食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了百变土豆——啤酒鸭，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸭腿三个，土豆两个，
辅料：：青椒两个，
配料：：姜片适量，干辣椒段适量，花椒适量，白酒适量，蒜瓣适量，八角两个，酱油适量，鸡精适量，啤酒一听，
百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭腿三个浸泡待用
2.泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫
3.绰好水的鸭子捞出洗净
4.控去水分备用
5.蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用
6.锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
7.锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
8.下入鸭块和土豆块一起煸炒
9.加入少许白糖和酱油翻炒均匀
10.炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
11.焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
12.再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁
13.即可出锅
小贴士：
鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。
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鸭腿啤酒炖土豆
食材明细：
主料：：鸭腿2根，土豆2个，啤酒350克一瓶，
辅料：：大蒜适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，
鸭腿啤酒炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用
2.土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末
3.锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味
4.放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦
5.放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右
6.加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可
百变土豆——粉蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，土豆三个，
辅料：：蒸肉米粉适量，
配料：：姜片适量，酱油适量，鸡精适量，
百变土豆——粉蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净浸泡两小时去除血水，中途要换几次水
2.泡好后沥水放碗中加入姜片少许酱油和鸡精腌制一小时待用
3.三个土豆洗净浸泡待用
4.土豆放入容器中，加入适量的蒸肉米粉拌匀
5.排骨腌制好后去掉姜片，也加入蒸肉米粉拌匀，拌的过程中也要同时加入些水以免过干
6.把拌好的排骨也放入容器中
7.放入锅中大火烧开转中小火蒸一个小时二十分钟左右
8.蒸好的排骨香的不得了，可是我最爱的还是土豆
9.喜欢香葱的也可以加葱
10.简单却美味
百变奶昔
食材明细：
主料：：木瓜200克，牛奶250毫升，
辅料：：香草冰激淋1球，碎冰5小块，
百变奶昔的做法步骤：
1.先将冰块放入搅拌机，打1分钟，打成碎冰。
2.然后把木瓜切小块，和牛奶、香草冰激凌一起放入搅拌机中搅拌30秒。
3.装杯，放入木瓜果粒搅拌即可。
小贴士：
1、奶昔一定要现作现吃，放了就不好了。
2、用这个方法，加上变换的原料就可以做成各种冰奶昔，但是切记选料的合理搭配。
3、可以在水果应季的时候多买出一点，洗干净，切成小块，冷冻在冰箱里，这样夏天就可以用来做各种冰奶昔和冰激凌了。
4、做冰沙也可以不用搅拌机,冰好的水果冰块放在保鲜袋里,进微波炉用高火加热20秒左右,然后用赶面杖或者啤酒瓶什么的敲松就可以了,效果不比用搅拌机做的次
百变吐司
这周,有点小忙。公事,私事都有得奔波。不过,亏有贵人相助,都还顺利。唯有。半期考结束了,隔日就知道了三科的成绩,不太理想。看儿子郁郁寡欢状,都不忍心批评了。成绩只是一面,且好与不好都已成了过去式,只要有健康的心态、正视挫折的勇气和努力向上的行动,便值得称赞。继续加油吧!儿子!
学烘焙以来,做过各种各样的面包,但最喜欢做的是吐司,因为不管哪种配方,只要有面包机打下手,都可以化繁为简,轻松搞定。吐司更吸引人的地方在于,做完成品之后,只要花上十分钟,就可以制作出风味各异的三明治,或甜或咸,或丰或俭，可谓百变。推荐一款老酵头制作的吐司,加了点全麦粉,口感略粗,但营养丰富。
百变吐司
材料：(两条吐司量,也可制作一吐司一圆盘小面包)
1.酵种：高筋面粉100克，清水100克，干酵母2克；
2.主面团：高筋面粉310克，全麦粉90克,牛奶140克，鸡蛋95克个，糖70克，盐4克，黄油30克，干酵母4克；
百变吐司的做法
1.将酵种的所有材料混合，室温发酵三小时左右,成密集蜂窝即可；
2.将发酵好的酵种和主面团材料（黄油除外）放入面包机里，开启和面功能；
3.再加入黄油继续揉至面团延展出筋膜；
4.室温发酵至2倍大；
5.将面团分成三份,分别将每个面团擀成长片；
6.将面片从一头卷起,静置10分钟；
7.再将面卷擀成长片,一头卷起；
8.将卷好的吐司胚放入吐司模中二次发酵；
9.二次发酵至模具九成满后放入烤箱
10.预热180度烤制35分钟；
11.在面团内加入些许黑芝麻,搓成小圆球,放入圆盘发至二倍大;
12.放入预热180烤箱,烤20分钟即可.
制作成功的吐司，花上十分钟，便风情万种，成了百搭营养早餐了哈！
麻辣啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭子半只，啤酒1罐，大葱4棵，小米辣适量，
辅料：：大蒜一大个，老姜1个，大料适量，盐适量，味精适量，菜油适量，五香粉适量，花椒适量，醋适量，酱油适量，
麻辣啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
2.倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
3.炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
4.最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
5.接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
6.汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
7.最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）
小贴士：
1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。
2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。
3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。
芋头啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭腿3只，芋头800g，
辅料：：葱8g，姜5g，
芋头啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭腿剁成小块，葱姜备用。
2.芋头削皮洗尽备用。
3.鸭腿入沸水焯约2分钟，捞出。锅中少量油，入葱姜爆香后，倒入鸭腿，翻炒约半分钟，倒入啤酒和老抽，糖。
4.倒入芋头，大火至煮沸，转小火，炖煮30分钟。
5.关火，盖上锅盖焖大概20分钟，后再转大火，加入盐，收汤汁。
6.出锅了！！
小贴士：
1.我没加一滴水，都是放的啤酒，这样鸭肉比较嫩滑。
2.可以适量加些冰糖，色泽会比较亮。
3.油一定要少放，鸭一炖会出不少的油。
4.盐要晚放哦。
腐乳啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2只，竹笋干适量，青椒一个，
辅料：：葱姜适量，蒜瓣5个，啤酒一罐，
配料：：大料2个，香叶2片，桂皮一小块，山柰3个，腐乳汁30克，老抽5克，生抽15克，糖3克，盐适量，香油适量，
腐乳啤酒鸭的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.竹笋干用清水浸泡备用。
3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。
4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。
5.直到鸭肉水分收干皮微黄。
6.再把所有的作料放入炒出香味。
7.加入一罐啤酒。
8.在加入老抽。
9.加入生抽和糖。
10.加入腐乳汁和适量的清水。
11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。
12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。
13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块。
14.大火收汁淋入香油关火。
小贴士：
鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。
啤酒鸭火锅
食材明细：
新鲜鸭1只(约重1000克)，牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克，啤酒350克，菜油200克(约耗135克)，猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
啤酒鸭火锅的做法步骤：
１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
２、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
感谢您阅读“97美食网”的《百变土豆——啤酒鸭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸭专题，希望您能喜欢！
