食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上话梅陈皮鸡翅，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡翅12只，
辅料：：料酒适量，蒜瓣适量，盐适量，话梅10颗，冰糖4颗，葱适量，陈皮10颗，姜片适量，酱油适量，
话梅陈皮鸡翅的做法步骤：
1.准备原材料
2.鸡翅洗净，沥干水份，用刀在鸡翅背划几道，这样更入味，然后放少许盐，两匙料酒，一匙酱油，搅拌均匀
3.锅烧热，放油，鸡翅下锅，煎至八成熟。
4.锅底留油，放入姜片，大蒜瓣，蒜末，葱，煸香
5.煸香的配料留在锅中，倒入煎过的鸡翅，放入话梅，陈皮，放一匙料酒，放少许老抽，蚝油，冰糖，放入热水，盖上锅盖，大火转中火焖5分钟
6.出锅，摆盘
小贴士：
话梅和陈皮最好要原味的，不要九制话梅或者陈皮，老抽是上色，冰糖是提亮色，蚝油是提鲜的，避免用冷水焖，这样水要煮开，时间太久，鸡翅会太软
97msw.Com扩展阅读
话梅鸡翅做法
一、材料：鸡中翅、话梅、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐
二、准备
1、姜切片，葱切葱花
2、3、话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐
三、做法：
1、锅中放适量油，放姜片
2、下鸡翅
3、4、两面煎，煎到鸡翅表面焦黄
5、料酒适量
6、生抽老抽适量
7、放话梅
8、放清水
9、盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味
10、尝尝味道，可以适量增加点盐
11、大火收汁
12、撒葱花
小贴士：
1、鸡翅可以划刀哈，容易入味，我懒没划
2、话梅的话，本身如果比较咸，那盐可以不用放了，可以最后尝尝味道决定
话梅陈皮鸭的做法
鸭肉是凉性的滋阴的食物。所以夏天适合吃鸭肉，也就是说在夏天比较虚的季节用它来消暑滋补是最好不过的了。我最忌讳食动物的皮，所以一般都会选择鸭腿，而且腿部的皮相对来说要紧致一些。夏天的开胃菜不一定是凉拌的瓜果蔬菜，这道鸭肉加入了陈皮和九制话梅提它特有自然的酸甜香味，绝对赞~
材料：
鸭腿750克，油适量，生姜适量，生抽适量，小葱适量，九制话梅适量，陈皮适量，八角适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，，
话梅陈皮鸭的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净
步骤2，冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤3，准备调料（陈皮，九制话梅，生姜片，八角，冰糖）
步骤4，锅内倒入少量底油，热锅温油下锅鸭腿煎香
步骤5，加入八角和生姜片爆香
步骤6，加入料酒
步骤7，加入生抽和老抽
步骤8，再把其它的调料全部倒入
步骤9，加入开水，水量能浸没食物最佳，等开后把表面的泡沫撇去盖上转小火半小时
步骤10，之后打开转大火收汁水
步骤11，汁水收到最后3分之一熄火
步骤12，待凉后斩块最后把汁水淋在鸭肉上，撒上葱花上桌
陈皮话梅煮花生的做法
最近电视剧《一代枭雄》火的一塌糊涂，剧情中有一集何辅堂和素影与立雪吃饭，其中点的一道菜就是“陈皮话梅煮花生”，过年祛除油腻口感，这道小食非常合适，清甜果香。
材料：
花生适量，陈皮适量，话梅3-5颗，白糖适量，
陈皮话梅煮花生的做法的做法步骤：
步骤1，花生剥壳，陈皮和话梅清水清洗
步骤2，花生米，陈皮和话梅入煮锅中，加足够的清水全部淹没花生。煮开后加适量白糖，中火慢煮半小时，关火焖凉。
步骤3，放入冰箱冰镇一下，口感更好
陈皮蜜汁鸡翅
原料:鸡翅、陈皮、冰糖、青豆、辣椒、枸杞
陈皮营养价值：
1.对消化系统的作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。
2.对心血管系统的作用，陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3.对呼吸系统的作用，陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。
4：.抗炎作用：陈皮煎剂与维生素c、维生素k并用，能增强抗炎作用。
做法：
1、将鸡翅用盐、料酒、花椒腌渍10分钟
2、辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟捞出待用。
3、锅内放油将鸡翅炸成金黄色捞出。（炸鸡翅不粘锅的小妙招------鸡翅上拍一点干淀粉）
4、锅内留底油，放入葱、姜、辣椒，煸香放入炸好的鸡翅加陈皮、冰糖、开水炖5分钟，加青豆、枸杞再炖1分钟即可出锅摆盘。
话梅陈皮牛肉干的做法
小时候最喜欢吃阿公做的陈皮兔肉，在一大碗干红的辣椒花椒中仔细挑拣躲藏起来的小肉丁，鼻尖上辣出的汗珠历历在目，那份专注与惊喜好象是昨天才发生的事情。盐帮菜系中冷吃肉干系列，只能在自贡吃到最正宗的。其中缘由大概是自贡的井盐所具有的独特风味，是其他任何东西都无法替代的！家乡的味道，只有在家乡品尝。独在异乡，也只好入乡随俗地把家乡的美食融会贯通，加以改造了！这道话梅陈皮牛肉干，就是把阿公的陈皮兔肉做了篡改：南京新鲜兔肉不多见，用牛肉代替好了；在橘子大量话梅陈皮牛肉干的制作上市的季节，不妨用橘子皮将就替代陈皮！没经过炮制，没有陈皮的功效，咋办呢？看到婆婆喜欢吃的话梅干还剩在瓶子里无人问津，好吧，废物利用，理论上可行哦！结果，嘿嘿，大功告成！话梅陈皮牛肉干，别有风味呢！
材料：
牛腩肉，生姜，三萘，干红辣椒，花椒，橘子皮，话梅干，盐，酱油，，
话梅陈皮牛肉干的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切成小块，在开水中焯去血水洗净沥干。
步骤2，炒锅上火烧热，倒油（以能没过牛肉为量）烧至五成热。
步骤3，将焯好的牛肉及生姜块倒入。
步骤4，用中小火炸干牛肉的水分（以油变回清亮为宜），捞起控油。
步骤5，将多余的油盛出，留少量底油在锅底。
步骤6，将干红辣椒与花椒放入改小火煸香，再放入橘子皮、话梅、三萘继续煸香后，将牛肉干倒入改中火翻炒匀.
