食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？以下由小编为大家精心整理的“咖喱牛肉玉米粘米粽”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛里脊肉适量，粘大碴子适量，粘米适量，
辅料：：小苏打适量，咖喱粉适量，
配料：：盐适量，酱油适量，老抽适量，淀粉适量，柠檬汁适量，葱段适量，姜片适量，
咖喱牛肉玉米粘米粽的做法步骤：
1.粘米和粘大碴子混合淘洗干净，放清水中泡1夜，如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。
2.干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒，仔细清洗每一个粽叶。
3.牛肉洗净备用。
4.牛肉切小块放咖喱粉、盐、酱油、老抽、柠檬汁几滴、淀粉、葱段、姜片拌匀并腌制一夜。
5.粘米混合物放入咖喱粉、盐、酱油、老抽和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会，注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要，而且盐要比平时多放一些。
6.取两片粽叶稍微错开叠放一起，剪掉根茎部。
7.如图卷成漏斗状。
8.放入粘米混合物至8分满。
9.把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。
10.上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。
11.用粽绳捆绑结实，并剪掉多余粽叶。
12.锅中添足量水烧开后放入包好的粽子，水一定要没过粽子，大火烧1小时，转小火1小时，关火后再闷2两小时更好。
小贴士：
1、粘米中放入少量小苏打可以让粽子更有嚼劲而且有利于消化。
2、腌制牛肉时放入少量淀粉可以让熟牛肉更软烂。
3、煮至时水一定要没过粽子，大火煮时，注意水少时及时添加热水而不是凉水否则容易夹生。
4、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
6、一次不可过量食用否则不容易消化。
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玉米粘糕
食材明细：
主料：：糯米粉适量，水果玉米适量，
辅料：：清水适量，
玉米粘糕的做法步骤：
1.糯米粉和水果玉米混和。
2.加清水和成面团。上蒸锅。蒸20分钟。
3.蒸好，取出，稍凉后就可食用了。
米粽
食材明细：
主料：：糯米四斤，粽叶适量，纱线适量，
辅料：：猪肉一斤半，磨开绿豆两斤，红曲米二两，香菇适量，
米粽的做法步骤：
1.猪肉最好用肥瘦相间的，或者全肥也行，切成大长条。用红曲米，米酒，盐，腌制。粽叶用水煮过，洗净。
2.糯米用水泡十五分钟。
3.绿豆用磨开的，用水泡二十分钟。
4.香菇泡软
5.绿豆洗净，用盐，酒，油拌均匀，调成稍有点咸
6.糯米洗净，滤干水份。用盐，油，酒调味，稍咸即可
7.香菇切小块。
8.大张的叶子用三张，小的用四张
9.一层米，一层绿豆，一条肉，二三块香菇
10.再一层绿豆，一层米
11.从上面的叶子，向中间折回，用手压住
12.再从下面向中间折，盖住第一层叶子，用手压住
13.用纱线绕圈，绑好
14.包好的粽子
15.放一个大锅，水与粽子同平，煮大概三个半小时，中间加三至四次水。（煮少了水就加一次。）
16.成品
17.成品
粽香排骨粘米饭
食材明细：
主料：：粘米300克，排骨400克，
辅料：：青辣椒半个，红辣椒半个，毛葱8个，咸蛋黄8个，玉米油3勺，
配料：：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，白酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，
粽香排骨粘米饭的做法步骤：
1.粘米提前一夜泡好，排骨提前一夜放入调料腌制这样更入味。
