食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的猪后腿 炒 炖 焖 烧齐上，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪蹄一个，
辅料：：咖喱适量，茴香适量，
配料：：食盐适量，白醋适量，白糖适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量，
猪后腿 炒 炖 焖 烧齐上的做法步骤：
1.买好猪蹄，叫卖家切块。焯水洗去血水。放入容器内
2.放入调料，以上提及的基本都加入。腌制10分钟。
3.放入炒锅内，边炒边加水，使得调料更加入味
4.当用筷子能插入进肉时基本熟了。再品尝味道，加盐或加水。
5.看着就要食欲啊，叫你流口水的一道家常菜
小贴士：
我发现加白糖是做菜好吃的一大窍门
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焖烧脱骨猪肘肉
食材明细：
主料：：猪后肘1个，
辅料：：枸杞10粒，灯笼椒3个，五香料酒3勺，蚝油1勺，小红枣5个，红烧酱油5勺，生抽2勺，香叶2片，灵芝片1片，葱2小段，桂皮1小块，姜2片，小干辣椒3个，冰糖10多粒，大料完整1个，草果适量，盐适量，
焖烧脱骨猪肘肉的做法步骤：
1.剔骨猪肘，将其浸入清水中半小时，泡出血水倒掉，然后冲洗干净备用。
2.红枣、枸杞备用。
3.各种调料备用。
4.热锅中放入适量油，将调料煸香。
5.往煸香调料中加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油，烹香。
6.烹香料中加入适量凉水。
7.换锅，料汤倒入，同时将猪肘放入，大火烧开。
8.大火烧开后，改中火撇血沫。
9.撇清血沫后，改小火。
10.加盖，小火焖烧，需要一个半小时左右。
11.这是近一个小时焖烧的猪肘。
12.将猪肘翻面，放入冰糖与红枣，加盖继续焖烧直至肉质软烂。
13.猪肘焖烧至一个半小时(用筷子插入猪肘中试试软烂程度)己软烂，换入炒锅中，加入枸杞，根据个人口味加入少许盐，大火收汤。
14.收汤完毕出锅。
15.装盘上桌
16.成品展示
小贴士：
1.这里焖烧猪肘使用的是汤锅，个人觉得焖烧锅不如汤锅熟得快。
2.自行选择锅的使用。
3.吃肉不多的，可选猪前肘，较小。
农家猪焖手
食材明细：
主料：：猪手一只，葱段15克，姜片15克，
辅料：：八角3克，白醋50克，鸡汤350克，海鲜酱50克，排骨酱60克，花生酱20克，料酒10克，豆豉20克，蒜5克，红椒圈3克，桂皮3克，青椒圈3克，
农家猪焖手的做法步骤：
1.备食材
2.猪手洗净 剁成块 用清水冲泡20分钟
3.锅内放冷水下葱段 姜片八角 桂皮倒白醋
4.下猪手
5.大火烧开 加热2分钟
6.捞出猪手 控干水分 用干净白毛巾吸干水分
7.锅入油 烧至七成热 放入猪手
8.小火浸炸2分钟
9.捞出猪手
10.砂锅注入鸡汤
11.下猪手
12.放葱段 姜片
13.放海鲜酱
14.放排骨酱
15.放花生酱
16.倒入老抽和料酒
17.加盖 大火烧开转小火焖制一小时左右
18.焖好的猪手
19.将猪手倒入炒锅内倒入豆豉和拍蒜 大火收汁即成 出锅撒青红椒
小贴士：
焯好的猪手一定要用干净白毛巾吸干水分 以免用油浸炸时热油溅出。
焖制猪手时间可适当延长
各种酱料含盐量较大 盐可不放或少放
焖卤猪耳朵
食材明细：
主料：：猪耳朵一个，芹菜一根，
辅料：：姜一块，生抽三大勺，八角适量（三四片），白糖一小勺，盐适量，葱一根，料酒适量几滴，红辣椒一个，蚝油适量，香叶适量，花椒适量，桂皮适量，老抽三大勺，蒜末适量，
焖卤猪耳朵的做法步骤：
1.先备好材料，猪耳朵一个等辅料。
2.烧一锅水，放入以下香料☞八角桂皮花椒香叶滚后小火煮五～十分钟左右让香料入味。
3.另烧一锅水把猪耳朵下锅灼水捞起，水中放入姜少许和料酒去腥。之前还没切先用盐醋洗，后面捞起再冲凉洗净。
4.汤水滚后放入盐，白糖，老抽（酱油）生抽，蚝油，蒜末。猪头皮洗净捞起放入煮好的汤水，煮大火滚五分钟后转小火焖煮十五分钟后直至汤汁粘稠，关火。
5.就是上锅了，摇两勺汤汁淋上。
猪脆骨焖芋头
食材明细：
主料：：猪脆骨100克，芋头500克，蒜瓣2个，胡萝卜少许，
