自制馅包子

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了自制馅包子，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：白菜适量，大葱适量，香菇适量，胡萝卜适量，南瓜适量，梅干菜适量，肉适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酵母粉适量，温水适量，白糖适量，

自制馅包子的做法步骤：

1.面粉和酵母混合均匀，用温水和好之后，盖上盖子进行一小时发酵

2.趁着功夫把白菜，香菇，胡萝卜，肉，大蒜切成丁备用

3.把南瓜切成丁加入大蒜丁备用

4.把梅干菜和肉丁还有少量生姜末混合均匀，还要加点料酒，鸡精，少量白糖，其中的肉丁最好多放点肥肉，这样蒸出来的包子会好吃点，到时候肥肉就会蒸化了

5.因为家里比较习惯要把菜炒一炒再包，所以我就把准备好的第一个馅炒了起来，备用，其余的两个馅是不用炒的

6.把发酵好的面摘成小剂子，擀成中间厚两边薄的面片子，放上馅，就可以包了

7.(^o^)/~好了，包好了之后放上蒸锅，醒上10分钟左右，就可以蒸了，这个是南瓜包子

8.这个是梅干菜肉包子

9.这个是菜包子，只要蒸好就可以了，因为蒸好之后太忘乎所以了，吃的很嗨竟然忘记了拍照了，大家要谅解谅解啊，嘿嘿

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素菜馅包子

食材明细：

主料：：面粉400克，酵母4克，西葫芦1条，胡萝卜2条，黑木耳干2两，鸡蛋3个，低于40度的温水适量，

辅料：：白糖35克，盐6匙（根据自己口味添加），生抽15ml，蚝油20ml，鸡精2匙，食用油15ml，芝麻油5ml，

素菜馅包子的做法步骤：

1.面粉，白糖，酵母加适量的温水揉成光滑的面团，进烤箱发酵

2.等待发酵同时，调馅料，过程没有拍照，将西葫芦和胡萝卜洗净擦丝，撒盐腌15分钟左右腌出水分变软，挤掉水分，黑木耳直接加清水入锅煮滚，洗净切碎，鸡蛋炒好了也切碎，所有的材料都混合加入生抽，盐，鸡精，葱姜，蚝油以及其他调料

3.面团发酵至原来的两倍大就好了，取出滚圆排气，分割成60克一个左右的小剂子，用擀面杖把它们擀成中间厚，边缘薄的面片

4.办好馅料，室温再发酵20分钟，随冷水上锅蒸，20分钟左右，蒸好后闷5分钟再出锅

5.蒸好的包子虽然卖相不是很好，但是自家做的，健康卫生又美味

素馅包子

食材明细：

主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，

辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，

素馅包子的做法步骤：

1.取适量面粉

2.发酵粉倒入温水中搅拌

3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟

4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料

5.韭菜洗净控水

6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散

7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可

8.醒制好的面，取同等大小制成剂子

9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火

10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去

11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??

12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！

小贴士：

时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……

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