步骤7，加酱油、盐调味上色后，加1小碗水用大火略焖入味。
步骤8，待水快干，开盖快速翻炒收干汤汁（汤汁全部变成红油即可），盛出晾凉食用。装入瓶中置冰箱冷藏后食用口感更佳！
陈皮蜜汁鸡翅的做法
材料：
鸡中翅，蜂蜜，料酒，盐，糖，鸡精，蒜，姜，酱油，生抽，八角，陈皮，油，，
陈皮蜜汁鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，每面斜切三刀，控干水分。
步骤2，鸡翅倒入容器，加生抽，老抽，料酒，五香粉，胡椒粉，腌制20分钟。腌制10分钟记得翻另外一边再腌制10分钟。然后捞出控干料汁。剩下容器里的料汁不要倒掉，留着用。
步骤3，油煎鸡翅到两面微黄。鸡翅捞出，油多了就要倒出一点来。
步骤4，往锅里放入八角，大蒜，生姜，陈皮，花椒，小火煸炒出香味。
步骤5，倒入鸡翅，加适量蜂蜜，翻炒，倒入刚才腌制鸡翅的酱料，加水和鸡翅齐平。
步骤6，全程大火烧，翻动鸡翅到汤汁浓郁，放鸡精提味，即可出锅。
步骤7，盘子里铺上生菜，摆盘，一道蜜汁陈皮鸡翅就做好了。呜呜～电磁炉烧的，火候没把握好，有点糊了，不过味道还不错哟！
蜜汁陈皮鸡翅的做法
材料：
鸡中翅8个，油适量，盐适量，青豆1把，陈皮1片，冰糖适量，枸杞少许，姜适量，干红椒3个，料酒适量，花椒少许，，
蜜汁陈皮鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；
步骤2，配料；
步骤3，青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；
步骤4，锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；
步骤5，锅中留油，放葱姜辣椒炒香；
步骤6，加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；
步骤7，收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
话梅板栗
食材明细：
主料：：栗子一斤，
辅料：：话梅6—8颗，
话梅板栗的做法步骤：
1.准备材料（话梅选的是最原始的咸话梅）
2.栗子事先用清水浸泡半小时
3.在每颗栗子上切开一个口子
4.将栗子和话梅全部放入高压锅，加入水没过栗子。盖上锅盖大火上汽，然后转中火压15分钟
5.完成，将栗子捞出即可
小贴士：
锅内水不能加的太少以免糊锅
奶油话梅
食材明细：
鲜青梅50千克，白砂糖2千克，糖精30克，甘草1千克，香草香精40毫克。
奶油话梅的做法步骤：
1.选料：选肉层厚、果核小，粗纤维少的中国梅果。
2.制坯：将鲜梅果用清水淋湿，然后拌入食盐(加盐量为果重的20％)，腌制7～10天后，晒为梅坯。
3.漂洗：梅坯先在清水中漂洗脱盐，水量应充足，以能温过梅坯为好。浸泡30分钟左右，约脱去盐分50％时，将果坯捞出，用清水冲洗，除去梅坯表面附着的盐分，沥干后晒干。
4.晒干：将梅坯摊放在竹席上，置于阳光下曝晒，开始时，不可多翻动，以免擦破果坯外皮，影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖，早晨摊开晾晒，晒干后，用筛清量，除去杂质，装入缸内以备浸制。
5.浸渍：先将甘草加水煎煮成甘草汁，用纱布滤除杂质；再将糖精、香精及砂糠溶入。等溶化调匀后，加热到80℃左右，倒入盛有梅坯的缸内，并要常常翻动，以助其吸收。等到甘草液全部为梅坯所吸收，料液渗至果核内部即可。
6.晒制：将梅坯摊放在竹罗，置阳光下曝晒，晒干后经包装即为成品。
感谢您阅读“97美食网”的《话梅陈皮鸡翅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了可乐鸡翅专题，希望您能喜欢！
