食材明细:
主料::鲫鱼适量,大豆适量,豆腐适量,
辅料::生姜适量,香菜适量,
配料::盐适量,油适量,
吉“鲫”祥“香”如意的做法步骤:
1.鲫鱼、大豆、姜、香菜备用。
2.大豆洗净后泡发备用。
3.泡好的大豆放入料理机打成豆浆。
4.豆腐洗净切块。
5.油锅烧热,下入豆腐块。
6.煎成微黄色,盛出备用。
7.鲫鱼洗净,下入油锅。
8.煎到表皮微黄,稍微脱落的样子。
9.下入姜丝。
10.倒入豆浆。
11.豆浆煮开,下入煎好的豆腐。
12.鲫鱼入味后,加入香菜和适量的盐即可。
食材明细:
香椿100克,豆腐(北)200克,猪肉(肥)50克,鸡蛋200克,小麦面粉30克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克
炸椿头丸子的做法步骤:
1.鲜椿头洗净晾干,用盐稍腌,切成末;豆腐制成泥,与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热,将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子,入油中炸熟至金黄色时取出,食时蘸花椒盐。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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