食材明细:
主料::面粉125克,酵母1/2茶匙,盐1/2茶匙,橄榄油2汤匙,水60-70ml,
辅料::牛肉馅200克,洋葱1/4个,蒜1瓣,朝天椒1个,奶酪粉40克,辣椒粉2茶匙,紫苏叶2片,橄榄油1汤匙,黄油适量,白胡椒粉1/4茶匙,
肉饼新吃--香煎牛肉饼的做法步骤:
1.准备原料,并处理原料,蒜、洋葱、辣椒都切碎。
2.将面饼用料,全部投入盆里。
3.用筷子搅拌,没有干面。
4.揉成面团,盖盖在温暖地方醒发半小时。
5.炒锅里油热后,加入牛肉馅。
6.将牛肉馅炒散,变色。
7.加入洋葱碎。
8.与肉馅炒匀,炒5分钟。
9.加入蒜末和辣椒末。
10.继续翻炒出香味。
11.加入辣椒粉。
12.加入盐和白胡椒粉调味。盛出待用。
13.醒好的面团取出。
14.将面团擀成直径约为23厘米的圆饼。
15.平底锅加热黄油。
16.放入圆饼,小火煎制15分钟。
17.翻面。
18.在饼上加上炒好的牛肉馅。
19.将肉馅平铺在饼的表面。
20.均匀的撒上奶酪粉,盖盖,小火煎制15分钟。
21.出锅后,紫苏叶切丝儿,撒在饼上。
22.煎好的饼,金黄酥脆,肉香扑鼻,切块食用。
小贴士:
用平底锅煎制,受热均匀。
煎的时候非常香啊,
小胖子闻到香味跑到厨房看几回。
马蹄这个东西加到肉饼里真的是好,
肉饼吃起来又香又爽口,一点都不腻!
对了,这个肉饼也可以加到汉堡包里哟!
香煎马蹄牛肉饼
材料:牛肉300克、马蹄5个、洋葱小半个、姜米、葱、盐、生抽、糖、胡椒粉、料酒、水淀粉
香煎马蹄牛肉饼的做法
1.牛肉剁成肉馅
2.洋葱剁成末
3.将洋葱混入牛肉馅
4.加以上调味料各适量,用筷子朝一个方向搅拌上劲
5.马蹄去皮切成末
6.倒入调好的肉馅抖匀
7.手沾水将肉馅整理成一个个大小均匀的肉饼,平底锅倒少量油
8.中小火将两面煎至金黄即可
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
食材明细:
主料::牛绞肉300克,洋葱一个,鸡蛋两只,蕃茄一个,
辅料::黑胡椒粉适量,食盐适量,食用油适量,面粉两勺,
配料::蕃茄沙司适量,沙拉酱适量,
香煎牛肉饼的做法步骤:
1.所有材料。
2.把半个洋葱切碎。
3.把洋葱碎,一个鸡蛋,适量黑胡椒粉、盐,拌入牛绞肉中。
4.用筷子或叉将所有材料搅拌均匀。
5.将剩下的一只鸡蛋,打在一个容器里,打成蛋液。
6.拿起一小团牛肉,拍成小饼状,沾上鸡蛋液,沾上面粉,放在一个盘子上。重复这步骤,直到把所有牛肉做成小饼。
7.放一点油进平底锅,热油下牛肉饼,煎到一面定形了,再煎反面,这时候要把火调小,不然就煎糊了,牛肉还没有熟。
8.煎至两面金黄,关火,如果不确定熟不熟的话,可以敲开看一下中间转色没有,一般的话转色了也就熟了。
9.摆盘,蕃茄洋葱切片拌碟(还可以当沙拉吃)挤上蕃茄沙司和沙拉酱风味更佳。
小贴士:
添加洋葱只是丰富口感和风味,不喜欢的话也可以不放。
拌碟的蕃茄和洋葱也可以换成其它蔬菜,只要你喜欢
夹上一个汉堡包,加入蕃茄和生菜,还有奶酪就成麦当劳的牛肉汉堡了
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,鸡蛋300克,面包100克,植物油120克,酱油30克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,盐1克,姜5克
煎牛肉饼的做法步骤:
