中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：黑鱼2条，蒜瓣100克，黄酒3汤匙，大葱30克，生姜30克，
辅料：：白糖1汤匙，酱油2汤匙，米醋1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙，盐2茶匙，
补肝肾，清热祛风！老人小孩都适合吃的蒜焖黑鱼--威厨艺的做法步骤：
1.去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净，切成8厘米左右的段，中间再划2刀，大蒜瓣洗净， 大葱切段，生姜切片
2.鱼中加入1茶匙盐、胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味，用厨纸吸去鱼段表面的水分
3.锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼
4.中火煎至两面金黄金黄盛出
5.另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄
6.放入煎好的鱼段， 加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开
7.转中火加盖炖煮10分钟
8.开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可
9.成品~~
小贴士：
1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼，这样烧出的鱼肉口感才好。
2、吸净鱼段表面的水，再入锅煎制，油就不会溅出来而造成不便。
3、大火收汁的时候一定要密切注意，千万不要糊了。
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老人孩子适合吃的——虾饼
食材明细：
主料：：鲜虾仁200g，
辅料：：胡萝卜适量，香菜适量，洋葱适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
老人孩子适合吃的——虾饼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把虾仁用刀背剁成泥，越细越好。
3.把胡萝卜、洋葱、香菜切碎。
4.把虾放容器中用手摔打搅拌具有粘性。
5.放入胡萝卜、香菜、洋葱、盐、黑胡椒粉、糖、料酒。
6.充分摔打拌匀。
8.盖上盖子约30秒。
9.开盖表面变挺实。
10.翻身再煎熟就可以了。
小贴士：
做时不要开大火，用小火慢煎。
虾一定要剁成泥才有粘性成团，不要跟我说你的不成团来拍我砖哈。
老人小孩都爱吃的小冰皮
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，小麦淀粉20克，纯牛奶200ml，
辅料：：糕粉适量，栗子蓉适量，
配料：：白糖50克，黄油20克，
老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤：
1.基本材料：糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
2.在盆里倒入纯牛奶、白糖，搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。（在搅拌到看不见表面有干面粉时，可将面糊静置20分钟，再搅拌，直至把面糊完全搅化为面糊，里面没有小干粉粒）。
3.将面糊放入蒸锅，大火蒸20分钟。
4.蒸好后的面糊成了一个大糕饼，放入黄油。
5.搅拌糕饼，使其与黄油完全混合。
6.做好的冰皮面，可以开始做月饼啦！！
7.将冰皮面分成约20-25克的小丸，栗子馅分成约20克的小丸。（不要做太大个哦，小小的冰皮月饼，样子小巧，吃起来没那么容易饱。还有，先把皮和馅分别分成同一大小的小丸，做出来的月饼样子就不会差别太大了。）
8.戴上一次性手套，将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼，把栗子馅丸包起来，放在糕粉里滚一下，让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
9.将模具放在冰皮丸上，一手压实模具下端，一手按压模具，提起模具，冰皮月饼就完成了。
10.做好的冰皮月饼即时可以食用了，最好是放进冰箱冷藏一晚，口感会更好的。
11.多做一点，可以送给亲朋好友，这可能是中秋最好的月饼礼物了。
12.儿子一下子吃好几个呢。
13.要不是事先下了命令没拍照不可以吃，后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~
黑鱼汤 适合老人孩子的做法
黑鱼营养丰富，但是肉比较柴，做汤时鱼肉大多没人喜欢吃，我分享一下汤鲜肉滑的方法
材料：
野生黑鱼一条，葱2根，姜5片，，
黑鱼汤 适合老人孩子的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼最好能买到野生的，做汤不需要太大的杀好后洗干净，用刀剐掉它身上粘液
步骤2，找到头部下方这个位置
步骤3，下刀至中间鱼骨位置
步骤4，平着刀把两面鱼和鱼骨分离
步骤5，鱼头中间切开一点，和鱼排留着熬汤
步骤6，鱼肉再处理掉鱼腹上的刺
步骤7，把鱼肉清洗干净
步骤8，从鱼尾下刀片成薄片
步骤9，注意只片下鱼肉，鱼皮不要切断
步骤10，切一些葱姜
步骤11，把鱼骨煎至金黄
步骤12，加开水
步骤13，煮至鱼汤成奶白色
步骤14，捞出鱼骨
步骤15，吃之前下鱼片快速搅拌，放入盐
步骤16，要及时盛出来，防止鱼肉变老
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