1.肉包子的做法大全2021
肉包子的做法
主料:面粉300克,五花肉适量,温水160克
配料:食用油15克,3克酵母,3克白糖,蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和盐
肉包子的做法步骤
1、先和面,300克面粉里加入3克酵母,3克白糖(加白糖可以促进酵母发酵)
2、然后用160克温水和面,边倒水边用筷子搅,先搅成棉絮状。
3、然后倒入15克食用油,加油能形成光亮的包子皮。然后用手揉成光滑面团。用保鲜膜封起来,发至2倍大。
把五花肉清洗干净,剁成肉末,装进碗里,倒入花椒水,再打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀。
4、然后调味,倒入蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和盐然后顺一个方向搅上劲,搅好后,看馅的稀稠度再放高汤,或者是凉白开再次搅匀),搅匀后加入葱花,淋上热油
5、再次搅拌均匀。
6、面发好后,取出,再揉一下,排一下气。搓成长条,切成大小相等的剂子,搓圆,压扁擀成面皮。
7、包上肉馅,沿着一边大拇指不动,食指不停地捏一点包子皮,捏到一起。
8、依次全部包好。蒸屉上刷油,锅中加好水,放入包好的包子,再醒15分钟。
9、醒好以后,开火蒸15分钟,蒸好后的包子要盖着盖子焖5分钟,以免包子突然遇冷回缩。美味的肉包子就做好了。
2.梅干菜肉包子的做法大全2021
梅干菜肉包子的做法
主料:五花肉400克、梅菜70克、面粉600克、温水300克
配料:酵母(干)6克、花生油40克、精盐3克、生抽25克、蚝油10克、料酒10克、烧烤料0.2克
梅干菜肉包子的做法步骤:
1.酵母放温水里融化,分几次倒入面粉里用筷子搅拌均匀,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大
2.趁着发面的时间做肉馅吧!五花肉洗净去皮切小丁,把一些全肥肉的另外分开
3.肉里放盐、生抽、蚝油、料酒、烧烤料充分搅拌均匀
4.梅干菜冲洗干净,切碎
5.起油锅,放肥肉丁炸干
6.放梅干菜翻炒均匀,起锅装盘
7.炒好的梅干菜上蒸锅蒸二十分钟
8.蒸好的梅干菜放肉里充分搅拌均匀,梅干菜肉馅就做好了
9.案板上撒些干粉,取一部分发酵好的面团揉匀排气
10.搓成长条,切成若干份,取一小块面团,擀成中间厚四周薄的包子皮,填入肉馅
11.整成包子的形状即可
12.依次做好,放蒸饺里醒发三十分钟。蒸锅烧开水,放入包子大火蒸十六分钟,焖五分钟即可出锅
梅干菜肉包子的做法烹饪小贴士:
1、怕油腻的话,炸好的油渣可以捞出丢掉。
2、梅干菜能消除人体内的多种细菌和病毒,可以搞高人体组织细胞的抗感染性。
3、梅干菜含有多种维生素,其中维生素A和维生素D,相互作用可以促进人体细胞的再生,也能促进溃疡面的愈合,同时也能起到一定的止痛作用,另外这些维生素被眼睛吸收以后还能起到明目的提高视力的重要功效。
4、梅干菜含有大量的植物纤维,能加快肠胃的运动,也能促进大便的生成与排出,另外梅干菜带有特殊的香味,人们食用以后能开胃消食,增加食欲,也能加快肠胃对食物的消化和吸收。
3.地软韭菜大肉包子的做法大全2021
地软韭菜大肉包子的做法
主料:面粉600克、地软200克、韭菜150克、五花肉300克、红薯粉条1把
配料:姜1块、大葱适量、鸡蛋1个、十三香3克、生抽1勺、耗油1勺、精盐5克、热油适量、酵母(干)5克
地软韭菜大肉包子的做法步骤:
1.地软用开水冲烫后,彻底的洗去杂质
2.面粉里放入酵母,和成面团,置温暖处发酵
3.红薯粉提前泡软,切段,五花肉剁碎
4.生姜,大葱用料理机打碎,倒入肉馅中
5.放盐,十三香,耗油,生抽,热油泼一下激发香味,打入鸡蛋一个搅拌均匀
6.加粉条拌匀,加地软拌匀,加入韭菜
7.将全部食材混合均匀
8.中指沾干面粉,在发酵好的面团上戳个小洞,不回缩不反弹,证明面团已完全发酵,切成大小均匀的剂子,檊成中间厚,四周薄的包子皮,取一张面皮,加入适量的馅料,右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子,包出有漂亮褶子的包子
9.放入笼屉,二次醒发15分钟左右,上蒸锅大火蒸18分钟,关火5分钟后揭盖
10.趁热蘸料汁享用吧
地软韭菜大肉包子的做法烹饪小贴士:
1、地软虽然好吃,但很难清洗干净,要开水进行清洗冲烫,这样地软里面卷着的杂质会自然飘起;
2、五花肉可以用里脊肉代替,口感会更加细嫩;
3、地软富含多种蛋白质以及人体必需的氨基酸,且地软的营养结构跟人体的营养结构极为相似,非常有利于人体对其营养成分的吸收,常吃地软能够起到增强机体免疫力以及抗病能力的功效;
4、地软性寒而滑,富含多种矿物质元素,具有清热解毒的功效,既可以外用也可以内服,可以用来辅助治疗烧烫伤以及肿毒。
4.肉包子的做法
肉包子的做法
主料:面粉300克,五花肉适量,温水160克
配料:食用油15克,3克酵母,3克白糖,蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和盐
肉包子的做法步骤
1、先和面,300克面粉里加入3克酵母,3克白糖(加白糖可以促进酵母发酵)
2、然后用160克温水和面,边倒水边用筷子搅,先搅成棉絮状。
3、然后倒入15克食用油,加油能形成光亮的包子皮。然后用手揉成光滑面团。用保鲜膜封起来,发至2倍大。
把五花肉清洗干净,剁成肉末,装进碗里,倒入花椒水,再打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀。
4、然后调味,倒入蚝油,胡椒粉,五香粉,生抽,姜末和盐然后顺一个方向搅上劲,搅好后,看馅的稀稠度再放高汤,或者是凉白开再次搅匀),搅匀后加入葱花,淋上热油
5、再次搅拌均匀。
6、面发好后,取出,再揉一下,排一下气。搓成长条,切成大小相等的剂子,搓圆,压扁擀成面皮。
7、包上肉馅,沿着一边大拇指不动,食指不停地捏一点包子皮,捏到一起。
8、依次全部包好。蒸屉上刷油,锅中加好水,放入包好的包子,再醒15分钟。
9、醒好以后,开火蒸15分钟,蒸好后的包子要盖着盖子焖5分钟,以免包子突然遇冷回缩。美味的肉包子就做好了。
5.韭菜豆皮猪肉包包子馅
食材明细:
韭菜一斤,鸡蛋一斤,粉条2把
韭菜豆皮猪肉包包子馅的做法步骤:
第1步放调味品把包子馅调半好把面和好,切块,用面擀面杖好,面片,开始包
第2步包包子上锅蒸,三十五分钟
小贴士:
我从中午就开始和发面,洗菜,下午四点开始准剁包子馅,感觉忙起来的过程很充实
更新时间:2023/11/04