中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的老干妈炒饭，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：剩米饭适量，老干妈1匙，蘑菇6个，香肠适量，
辅料：：甜椒1个，洋葱1个，酱油2勺，
老干妈炒饭的做法步骤：
1.剩米饭一碗，加入点香油，米饭就会粒粒分明。
2.蘑菇六七朵，一分为四，切块。洋葱一个，切丁。甜椒一个，切丁。
3.香肠2根，切片。
4.中大火，油热后，放点姜丝。
5.放入香肠，翻炒片刻。
6.放入蔬菜。
7.翻炒片刻后，倒入米饭。
8.加入:一勺老干妈辣酱，两勺酱油，一勺番茄酱(或少量糖)。关火，撒上盐，胡椒粉即可。
9.注: 也可以在出锅前两分钟加入切块的番茄，另有一番滋味。
小贴士：
1.米饭混香油。
2.放蘑菇。
3.放香肠或鸡肉。
4.老干妈酱。
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老干妈炒饭的做法
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材料：
米饭，鸡蛋，老干妈，葱花，
老干妈炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，放入少许油，待油6成热时，放入鸡蛋，稍微煎一下再翻炒，大概30秒，再放入米饭，翻炒1分钟，放入老干妈，喜欢的可以多放点，继续翻炒大约2分钟，把米饭的水分炒干一点，撒入葱花，出锅。
老干妈豆角炒饭的做法
相信大家都喜欢把老干妈拌饭饭哈，香辣至极，加点蔬菜和鸡蛋炒饭更是诱人哦。食材：豆角150克、剩米饭300克、鸡蛋2只、配料：洋葱丁、蒜片、香葱、老干妈油豆豉、生抽、食用油、米醋各适量
材料：
剩米饭300克，豆角150克，鸡蛋2只，洋葱丁适量，蒜片5克，香葱10克，老干妈豆豉酱适量，生抽1茶匙，食用油适量，米醋少许，
老干妈豆角炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，食材。
步骤2，把米饭打散。
步骤3，豆角洗后切碎。
步骤4，切好洋葱丁、葱末、蒜片。
步骤5，准备好适量老干妈油豆豉。
步骤6，鸡蛋滴点米醋打散。
步骤7，锅里入油，炒香洋葱丁、蒜。
步骤8，加入鸡蛋炒熟后装出。
步骤9，接着加入豆角末翻炒。
步骤10，加入米饭翻炒。
步骤11，加入炒熟的鸡蛋。
步骤12，加入老干妈油豆豉。
步骤13，加入适量生抽和香葱末。
步骤14，装盘即可。
老干妈蛋炒饭的做法
大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。
材料：
隔夜米饭一小碗，鸡蛋两枚，酱油10ml，老干妈一勺，油少许，，
老干妈蛋炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一碗隔夜米饭
步骤2，将一枚鸡蛋打散
步骤3，在饭中加入打散的鸡蛋和酱油
步骤4，搅拌均匀
步骤5，在锅中倒入油
步骤6，倒入一枚打散的蛋液
步骤7，鸡蛋炒熟后加入拌匀的米饭和老干妈
步骤8，中火翻炒均匀
步骤9，大功告成啦如果觉得有点辣的话可以搭配一些绿色蔬菜
老干妈鸡蛋火腿炒饭的做法
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材料：
老干妈酱30g，鸡蛋80g，火腿肠30g，剩米饭250g，油适量，盐适量，鸡精适量，，
老干妈鸡蛋火腿炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，热锅放油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至八成熟盛出
步骤2，热锅放油，油热后，放入剩米饭，翻炒
步骤3，加入火腿肠丁
步骤4，加入鸡蛋
步骤5，放入一丝丝盐，适量的鸡精和老干妈酱，翻炒均匀
步骤6，起锅盛出
老干妈排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，
辅料：：蒜4个，姜4片小的，料酒2.5~3汤匙，生抽2.5~3汤匙，植物油小于1汤匙，香油0.5汤匙，五香粉和鸡精小于0.5汤匙，黄豆酱1汤匙，老干妈1汤匙~2汤匙，湖南椒3根，花椒十粒，
老干妈排骨的做法步骤：
1.备料：大蒜剁碎，姜去皮剁碎，湖南椒切小段，如果不太能吃辣，换成青椒就行。
2.拌料： 2.1 排骨洗净沥干 2.2 将大部分蒜末、姜末加入到洗净的排骨里，然后加入料酒，用手抓匀 2.3 加入生抽、植物油和香油 2.4 再加入五香粉和鸡精 2.5 最后加入黄豆酱和老干妈，老干妈如果掌握不好量，可以先少放，后面收汁的时候可以再放入翻炒，再次抓匀
3.腌制：拌匀后放置40分钟，中间可把碗底的排骨翻转上来，以便咸味均匀。
4.翻炒：锅底入少许植物油，爆香剩下的蒜末、姜末，小部分湖南椒，最后花椒（不爱吃麻的可以不放，放的多的一点的话，最后就是麻辣口味了），再倒入腌制入味的排骨进行翻炒。
5.加开水：当排骨表面炒得不见血色时，加入开水，稍稍没过排骨。
6.烧煮：有锅盖的盖上锅盖，没有锅盖就用耐高温的保鲜膜，小伙烧煮约40分钟，当锅里还剩三分之一的汁时，加入剩下的湖南椒，再烧煮大约10~20分钟，试味，觉得不够辣，可再加入老干妈，大火翻炒，收汁。
7.出锅：非常下饭的一道荤菜。
小贴士：
1.湖南椒，黄豆酱，花椒，还有老干妈等的用量都可以根据自己的口味而定，我是湖南人，口味重。如果按上述用量步骤，就千万不要再加盐了。
2.五香粉和香油不要加太多，不然味道会太冲盖过排骨的味道。
3.小伙慢炖，如果快炖干了，肉还没有烂，可以加些许水继续炖，不用加料，因为之前腌制的很入味，再怎么炖这些料都不会炖没有。当然一步到位更好。
老干妈土豆
食材明细：
主料：：土豆285克，
辅料：：葱段适量，老干妈2勺，酱油适量，盐适量，味精适量，
老干妈土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已清洗去皮）、葱段、老干妈。
2.将已清洗去皮的土豆切成片。
3.接着，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的土豆翻炒一下。
5.然后，加适量的酱油。
6.加2勺老干妈。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.搁入葱段。
10.调味炒匀即成。
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