2.毛葱切丁。
3.毛葱丁入油锅炒香。
4.青、红辣椒切丁，咸蛋黄对半切开。
5.腌制排骨的汁液倒入泡好的的粘米中，并放入切好的辣椒丁和咸蛋黄拌匀。
6.蒸锅上铺一层粽叶后，再铺一层拌好的粘米。
7.再放一层腌好的排骨。
8.最后再放一层拌好的粘米。
9.用粽叶将粘米包好，盖盖儿，大火蒸一个小时，再虚蒸5分钟即可。（其实我当时蒸了大概有40分钟，排骨已经软烂了，只是米粒还有些硬，于是便在米饭是上扎了几个眼儿，少喷了一些水多蒸了20分钟，就刚刚好了）。
小贴士：
1、粘米要提前泡好，喜欢软烂的可泡一整夜，喜欢有嚼头的泡2小时也可。
2、排骨也要提前腌制，时间长些更入味儿。
3、所蒸时间，可根据米量多少自行调整。
黑米粽
粽子最近一个阶段，就是我的干粮了。
黑米粽
主料：黑米
配料：花生葡萄干莲子豌豆
材料：箬竹叶棉线
黑米粽的做法
1.葡萄干
2.花生
3.莲子
4.豌豆
准备包粽子的食材，这个可以随意，一般是家里有啥就放啥，还可以增加一些花样来。
5.准备适量黑米。
6.将葡萄干提前用水泡上。
7.黑米用水洗净，然后浸泡6小时以上。
8.豌豆洗净泡上，随黑米的时间就可以。
9.莲子泡发备用。
10.花生泡发备用。
11.浸泡完毕的黑米，沥干水备用。
12.将泡好的花生、莲子、葡萄干和豌豆一起，放入沥干水的黑米中。
13.拌匀备用。
14.用开水烫软的箬竹叶备用。
15.两片叶子放一起，裹一个漏斗形状。
16.添入拌好的黑米。
17.按照自己喜欢的形状裹起来，不管什么形状，以不漏米为标准。
18，将所有的粽子包好，放入高压锅中。
19.定时90分钟，自动停止后，让高压锅自动放气，焖煮2个小时以上，我一般是晚上煮，第二天早晨打开锅食用。
20.煮好的粽子，打开锅，捡拾出来晾凉，如果一次性食用不完，可以选择冰箱冷冻，随吃随蒸，新鲜如初。
我个人不太喜欢黑米粽子，黑米的粘度不高，煮出来有些口干有些硬，还是喜欢江米粽。
乌米粽
食材明细：
主料：：乌米适量，咸蛋黄适量，香肠适量，栗子适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
乌米粽的做法步骤：
1.乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。粽叶、粽绳用水浸泡洗净。准备好咸蛋黄、香肠和栗子
2.粽叶折成漏斗状，放入适量糯米
3.放入咸蛋黄、香肠和栗子
4.再放入适量糯米
5.粽叶向上折起，盖住糯米，两边也向下折包裹住整个粽子
6.上面部分粽叶再向下折，成四角形
7.用粽绳扎牢，成为方方正正的四角粽
8.包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时
9.香甜软糯的乌米粽
蒸黑米粘米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，粘米粉85克，黑米蛋糕粉42克，细砂糖45克，玉米油24克，牛奶125克，
辅料：：盐0.5克，
蒸黑米粘米糕的做法步骤：
1.油纸铺在蒸蛋糕模里。
2.把面粉和粘米粉混合过筛一次，过筛后会在筛网发现一些颗粒，这是黑米颗粒，不要倒掉，直接倒入面粉里。
3.蛋黄和盐搅拌，再倒入油，充分搅拌好。
4.倒入牛奶继续搅拌，把过筛后的粉类倒入。
5.搅拌均匀，拌好的蛋黄糊比较稀。
6.蛋清分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。用刮刀把1/3打发好的蛋白霜舀入蛋黄糊里。用刮刀切拌均匀，不要划圈翻拌。
7.再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好。
8.蛋糕糊拌好后，倒入已经铺好油纸的6寸蒸蛋糕模具里。
9.用盘子把模具盖住，放入已经烧开水的蒸锅里，蒸50分钟左右。
10.蒸好后，在桌面上震出热气，倒扣，待热气过后才脱模。香甜软糯的黑米粘米蛋糕就做好了，赶紧尝一尝吧，吃不完的放入冰箱，第二天隔水加热再吃吧。
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