酸菜炒蛋白

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“酸菜炒蛋白”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：蛋白4个，酸菜110克，

辅料：：鸡精适量，

酸菜炒蛋白的做法步骤：

1.材料：蛋白

2.酸菜

3.将蛋白掰成小块，待用。

4.将酸菜放在案板上切碎。

5.烧锅倒油烧热，下入切碎的酸菜翻炒翻炒。

6.接着，合入掰成小块的蛋白翻炒翻炒。

7.然后，加少许鸡精。

8.炒匀，即成。

9.出锅，装盘。

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鸡蛋炒蛋白肉丝瓜

食材明细：

主料：：西葫芦一根，蛋白肉丝一把，鸡蛋2个，红椒适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，

鸡蛋炒蛋白肉丝瓜的做法步骤：

1.鸡蛋加盐打散，西葫芦切片，红椒粒切好。

2.蛋白肉丝泡会，洗净(有盐)。

3.食材准备完毕。炒锅放油，下蛋液滑散，盛出备用。

4.锅内加油，下西葫芦，炒到有点变色时加盐(我家口味淡，蛋液和蛋白肉丝都有盐味。喜欢重口味的，可三者都入锅时，一起加足盐)。

5.下蛋白肉丝，翻炒至西葫芦变软出水。

6.放入之前滑散的鸡蛋，可根据个人口味，加入一小勺生抽，提鲜。

7.最后放入红椒碎，翻炒均匀出锅。

8.摆盘。一款清淡素食。

帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】

食材明细：

主料：：低筋粉120克，玉米淀粉40克，泡打粉1/2小勺，蛋白50克，香草精1小勺，糖粉100克，无盐黄油100克，

辅料：：巧克力80克，黄金椰蓉15克，

帮你消耗蛋白的【蛋白曲奇】的做法步骤：

1.黄油切成小粒，软化后加入糖粉，搅打至完全融合。

2.然后加入香草精，搅打均匀。

3.接着分两次加入蛋白，每次都是搅打融合后再加下一次。

4.最后筛入低筋粉，玉米淀粉，泡打粉。

5.拌至无干粉状态，面糊很湿润的，如果偏干，是因为黄油软化不足哦，湿润的面糊挤起来不费劲。

6.将面糊装入裱花袋，花嘴用的是10齿菊花嘴。将面糊挤到8连长条形硅胶模具中（模具放在烤盘上），放入预热好的烤箱中层上火180度，下火160度烘烤20分钟，余温焖5分钟至表面金黄即可取出，脱模冷却。

