中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“孜然炒面(1)”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：细面条300克，包菜半个，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：孜然粉一勺，酱油两勺，香油一勺，植物油五勺，盐一勺，
孜然炒面的做法步骤：
1.面条放在盘子里，浇上两勺植物油搅拌均匀。
2.搅拌好的面条上蒸锅，锅开后蒸七八分钟。
3.包菜切丝，葱切碎，大蒜切末。
4.炒锅里放入三勺植物油，油热后下葱碎爆香。
5.下入包菜丝翻炒。
6.炒到包菜丝变色后，倒入约两勺酱油。
7.放入蒸好的面条继续翻炒。
8.面条上酱油色后，加入一勺盐。
9.放入蒜末，搅拌均匀。
10.倒入孜然粉约一小勺继续搅拌均匀。
11.最后淋入香油翻炒均匀后，出锅。
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孜然青椒炒面
食材明细：
主料：：熟细面适量，青椒适量，小豆芽适量，包菜适量，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，酱油适量，
孜然青椒炒面的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.包菜，猪肉，青椒改刀
3.锅中入油烧热倒入肉丝翻炒
4.加入包菜和青椒
5.放入小豆芽翻炒
6.加入熟细面和五香粉，孜然粉，酱油炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.家常美味，请您品鉴
9.成品图。
小贴士：
时蔬随意搭配，喜欢皆可！祝您愉快。
孜然青椒肉丝炒面
食材明细：
主料：：面条适量，青椒2个，洋葱1个，瘦肉适量，
辅料：：料酒适量，生抽适量，红薯淀粉适量，酱油适量，蚝油适量，孜然碎适量，
孜然青椒肉丝炒面的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2.面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
3.冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。
4.青椒，洋葱洗净，切丝。
5.炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
6.将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。
7.倒入炒好的肉丝，炒匀。
8.加入适量孜然碎，炒匀。
9.倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。
10.最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
小贴士：
孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
孜然肉片(1)
食材明细：
猪肉半斤适量，生菜适量，大料、蒜、大葱、生姜、老抽、黄酒、嫩肉粉、白糖、精盐。适量
孜然肉片的做法步骤：
孜然肉片做法：
1．猪瘦肉半斤，切成横刀片（按肉的纹理垂直的方向来切），用大料、蒜瓣（切片），大葱（切丝），生姜（切片），老抽，黄酒，嫩肉粉，白糖，精盐抓5分钟，然后放冰箱静置30分钟以上，让它充分入味；
2．炒之前将腌料拣出；
3．锅放少许油，烧七成热，倒入肉片炒散；
4．加入孜然粒继续翻炒，出锅前加孜然粉拌匀。
5．盘子用生菜铺底；
6．装盘，开吃！
孜然玉米(1)
食材明细：
主料：：玉米粒200g，
辅料：：油适量，孜然适量，鸡蛋适量，小麦粉适量，香葱适量，胡萝卜适量，
孜然玉米的做法步骤：
1.玉米粒洗干净沥干水。
2.盆中打入鸡蛋。
3.打散鸡蛋后加入小麦粉。
4.加孜然粉搅拌均匀。
5.玉米粒放入盆中搅拌均匀。
6.起油锅，倒入玉米粒，看蛋液有凝固，用铲子翻动。
7.加入胡萝卜丁。
8.玉米粒炒至金黄色关火，加入孜然。
9.炒均匀盛出，撒上香葱即可享用。
小贴士：
1、孜然很有味道，不必再加盐。
2、胡萝卜、香葱可以不加。
孜然羊腿(1)
食材明细：
主料：：羊半骨10根，
辅料：：豆瓣酱适量，辣椒适量，
孜然羊腿的做法步骤：
1.羊半骨用开水捞去血水。锅下油白砂糖傲糖色。下羊半骨。
2.放卤料包。生姜。大蒜。
3.盐巴，鸡精，味精。胡椒粉。老抽。
4.卤一个小时。取出羊半骨。沥干。下油锅。放入羊半骨炸干。
5.取出炸好的羊骨沥干油，锅放少许的有放洋葱末青红椒末。放羊骨。加孜然粉，麻辣鲜。翻炒出锅即可
孜然鸡心(1)
食材明细：
鸡心400克，孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，盐3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油30克
孜然鸡心的做法步骤：
1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。
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