1.牛肉剁(或绞)成末,面包用水泡上,泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末,淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内,加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克,搅拌均匀,做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧至六成热时,将牛肉饼放入,炸六成熟捞出,另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精,移至微火焖透,然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉(20淀粉,20克水)勾芡,分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上,入少许油,鸡蛋磕了,逐个放在勺内,每个鸡蛋上洒少许精盐,煎成荷包蛋,放在牛肉饼上即成。
小贴士:
主料如选瘦牛肉其味道会更佳中老年保健食谱鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
我的成绩一向是文科好,理科偏差。尤其是初二刚学习物理时,对物理更是毫无兴趣,纯粹是为了成绩强迫自己硬着头皮去学。到了初三,带我们的物理老师换成了学校乃至整个县城都有名的一位老师任教,听她的第一堂课就被我所震惊,整堂课不是照搬书本的机械式教学,而是利用课本中的每一个知识点,诱导大家从生活中挖掘信息,再回归到知识本身的理解。就是这样我开始改变了对物理的看法,由应付变成兴趣。
如果说所谓的碰撞,在物理学中可以表现为两粒子或物体间极短的相互作用。碰撞前后参与物发生速度,动量或能量改变。那么,在人与人的对视交往中,碰撞需要的是一种能力,是一种思想、观点和感情的碰撞,在频繁的碰撞中,对方可以从中获得启示,获取激发兴趣的灵感。
如果把碰撞运用到美食中,我想不仅需要的是味道上的融合,营养上的补给,更需要的是恰到好处的契合。维生素是维持生命的元素,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。
对人体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素,就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。可见,维生素和蛋白质都是人体每天必需的营养补充,如果把含有这两种营养素的食材互相融合,是不是一样也可以碰撞出对人体有益的火花呢?
香煎西芹苹果牛肉饼
原材料:牛腿肉、西芹、胡萝卜、红富士苹果。
调味料:鸡蛋、生粉、食盐、胡椒粉、红葡萄酒。
牛肉末的调制过程
1.牛腿肉用清水冲洗干净。
2.浸泡在冷清水中15分钟,再用清水冲洗干净。
3.洗净的牛腿肉放在案板上,先切成小片,再剁成肉末。
4.剁好的肉末放在一个深一点的容器中。
5.西芹洗净去茎,先用刀分切成细条,再剁成小碎芹菜粒。
6.胡萝卜洗净去皮,用刀先切成细条,再切成小碎胡萝卜粒。
7.切好的西芹粒与胡萝卜粒放在容器中的牛肉末上。
8.用筷子把牛肉末与蔬菜粒搅拌混合均匀。
9.根据个人口味,肉末里加入食盐、胡椒粉和红葡萄酒.
10.用筷子朝一个方向搅打,至调味料与牛肉末混合,且肉末上劲。
11.苹果表面撒一层食盐,反复搓洗几遍,用温水浸泡一会后冲洗干净,用削皮到把果皮削下。
12.削下的果皮不要扔掉,用刀先切成细条,再切成小果皮末。
13.用刀把苹果果肉与果核分离,把果肉也切成小果肉丁。
14.切好的果皮末和果肉丁放在拌好调料的牛肉末里。
15.用筷子朝一个方向搅打,至果肉末与牛肉末混合,且肉末上劲,牛肉末就调好了。
牛肉饼的制作过程
1.取一个盘子,里面加入适量的冷清水。
2.把一只手张开,手心向下伸向水中,使手心蘸一点冷清水。
3.把蘸有水的手放在牛肉末里,抓适量的肉末在手里。
