食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鸭肉适量，豆角适量，
辅料：：姜适量，豆瓣适量，盐适量，料酒适量，蒜适量，酱油适量，糖适量，
【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净斩块备用。
2.豆角切成长段后再水内泡一会。
3.锅内热油放入姜蒜爆香后倒入鸭肉翻炒。
4.加入适量料酒。
5.炒到鸭肉发白倒入一勺盐。
6.加入一勺豆瓣酱。
7.加少许酱油。
8.加一勺白砂糖。
9.待鸭肉快熟时倒入沥干水分的豆角，炖煮到豆角熟就可以了。
小贴士：
豆角要鸭肉快熟时放，因为豆角好容易熟的，放太早的话煮的太软烂就没口感了~
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【飞禽走兽】红酒干烧鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2个，
辅料：：香菇4朵，洋葱半个，彩椒1个，猕猴桃1个，水淀粉20克，
配料：：葱20克，姜10克，蒜8瓣，花椒5克，油30毫升，老抽10毫升，盐 3克适量，料酒10毫升，红酒80毫升，香油10毫升，味精2克，
【飞禽走兽】红酒干烧鸭的做法步骤：
1.先将鸭腿洗净，浸泡20分钟。
2.洗好的鸭腿控干水分。
3.用刀剁成小块。
4.放入料酒、盐。
5.放入葱、姜、蒜腌制20分钟。
6.将洋葱、香菇、菜椒洗净，葱、姜、蒜切碎。料酒、老抽、红酒等都备好。
7.锅里放油，放入花椒炒出香味。
8.把花椒捞出来，放入鸭肉煸炒。
9.放入葱、姜、蒜煸炒2分钟。
10.依次添加红酒、老抽和适量水，大火烧开转小火烧制25分钟。
11.放入洋葱、香菇翻炒，倒入水淀粉、放味精和香油调味即可。
12.出锅装盘，再把猕猴桃去皮切片，和淖过得菜椒丝一起摆盘即可。
小贴士：
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
【飞禽走兽篇】——菠萝烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，菠萝适量，
辅料：：蒜适量，尖椒适量，
配料：：豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，泰式甜辣酱适量，白砂糖适量，
【飞禽走兽篇】——菠萝烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉半只洗净斩块备用。
2.菠萝切成小块后浸泡在盐水内。
3.锅内热油爆香蒜米后倒入鸡肉爆炒。
4.炒到鸡肉发白加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量盐。
6.加少许生抽。
7.把菠萝在盐水内捞出倒入锅内。
8.倒入适量甜辣酱。
9.再加入半勺白砂糖，加入一点尖椒炒断生即可。
小贴士：
1.菠萝不要放入的太早，等鸡肉炒制的差不多时再放入，放入太早菠萝内的水分都流失了影响口感。
2.喜欢吃甜甜的就多放一点糖。
3.尖椒最后放断生即可。
【飞禽走兽篇】菠萝肉丁
食材明细：
主料：：菠萝一颗，猪肉250克，鸡蛋一粒，
辅料：：生油适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，茄汁适量，糖适量，
【飞禽走兽篇】菠萝肉丁的做法步骤：
1.菠萝切开，将果肉取出壳留着待用。
2.果肉切块放淡盐水浸泡十分鈡后沥干水份待用。
3.精肉切成丁。
4.取一部份果肉搗烂留果汁。
5.将肉丁与果汁混合腌十分钟。
6.倒去果汁加生粉，油炸粉各一小匙然后加入事先打好蛋液拌匀下油鍋炸成金黄。
7.叧起鍋放少许油将炸好肉丁和菠萝块迅速翻炒一分钟，加调料：盐，味精，茄汁，糖，用水淀粉勾芡。
8.将炒好的菠萝肉丁分别装在菠萝壳和盘中，加装饰。
感谢您阅读“97美食网”的《【飞禽走兽篇】——豆角烧鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆角的做法专题，希望您能喜欢！