7.饼干出炉冷却的过程，融化巧克力。往融化了的巧克力酱中加入15克的黄金椰蓉，拌均匀。

8.给每条蛋白曲奇的两端都沾上巧克力，放在架子上冷却凝固即可。

小贴士：

冬天软化黄油，教大家一个方法：黄油切成小粒后，加入糖粉，然后放入热水浴中浸泡数秒后开始搅拌，看见黄油慢慢开始变软融化，感觉可以打发了就移离热水浴。

炖蛋白

食材明细：

主料：：蛋白一个，

辅料：：牛奶110ML，

配料：：砂糖10克，

炖蛋白的做法步骤：

1.将蛋白与蛋黄分离，加入糖用手动打蛋器打至起泡泡

2.加入牛奶继续打至混合，然后将碗里面的泡泡捞起

3.用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可。

小贴士：

1、一定要将碗里的泡泡捞起

2、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里

3、喜欢别的口味，可以用椰浆、巧克力味等

4、成功后放进冰箱里冰一下味道更好

木耳蛋白

食材明细：

主料：：黑木耳适量，蛋白适量，

辅料：：葱姜适量，

配料：：盐适量，鸡粉适量，

木耳蛋白的做法步骤：

1.准备黑木耳用温水泡发，洗净掰小片，鸡蛋只要蛋白，葱姜切碎待用。

2.净锅加油

3.滑入蛋白

4.待蛋白凝固盛出

5.待蛋白凝固盛出

6.锅下底油爆香葱姜。加入盐和鸡粉

7.下入木耳翻炒均匀

8.下入滑好的蛋白翻炒数下即可出锅

9.翻炒数下即可出锅

小贴士：

1.黑木耳泡发后里边有些杂质要洗净，要不会呲牙。

2.蛋白用两三成油温滑会更嫩，更滑

蛋白不浪费----蛋白椰蓉球

食材明细：

主料：：椰蓉80克，低筋面粉45克，淡奶油30克，细砂糖35克，蛋白2个，椰蓉（粘表面）10克，

蛋白不浪费----蛋白椰蓉球的做法步骤：

1.准备原材料。

2.把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。

3.将蛋白打散，不要产生太多的泡沫。

4.把蛋白倒在椰蓉里。

5.用手搅拌均匀，揉成一个面团。（揉面的时候发现有些干，又加了30克淡奶油，这次用的鸡蛋有些小了，所以蛋白比较少）

6.取一小块面团，搓成10克左右的小球，将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉。

7.将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱，150度，中层，25分钟左右。

8.烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做30个椰蓉球。

小贴士：

1、烤制的时间和温度很重要，稍低的温度和较长的时间里烘焙，才能烤透，让内部口感香酥。

2、每个小球的大小要一致，不要做得太大了，直径不能超过2.5cm。

3、最后揉好的面团根据自己的感觉加材料或者减少，如果面团太稀就不要放淡奶油或者少放蛋清，如果太干面团揉不到一起，就相应的增加液体的量，以正好将面团揉到一起，粘度适中即可。

蛋白薄饼

食材明细：

主料：：蛋白两个，黄油70克，面粉100克，

辅料：：芝麻适量，

配料：：糖适量，

蛋白薄饼的做法步骤：

1.蛋白 两个 ,普通面粉 100克黄油  70克   糖粉 50克，黑芝麻适量备用。

2.黄油室温软化。

3.加入白糖，用打蛋器打膨胀变白。加入蛋清和芝麻拌均匀。

4.面粉过筛一遍，然后筛入蛋白糊中，拌匀。

5.装入裱花袋中挤入铺有油纸的烤盘。

6.160度  上下火。

7.烤到边缘发黄，拿出来放在烤盘上，晾凉即可。

蛋白虾仁

食材明细：

主料：：虾12个，

辅料：：虾料每个蛋白里3:1的用量，味达美每个蛋白里3:1的用量，

蛋白虾仁的做法步骤：

1.把鲜虾去皮 去头 把线条挑出 然后放在开水中煮 小火 慢煮 捞出

2.把鸡蛋煮熟 蛋黄去掉 把放入煮好的虾仁 放入蛋白中

3.在蛋白里倒上虾料 少许味达美 就可以咯 非常简单 水煮的虾可以保存虾的口感 和营养

【蛋白虾球】

食材明细：

主料：：冷冻虾仁适量，

辅料：：水适量，鸡蛋2个，姜适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，

【蛋白虾球】的做法步骤：

1.准备用料

2.鸡蛋蛋清和蛋黄分离备用

3.淀粉加水合成淀粉糊

4.淀粉糊里加盐糖鸡精调匀，倒入蛋白糊

5.将冷冻虾仁解冻，去除虾肠在背部划开用料酒姜丝抓匀腌会

6.上锅加油下腌好的虾仁炒，炒到颜色变白，立即捞出

7.把炒好的虾球倒入蛋白糊里搅匀

8.在重起锅，加油，倒入蛋白虾仁糊煸炒出锅即可

9.装盘，这是做好的蛋白虾球

小贴士：

1大虾要处理干净，要去除虾肠，在下上开背，这样炒出的是虾球

2用料酒腌要多腌会，这样更入味

蛋白吐司

食材明细：

主料：：高粉260g，牛奶125g，蛋清2个，奶粉8克，糖30-40g，盐3g，黄油25g，

辅料：：酵母4g，

蛋白吐司的做法步骤：

1.除黄油外，所有材料混合揉到扩展。

2.加入黄油，揉到揉至完全阶段。

3.可以拉出薄膜即可。

4.放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。（或者缓慢回弹）。

5.发酵好的面团取出按压排气。

6.均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

8.左右两侧向中间折叠。

9.再次擀开。

10.卷起，圈数2.5圈为宜。

11.全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。

12.发至模具的9分满。

13.170度上下火预热烤箱。先烘烤5分钟，再转160度，烤35分钟左右。 观察上色记得盖锡纸。

14.取出放凉后切片密封保存即可。

笋丝炒蛋

食材明细：

主料：：竹笋适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，

笋丝炒蛋的做法步骤：

1.食材准备。

2.竹笋剥去外壳，洗净.竹笋切成细丝，鸡蛋磕入碗中。

3.平底锅热油，放入笋丝和盐，煸炒后，放蛋液。

4.结成蛋皮后。

5.放入老抽，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖1分钟。

6.开盖，再翻炒，加入白糖，最后装盘出锅。

感谢您阅读“97美食网”的《酸菜炒蛋白》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题，希望您能喜欢！