4.抓在手里的肉末在手心里来回晃动几下。
5.手的虎口朝上,把除大拇指外的其余四指向手心处靠拢,同时大拇指向四指外侧靠拢捏紧,一个虎口大小直径约3CM左右的肉圆就被挤在虎口上方了。
6.另一只手同样也在清水里蘸一下,把挤出的肉圆取下,让肉圆在两个手心里来回摔打几遍,形成一个结实的肉圆球。
7.两只手掌心相对,把肉圆球轻轻按压成饼状。
8.重复1~7步,把所有的肉末都捏成饼状。
9.取一个干净无水的容器,里面放入适量的生粉。
10.取一个肉饼,放在生粉里,使肉饼两面都均匀的粘一层薄薄的生粉。
11.一个鸡蛋磕入碗中,用筷子打散成蛋黄液。
12.粘有生粉的肉饼放在蛋黄液里,使肉饼正反两面都均匀的蘸一层蛋黄液。
牛肉饼的煎制过程
1.锅放火上烧热,倒入适量的食用油润锅。
2.把蘸有蛋黄液的牛肉饼放在油锅里。
3.盖上锅盖,用小火煎制。
4.煎到一面色泽金黄,再反转煎另一面。
5.同样盖上锅盖,用小火煎制。
6.煎到另一面也色泽金黄,即可关火捞出。
慧心经验与心得
1.牛肉先用清水洗干净,为的是洗掉牛肉表面附着的杂质。
2.用清水浸泡牛肉,为的是祛除牛肉里的血水和腥味。
3.浸泡过的牛肉再用清水冲洗,是因为牛肉在浸泡的过程中,泡出牛肉里血水的同时,血水也会附着在牛肉的表面,故要再冲洗干净。
4.蔬菜粒可以根据个人喜好添加,但都不要剁得太碎,适当的小末可以增加成品的口感,吃起来脆脆的。
5.调味料根据个人喜好,可以适当改动,但加入调味料一定要将肉末打至上劲,增加肉末的粘性,使肉饼更有弹性。
6.使用苹果入菜,最好选择吃起来比较脆甜的苹果,比如红富士。
7.清洗苹果的时候,要先用食盐反复搓洗几次,可以祛除果皮表面的石蜡或者杂质灰尘。
8.削下的果皮不要扔掉,切成碎末和果肉末一起放在牛肉末中。因为果皮中含有大量的果酸,可以促使牛肉更加的鲜嫩,而果肉中含有大量的果糖,可以给增加牛肉香甜味。
9.肉饼先粘一层生粉,可以使煎好的牛肉饼外皮发脆,但千万不要多只需薄薄一层即可。
10.粘有生粉的肉饼外裹一层蛋黄液,可以增加牛肉饼的色泽,煎出来更金黄。
11.煎制牛肉饼时火不要太大,一定要小火,才会使里外受热均匀,成熟度一致。火太大,外面已经焦黄,里面的牛肉还有夹生现象,影响口感。
12.煎好的牛肉饼可以直接食用,也可以蘸着番茄酱或者是自己喜欢的酱料食用。
刚刚煎好的牛肉饼,色泽金黄,加上番茄酱与生菜的点缀,是不是很有食欲呢?
咬上一口。肉质嫩嫩的,加上苹果的香甜清脆,西芹胡萝卜的爽脆,溢齿留香~
就那么一小块牛肉,我一共做了十五个这样的小饼。看看这段时间不断涌现的有关食品安全问题,市售的牛排肉也造假,为了自己及家人的健康,何不自己动手烹饪呢?可以根据自己需要,添入不同的食材,满足不同的口感,既经济又卫生。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::肉馅适量,土豆适量,鸡蛋适量,
辅料::淀粉适量,盐适量,十三香适量,葱适量,
香煎土豆肉饼的做法步骤:
1.材料非常简单:土豆,肉馅(我觉得选择有肥有瘦的好吃),葱,鸡蛋,淀粉
2.葱切末,土豆切碎(这个碎的程度随便大家自己)
3.把葱末加到肉馅中,加入盐,十三香(也可以是胡椒粉)蚝油
4.搅拌均匀后加入鸡蛋
5.再次搅拌均匀,加入土豆
6.加入适量淀粉(自己掌握好淀粉的量,太少不利于成型)
7.把淀粉也搅拌均匀备用
8.热锅倒油
9.做成小饼放入锅中煎吧
10.煎至两面金黄
11.多煎一会注意别煎糊了就可以啦
12.很快吧很方便吧
食材大全《香煎牛肉饼(pannbiff)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了牛肉酱的做法专题,希望您能喜欢!