辅料：：盐适量，油适量，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
猪脆骨焖芋头的做法步骤：
1.芋头去皮洗净，蒜瓣去皮切厚片。
2.芋头切成厚块。
3.热锅倒油，下蒜片爆香。
4.下脆骨爆炒片刻。
5. 煎炒至两面焦黄。
6.下芋头同炒片刻。
7. 倒入蚝油。
8.加入箐选酱油。
9.调入盐、鸡粉翻炒均匀。
10.加入1碗清水。
11.拌匀，调大火。
12. 遮上锅盖焖煮20分钟左右。汤汁汁收干。
13.胡萝卜焯一下水，再加入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
炒过后再加水焖煮20分钟左右，这样芋头粉糯，脆骨也粘上芋头的甘香。
猪手焖黄豆
食材明细：
主料：：猪手700克，黄豆100克，
辅料：：盐1/2小匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，冰糖25克，
猪手焖黄豆的做法步骤：
1.猪手洗净，氽水；
2.热锅冷油，放入冰糖小火炒至颜色变深；
3.倒入猪手，炒至上色；
4.加入黄豆略炒下；
5.调入盐、生抽、老抽炒匀；
6.将炒过的猪手、黄豆倒入电饭煲，加入清水，焖煮50分钟；
7.转用砂锅，小火再焖10分钟，收汁；
8.关火，装盘即可。
猪骨焖萝卜
食材明细：
主料：：萝卜适量，猪骨适量，鱿鱼适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，陈皮适量，
猪骨焖萝卜的做法步骤：
1.锅里倒入油爆炒姜蒜。
2.把泡过的鱿鱼以及飞过水的猪骨一起倒入翻炒。
3.然后将切成块的萝卜加入一起翻炒均匀。
4.把陈皮放入加水放少许盐与糖。
5.盖上锅盖焖到萝卜烂为止。
6.勾生粉芡再放少许鸡精与芝麻油、芫荽与葱即可。
啤酒焖猪里脊
一道味美独特的简易西餐，酸酸甜甜，取材简易，很适合家庭制作哦。
我一直想学做一些材料简单又容易购买到的西餐。居住在这个小城市，很多西餐调料买不到，尤其那些新鲜的香草，我都是用干货代替的。想做点西餐玩玩，只有找些材料普通的来做。今天这道西餐，用的是很普通的猪里脊肉，加上超市常见的黄油和胡椒粉，味道非常美味，很适合家庭制作哦。
啤酒焖猪里脊
用料：猪里脊肉250g、胡萝卜半根、芦笋2根、杏鲍菇1个、啤酒50ml、红酒30ml、红酒醋（苹果醋）10ml、黄油50g、白糖10g、黑胡椒粉5g、盐少许
啤酒焖猪里脊的做法
1.猪里脊洗净，去掉面上的筋膜和肥肉，用少许盐和胡椒粉腌制30分钟；胡萝卜、芦笋和杏鲍菇洗净后切成粗细相同的条状；
2.平底锅中放入20g黄油加热至融化，放入腌好的猪里脊肉，煎至表面金黄色，在煎好的猪里脊肉上刷一层油后放入烤盘，送入预热至160度的烤箱中烘烤约25分钟；
3.锅中倒入足量清水烧开，放入切好的胡萝卜、芦笋和杏鲍菇汆烫片刻后捞出，平底锅中加入10g黄油烧至融化，放入蔬菜条翻炒，加入盐和少许胡椒粉调味翻炒均匀后盛出备用；
4.锅中加入10g黄油加热至融化，放入白糖炒成焦糖色，放入啤酒、红酒、苹果醋和少许盐熬煮至汤汁稍粘稠离火，放入黄油10g迅速搅匀，使汤汁成乳状即成酱汁；
5.将烤好的猪里脊肉切成1.5cm厚的圆片放入盘中，将炒好的蔬菜条搭配在旁边，最后将酱汁淋在肉片上即可。
美食小提示
1、因为我买不到红酒醋，所以就用红酒加苹果醋代替了，味道也很清香可口哦。
2、家里没有烤箱的朋友，可将猪里脊肉切厚片腌制再入锅煎熟，最后淋入酱汁味道也会很不错的。
3、这次做的分量比较少，如果是一家人吃，里脊肉要多买一些哦。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
为什么说适量喝些啤酒
啤酒属于营养性的饮料，含有多种营养元素，国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸；多种矿物质元素，如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等；多种维生...[更多]
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