食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了酸笋焖鸭，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸭肉250克，
辅料：：酸笋适量，
配料：：生姜适量，干辣椒适量，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酸笋焖鸭的做法步骤：
1.准备好酸笋和鸭肉。
2.生姜切片、辣椒切段。
3.热锅放油，爆香生姜。
4.放入鸭肉翻炒。
5.炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。
6.放入适量酸笋继续翻炒。
7.加一碗水煮沸。
8.加盖焖5-10分钟。（中间翻几次）
9.待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。
10.炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
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酸笋焖鸭爪的做法
夏天的冰花夜宵摊总少不了这道美味小吃--酸笋焖鸭爪～开胃解馋吃多不胖，吃货们的最爱
材料：
鸭爪一斤，酸笋二两，鸡皮果少量，生姜数片，料酒适量，盐适当，白糖适当，蚝油适当，
酸笋焖鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，把生鸭爪洗净，沥干水
步骤2，配菜，薄荷紫苏酸笋青椒。洗好沥干
步骤3，鸡皮果也要洗好，蒜米剥开
步骤4，开油锅，等油热
步骤5，花生油七分热后把生鸭爪过油锅，去腥
步骤6，慢慢把鸭爪过一遍油，皮膨胀捞起待用
步骤7，最好用花生油，皮黄色泽美
步骤8，把鸭爪切段，热油先炒酸笋鸡皮果和生姜。味香把切段的爪翻炒
步骤9，下料酒，盐白糖翻炒一分钟后加水焖，水淹没过爪，再放点青椒
步骤10，焖上十分钟开锅放紫苏薄荷再盖上盖子焖10分钟
步骤11，熟透后放盖放蚝油
步骤12，成品，上碟。
步骤13，紫苏薄荷飘香，开瓶啤酒
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法
南雄酸笋鸭是南雄的一道特色菜，以酸辣香为主，啤酒酸笋煮的鸭子非常入味，隔餐吃更加美味。
材料：
鸭子半只，酸笋0.5kg，啤酒1瓶，辣椒适量，八角2颗，桂皮1块，香叶1片，陈皮干2块，姜蒜适量，，
南雄酸笋啤酒焖鸭的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，材料
步骤3，材料
步骤4，材料
步骤5，鸭子切小块，越小越入味，放入开水烫出血水，去腥
步骤6，水开煮5分钟捞起洗净晾干待用
步骤7，锅内下油，要比平常煮肉多一点，可以去腥，放下鸭子炒去部分水份，鸭皮出油
步骤8，加入干辣椒八角桂皮香料姜蒜一起炒一下出香味
步骤9，加入生辣椒蒜头加盐酱油料酒酸笋一起炒出香味
步骤10，倒入啤酒煮开
步骤11，放进电饭锅或者高压锅进行烹煮，入味
步骤12，成品，酸辣鲜香
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