中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供四川绍子面，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：面条适量，空心菜适量，绍子适量，
辅料：：骨头汤适量，酱油适量，醋适量，辣子油适量，盐适量，味精适量，猪油适量，芝麻油适量，葱花适量，
四川绍子面的做法步骤：
1.准备好所有原料：1.调料：盐，味精（鸡精），醋，酱油，芝麻油，辣子油，猪油，葱花。主料：大骨汤一大碗，空心菜适量，面条适量，绍子（烂肉炒芽菜）适量。
2.1.锅里加水烧开（水多一点，煮面水要多。）2.水烧开之后加入面条和空心菜，煮一会儿。
3.1.碗里放入大骨汤，将面条空心菜夹到汤碗里。
4.依次加入调料，辣子油，酱油，醋，盐，鸡精（味精），猪油，芝麻油，绍子（芽菜炒烂肉），最后撒上葱花。
小贴士：
1.绍子：就是烂肉炒芽菜。如果没有芽菜，可以换成酸菜，大头菜，榨菜之类的。
2.辣子油：方言叫熟油辣椒。这个很关键。制作方法。锅里倒入油，烧一会儿之后放入花椒，油烧好之后冷一小会儿放入碗里。这是把适量辣椒面倒进去拌匀就可以了。
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四川麻辣小面
食材明细：
主料：：干面条100克，空心菜50克，
辅料：：盐5克，味精5克，鸡精5克，酱油1勺，醋1勺，猪油1块，芝麻油5ml，花椒油5ml，花椒面1勺，红油辣椒2勺，十三香0.5勺，
四川麻辣小面的做法步骤：
1.锅里先烧着水，同时开始兑佐料，这个环节尤其重要，准备一个大碗，加入适量盐，味精，鸡精，花椒面，花椒油，小磨香油，酱油，醋，姜蒜沫，十三香，红油辣椒，一丁点糖，还得必须要一大块猪油，我是用的冰箱里随时备着的肉臊子，其实也是猪油，只不过裹着肉的猪油，还有小葱花
2.水开先放入空心菜烫熟捞到佐料碗里垫底
3.下面条，水三开点三次凉水即可以了
4.先浇两勺面汤在佐料碗里，并用筷子把佐料和匀，把猪油融化
5.迅速把面条捞入碗中，再撒少许小葱花，吃时把碗底的佐料和均匀，美美哒
小贴士：
兑佐料要全，还要狠，才够味
【四川】番茄面疙瘩
食材明细：
主料：：面粉60g，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：清水适量，虾皮10g，盐3g，白胡椒粉2g，植物油适量，香油适量，
【四川】番茄面疙瘩的做法步骤：
1.原材料
2.面粉逐渐加清水，调成雪花状（如果想吃细腻点的，搅小雪花形状）
3.蕃茄洗干净，切小块
4.鸡蛋打散在碗中
5.虾皮用水洗一下沥水
6.炒锅放植物油，烧热后放工蕃茄块炒出汁
7.加适量清水煮开，放入面粉雪花
8.煮开，再煮几分钟
9.放入鸡蛋液 ，虾皮
10.放白胡椒粉，盐
11.放香油搅 匀，关火。
12.成品
小贴士：
想吃细腻点的，搅麵粉時攪成小雪花形状，適量增加水量
配菜可自行選擇搭配
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