食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“肉末毛豆炒香干”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪绞肉适量，毛豆适量，五香豆腐2块，
辅料：：红辣椒3个，
配料：：盐1/2勺，鸡精1/4小勺，色拉油适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，
肉末毛豆炒香干的做法步骤：
1.五香豆腐、洗干净，切成细丁、红椒去头、切成小圈。
2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开，捞出毛豆，沥净水备用
3.锅内放油烧热，放入猪绞肉小火炒至出油
4.放入煮好的毛豆，调入盐、生抽、鸡精、耗油。
5.翻炒至锅内水分收干即可。
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毛豆炒香干
食材明细：
主料：：毛豆适量，香干5块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜瓣适量，葱适量，老抽适量，盐适量，醋适量，生粉适量，
毛豆炒香干的做法步骤：
1.毛豆洗好（外面的膜不要洗剥掉）香干切小块，猪头切小块放入生粉、料酒拌匀，姜蒜切碎。
2.锅里倒入油，姜、蒜，猪肉下锅加点酱油翻炒（大火）。
3.倒入毛豆，香干下锅炒至没水分，倒入开水没过一半豆子边煮边翻炒，放盐，生抽，加一点点醋翻炒，汤汁浓稠后放入葱粒。
4.最后汤汁收到浓稠起锅装盘（要有点汤汁，不要炒的干干的口感不好）
【快手菜】肉末毛豆炒香干的做法
依靠3种主料自己的味道和最基本的调味料，就是一个营养丰富而快捷的一顿饭，适合单吃、炒饭~豆干如果是五香味的会更好~
材料：
肉末，毛豆，豆干，干辣椒3颗，盐，生抽，鸡精，，
【快手菜】肉末毛豆炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，豆干切丁、干辣椒切段。毛豆用开水煮熟，沥干备用
步骤2，锅内烧少量油，下肉末，小火煸炒至变色出油
步骤3，转至中高火，下干辣椒段和豆干丁，翻炒均匀
步骤4，最后下煮好的毛豆，撒适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀就可以啦~这个菜我还试过做炒饭，也超级下饭的！
肉末炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆200克，红椒55克，肉末35克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
肉末炒毛豆的做法步骤：
1.材料：毛豆、红椒、肉末
2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3.将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
4.放在案板上切碎，待用。
5.将淘洗好的毛豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
7.翻炒翻炒至变色。
8.接着，合入焯好的毛豆和切好的红椒翻炒翻炒。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
香干肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆适量，
辅料：：香干3块，
配料：：红辣椒适量，香干3块，猪里脊肉适量，姜适量，蔬之鲜适量，盐适量，
香干肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净。
2.热水焯熟备用。
3.香干对半破开再切丝，红辣椒切丝，猪里脊切丝，生姜切备用。
4.锅热注油，倒入生姜丝爆香。
5.倒入猪里脊肉滑炒变色。
6.倒入少许金澜酱油炒匀上色。
7.同时倒入毛豆和香干快速炒匀片刻。
8.倒入红辣椒丝炒断生。
9.加入少许盐调味。
10.最后放入少许蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.毛豆綽熟之后，所有食材要大火爆炒，调味时要快速哦！
2.我这个香干是家乡的，可以生吃的，如果是别的豆干要先炒一下哦。
毛豆香干炒肉丁
食材明细：
主料：：毛豆米适量，香干2块，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜头2瓣，香辣牛肉酱3勺，
调味品：：盐适量，糖少许，六月鲜红烧酱油适量，六月鲜生抽适量，料酒1勺，醋2滴，
毛豆香干炒肉丁的做法步骤：
1.将毛豆拔米，豆干及肉切小丁状，姜蒜切末备用，将肉丁加少许盐1勺料酒，2至3滴醋拌匀备用。
2.热锅冷油烧到七八成热，入姜蒜爆香。
3.加入肉丁，炒至变色有肉香味。
4.加入香干翻炒几下，加入红烧酱油看颜色加，再加些生抽，翻炒。
5.将毛豆米加入翻炒均匀。
6.加入3勺香辣牛肉酱，这个要看做的量，翻炒均匀后加盐和少许糖（酱很鲜的所以糖可加可不加），翻炒均匀。
7.加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁即可，最后出锅前也可用些淀粉勾芡。
8.前后共十分钟左右就可以出锅了。
小贴士：
加了豆瓣酱或牛肉酱，盐的量要掌握好哦。
香干肉末炒蒜薹
食材明细：
主料：：蒜薹140克，肉末85克，香干65克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
香干肉末炒蒜薹的做法步骤：
1.食材：蒜薹（已清洗切碎）、肉末、香干。
2.将香干放在案板上切开，待用。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.拌匀，待用。
5.接着，将切碎的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的香干和焯好的蒜薹翻炒翻炒。
8.最后，加适量的酱油。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀即成。
肉末香干炒莴笋
食材明细：
主料：：肉末50克，香干2块，莴笋1根，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
肉末香干炒莴笋的做法步骤：
1.食材：肉末、香干、莴笋（已去皮清洗）
2.将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3.将香干放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.然后，合入切好的莴笋和香干翻炒翻炒至莴笋断生。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即可。
12.出锅装盘。
雪菜香干炒毛豆
食材明细：
主料：：毛豆260克，香干130克，雪菜180克，
辅料：：盐适量，味精适量，
雪菜香干炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、香干、雪菜（已清洗）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.将香干放在案板上切成丁，待用。
4.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6.接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
7.然后，合入切好的雪菜和香干翻炒翻炒。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀，即可。
毛豆炒香干的做法
材料：
毛豆，香干，生抽，盐，葱花，，
毛豆炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆去壳，洗净，放入加盐和少许食用油的沸水中煮熟捞起。
步骤2，炒锅下油，葱头爆香后，放入切丁的香干翻炒。
步骤3，倒入毛豆，下生抽继续翻炒，放盐，葱花即可。
肉末毛豆
炎炎夏日转眼就到了，天一热，人们的食欲就会受到一些影响，如果餐桌上来些既营养又开味的小菜那是再合适不过了，眼下，正是新鲜毛豆大量上市的时候，毛豆不仅营养丰富，而且味道可口，算得上是餐桌上的一道美味。
新鲜毛豆较硬实，每荚有2-3粒豆。毛豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出，新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。
毛豆营养高，夏季多食用之----肉末毛豆
配料：红辣椒、盐、高汤、料酒、淀粉
肉末毛豆的做法
1、红辣椒切丁，肉末用料酒，淀粉腌制五分钟。
2、剥好的毛豆用水焯一下，煮至熟透，捞出沥干水份。
3、锅里放油烧热，下腌制后的肉末炒散，放入焯过水的毛豆，翻炒均匀，倒入红辣椒丁，淋一些高汤，根据各自口味适量放入盐调味后起锅。
特点：颜色鲜艳，口感清淡，营养丰富
美食小提示
做这道菜的时候，肉末的量可以少放一些，有点肉味就可以了，因为毛豆的脂肪含量很高，如果肉末加多了，则会造成热量增大。
原料：毛豆、肉末网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
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