食材明细:
主料::鸡脯肉500克,土豆4个,洋葱1/2个,大青椒1个,大红椒1个,姜适量,大蒜适量,
辅料::酱油适量,醋适量,盐适量,味精适量,白糖适量,豆瓣酱适量,油辣椒适量,花椒适量,大料适量,八角适量,
土豆烧鸡丁的做法步骤:
1.准备好所有的食材。主料:鸡脯肉,土豆,大红椒,大绿椒,洋葱,姜,蒜。调料:酱油,醋,豆瓣酱,油辣椒,盐,味精,花椒,大料八角,一点点白糖提鲜。
2.鸡肉切丁,用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱,大红椒和大绿椒切丁。
3.锅里放油,接着放花椒大料八角。油烧好后,放入鸡丁翻炒。
4.鸡丁炒一会儿后,接着放入洋葱。
5.洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
6.接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了,所以用的其他酱料代替。
7.放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
8.放完水之后加一大勺油辣椒。放盐(这时加入,等汤汁收了之后更入味。)放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。(因为豆瓣酱有味,放盐时要适量)。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
9.汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
10.最后加入味精(鸡精)翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
小贴士:
1.这个是烧菜,所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。
2.因为家里面的豆瓣酱没有了,所以用的另外一个酱料代替。
3.我炒的份量较多,装了两盘。如果人少可以份量减半。
4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。
食材明细:
主料::老豆腐1块,鸡腿2只,胡萝卜1小根,荷兰豆1把,
辅料::干辣椒4只,蒜1瓣,盐适量,油适量,
红烧鸡丁豆腐的做法步骤:
1.备好材料
2.豆腐切块
3.鸡腿肉切丁,加盐、淀粉等腌制一会
4.胡萝卜去皮切块;荷兰豆摘洗干净
5.锅中热油,放入豆腐煎金黄盛出待用
6.再热油,把鸡肉炒变色,加入蒜瓣和辣椒略炒
7.加入豆腐、胡萝卜,加盐和红烧酱油调味炒匀
8.加半碗水小火焖烧10分钟左右
9.收汁后加入荷兰豆一起炒熟就好了
食材明细:
主料::鸡脯肉250克,青椒3个,杭椒6个,红椒2个,鸡蛋1个,
辅料::盐2克,豆瓣酱10克,葱5克,姜5克,蒜5克,生抽5克,白糖8克,黄酒5克,
【川菜】辣子鸡丁的做法步骤:
1.将鸡脯肉用刀背敲松,倚花刀。
2.改切成大小均匀的小丁。
3.鸡肉放碗中,加黄酒,盐,白糖,蛋清拌匀。
4.葱,姜,蒜切碎末。
5.青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
6.青椒,青杭椒,红杭椒切小丁。
7.锅加油,放入葱、姜、蒜和豆瓣酱,炒出红油。
8.加入鸡脯肉丁,翻炒断生。
9.放入辣椒丁,炒匀。
10.最后加入鸡精翻匀盛出。
小贴士:
1、腌肉时已经放了盐,豆瓣酱也是咸的,所以一定不要把盐放多了。
2、大火炒,味道更好。
食材明细:
主料::鸡腿肉适量,土豆适量,
辅料::鸡蛋适量,
配料::料酒适量,老抽适量,蒜丁适量,淀粉适量,洋葱适量,圆头椒适量,
土豆辣子鸡丁的做法步骤:
1.鸡腿4个,洗净,剔骨。
2.切成2厘米见方的鸡丁。
3.土豆两个,切丁。
4.洋葱和圆头椒切丝。
5.架起油锅,六成热时下入鸡丁,快速翻炒,至颜色微微泛白后捞出,控去多余的油,备用。
6.锅中留底油,下入洋葱丝和圆椒丝爆香。
7.捞出,可与鸡丁置于同一容器中,备用。
8.土豆在这里有两种做法:喜欢吃爽口生脆的土豆丁的朋友,备料时需准备新土豆,然后大油,土豆丁下油锅直接翻炒;而我喜欢吃酥软的土豆丁,采用大火热水煮土豆丁8-10分钟。后加入豆瓣酱、老干妈油辣椒酱。
9.下入鸡丁、洋葱丝和圆椒丝,将锅中食材炒匀。下盐、鸡精、糖,大火收汁。
10.装盘,淋上少许香油。
食材明细:
鸡胸脯肉150克,冬笋25克,青椒25克,鸡蛋清30克,辣椒(红、尖、干)2克,料酒10克,酱油25克,味精2克,白砂糖1克,淀粉(玉米)15克,花生油100克,大葱25克,姜10克,大蒜(白皮)15克,盐2克,香油1克
炒辣子鸡丁的做法步骤:
1. 将鸡脯肉切成2厘米见方的丁;
2. 鸡丁放入蛋清、精盐、淀粉浆好;
3. 冬笋、青椒切丁;
4. 辣椒切小马蹄状;
5. 葱切片;
6. 炒勺上火,放入花生油烧热,放入鸡丁滑散;
7. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸,倒出沥油;
8. 将勺上火,放入底油,下入干辣椒、葱、姜末、蒜末,及所有原料煸炒;
9. 烹料酒,放酱油、白糖、味精,添汤,边颠炒边淋水淀粉挂芡,淋入麻油,装盘即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
材料:
仔鸡一只,土豆一个,青椒两个,生姜少许,干辣椒少许,蒜少许,八角两颗,香叶两片,草果一棵,香果一棵,桂皮一段,,
土豆辣子烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡剁成小块,因为家里人比较少,所以我只用了一个鸡腿和鸡翅。
步骤2,土豆切滚刀状备用,喜欢土豆的可以多切点,(买土豆要买老土豆比较好吃,新土豆比较适合炒土豆丝。)
步骤3,青椒也切成滚刀状备用。
步骤4,配料。
步骤5,生姜切大块拍一下。
步骤6,热锅凉油,倒一点油,小火,把冰糖放进去,
步骤7,继续小火,等到糖开始冒大泡泡。
步骤8,把鸡肉倒进去翻炒,再把除了大蒜和干辣椒的配料都倒进去。
步骤9,等到鸡肉上色炒熟。
步骤10,倒入开水,放少许盐和味精,千万要记住不能多放,后面汤汁少了会很咸。喜欢汤汁的可以多倒一点,大火烧开,转小火烧半个小时。
步骤11,等到汤汁收的差不多放入土豆,继续小火焖。
步骤12,土豆熟了之后可以转大火收汁,我不喜欢太干,就没狠收。
步骤13,放入青椒和大蒜,大蒜用刀拍一下哦。
步骤14,翻炒两分钟准备出锅!
步骤15,成品来啦,准备开吃啦!
步骤16,再来一张!(≧▽≦)
喜欢《烧鸡丁辣子》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题,希望您能喜欢!