中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的土豆烧鸡丁，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡脯肉500克，土豆4个，洋葱1/2个，大青椒1个，大红椒1个，姜适量，大蒜适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，白糖适量，豆瓣酱适量，油辣椒适量，花椒适量，大料适量，八角适量，
土豆烧鸡丁的做法步骤：
1.准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。
2.鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。
3.锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。
4.鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。
5.洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
6.接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。
7.放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
8.放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
9.汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
10.最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
小贴士：
1.这个是烧菜，所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。
2.因为家里面的豆瓣酱没有了，所以用的另外一个酱料代替。
3.我炒的份量较多，装了两盘。如果人少可以份量减半。
4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。
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茄子烧鸡丁
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：葱1棵，大蒜6颗，红椒1个，生粉适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，五香粉适量，
茄子烧鸡丁的做法步骤：
1.先将茄子切成2cm见方的小块。
2.将鸡脯肉也切成2cm见方的小块，用适量的生抽、少许料酒、少许五香粉以及少少许糖拌匀，如为了保证鸡肉的鲜嫩，最好放点生粉进去拌匀放在一边，顺便让鸡肉入味。
3.将大蒜切片，葱切段，红椒切丁备用。
4.起锅热油，爆炒鸡脯肉，出锅待用。
5.炒的过程因为手有油也就没有来得及拍炒锅中的茄子。
放少许油，油热后，将葱和蒜片放锅爆香，放茄丁入锅翻炒，暂先不放调料，这样是为了将茄子中的水气逼出，待茄子变色变软后，你这时会发现，茄子突然变得油油的了，这是因为茄子在一开始吸进去的油在后来的去水过程中已经又将油反逼出来了，这也就是我前面所说的，不用多放油，以后炒茄子就按正常炒菜量来放油，这样炒出来的茄子一点儿也不油腻，反而还很健康。转回正题继续说：待茄子水气挥发得差不多时，放入红椒，加适量生抽、少许料酒、少许胡椒粉以及少少许的盐翻炒。
6.加入事先炒好的鸡丁继续再翻炒一小会儿，放少许鸡精，出锅上盘，这道菜到此就OK了。
烧鸡丁辣子
食材明细：
鸡脯肉300克，鲜辣子丝100克，清油1500克(约耗100克)，辣糊35克，白糖40克，料酒25克，酱油10克，味精5克，鸡蛋35克，干菱粉25克，面少许，香油25克，盐1克，水淀粉20克。
烧鸡丁辣子的做法步骤：
1、把鸡脯切成骰子丁放碗里，加鸡蛋、菱粉、面抓匀糊。
2、坐勺放油，炒辣子丝，加盐、味精，熟后放鱼盘中间。
3、勺坐油，等油五成热下鸡丁划开，停片刻倒出。原勺留油，加辣糊、白糖、料酒、盐、酱油、味精，炒粘，倒鸡丁，颠勺，勾点芡，淋香油，盛在鱼盘两头，即可上桌。
操作关键:注意汁芡、油温。
红烧鸡丁豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐1块，鸡腿2只，胡萝卜1小根，荷兰豆1把，
辅料：：干辣椒4只，蒜1瓣，盐适量，油适量，
红烧鸡丁豆腐的做法步骤：
1.备好材料
2.豆腐切块
3.鸡腿肉切丁，加盐、淀粉等腌制一会
4.胡萝卜去皮切块；荷兰豆摘洗干净
5.锅中热油，放入豆腐煎金黄盛出待用
6.再热油，把鸡肉炒变色，加入蒜瓣和辣椒略炒
7.加入豆腐、胡萝卜，加盐和红烧酱油调味炒匀
8.加半碗水小火焖烧10分钟左右
9.收汁后加入荷兰豆一起炒熟就好了
土豆鸡丁盖饭
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，土豆1个，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，
土豆鸡丁盖饭的做法步骤：
1.土豆切丁放水中防止变黑
2.鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉、盐少许拌匀腌制片刻
3.锅中放入1勺油，小火放入腌好的鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白，放入姜末、干辣椒翻炒出香味
4..放入滤干水分的土豆丁快速翻炒一下
5.倒入一勺老抽，一勺白糖，半勺盐，一勺蚝油调味，50克清水盖上盖子闷2分钟
6.翻炒不要太用力，以免土豆炒碎不美观，收汁也会越来越浓，如果汁快收完了土豆还没面，就在加点水。
7.最后盛出米饭，然后摆盘，就完成啦(可以把菜浇到米饭上也可以摆旁边)
8.5分钟就能做好的盖饭，特别下饭，超级美味
小贴士：
1.滑炒鸡肉时建议用小火炒制，鸡肉滑炒后也可以捞出
2.土豆切丁记得泡水，以免变黑
3.翻炒的时候不要太用力，会把土豆炒碎。
4.我的鸡丁切的比较大块，这样吃起来比较爽，也可以切小一点，但是不要比土豆小就可以。
5.这样炒出来的鸡肉一点不柴。
6.这道菜非常的下饭，记得多做点米饭哈。
青椒土豆烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉300g，
辅料：：土豆1个，香菇2个，青椒1把，
青椒土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉汆水，辣椒切段，香菇切成四瓣。
2.将鸡皮从鸡肉上撕下来，做成香煎鸡皮。（这是我家特有，因为儿子不吃皮，而且香煎出来的鸡油可以用来炒鸡肉，鸡皮脆爽。）鸡肉用盐、料酒、十三香码好味道。
3.香煎鸡皮，把鸡油煎出来后，把脆鸡皮打出来单独成为一个菜。
4.这就是香煎出来的脆鸡皮。
5.锅中再放入适当油，用鸡油和菜油的混合油炒出来更香。倒入鸡肉，干煸至鸡肉金黄色。
6.倒入青椒和香菇，煸炒出香味。
7.将土豆放在鸡肉上，不翻炒，倒入开水，中火猛烧半小时。
8.出锅前放适量盐和酱油即可。
土豆烧鸡肉
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡胸肉适量，
配料：：酱油适量，味精适量，姜片适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量，
土豆烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、酱油、姜末腌制备用。
2.土豆切丁、洗净淀粉后、先用水滚开，倒入菜篮备用。（先用开水煮一下1是为了让淀粉再一次沉淀出来。2是可以在烧的时候减少时间）
3.姜片、葱头、大蒜、花椒备用。
4.锅里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入鸡丁大火翻炒。
5.再来倒入土豆大火翻炒均匀后、小火加入盐、酱油翻炒均匀。
6.都翻炒均匀之后，加入高汤（或者水）大火煮开、换小火烧10—15分钟即可。
7.土豆烧鸡就成功了（这张是我吃到一半时候拍的，是不是很诱人啊）如果大家喜欢辣一点可以增加豆瓣酱的量。
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