 白芝麻 2勺， 辣椒粉 半勺， 花椒粉 半勺， 高汤 1大碗，
酸辣粉之家庭版的做法步骤：
材料集合图：
1.蔬菜洗净，小葱切花，香菜切碎，同时将榨菜切末，花生米拍碎
2.将红薯粉洗净，加清水泡发，入沸水锅烫熟，过凉开水，捞出后滴入少量食用油待用
3.炒锅放入食用油，油热后下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之后加入温水（或高汤）烧沸，盛入碗内，即成底汤
4.将烫熟的红薯粉放入盛上底汤的碗中，加入香醋、香油、盐、味精、花生米碎、榨菜末，撒上葱花和香菜碎，即可拌食
大呼过瘾的一碗粉：重庆酸辣粉
食材明细：
主料： 红薯粉丝 500克，
辅料： 尖椒 末50克， 酸豆角 1把， 花生（炒） 1小碗， 香菜 1棵，
调料： 食盐 3克， 姜 适量， 蒜 适量， 花椒 20克， 植物油 80克， 陈醋 适量， 浓汤宝 适量， 水 适量，
大呼过瘾的一碗粉：重庆酸辣粉的做法步骤：
煮酸辣粉之前，先炒锅【油泼辣子】:
材料集合图：
1.锅中热油，稍微加热后，转小火
2.倒入花椒与干尖椒，小火慢炒
3.再加入盐炒匀，炒至干尖椒变色，即可* 用不完的油泼辣子可存在罐子里，炒菜时也可用上
【重庆酸辣粉】
原料：红薯粉丝、油泼辣子、蒜末、姜末、酸豆角、炒花生、香菜
调料：陈醋、浓汤宝（或高汤）
准备：
1.红薯粉丝用温水浸泡半小时左右，一定要泡软了！冲洗干净，适当剪断
2.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段
做法：
1.锅中热油，倒入姜蒜末、油拨辣子煸炒
2.倒入开水，加浓汤宝搅拌，大火煮沸
3.倒入粉丝，再次沸腾后，改小火，煮至粉丝熟软
4.将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面
5.最后依个人口味调入陈醋，浇上汤汁，即可
酸辣瓜片
食材明细：
冬瓜500克，醋，鲜红辣椒，花椒油，盐各适量。
酸辣瓜片的做法步骤：
先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽，切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘，再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成。
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