好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的清清淡淡------虫草花清炒西芹木耳，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：虫草花适量，西芹1小棵，木耳适量，
辅料：：生抽适量，蒜适量，鸡精适量，
清清淡淡------虫草花清炒西芹木耳的做法步骤：
1.将木耳，虫草花浸泡，过清水洗 净备用
2.将西芹斜刀薄切飞水。
3.虫草花放进开水中煮几分钟
4.将飞好水的食材沥干水份。
5.烧开的锅中加入油，蒜爆香，装木耳，虫草花，西芹一起倒进锅里。
6.翻炒
7.翻炒片刻加入生抽，盐少许，鸡精调味。
8.盛碟
9.开饭了
10.黄绿黑相间十分好看
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清炒西芹木耳
食材明细：
主料：：西芹适量，黑木耳适量，水面筋适量，
辅料：：味极鲜酱油适量，盐适量，干辣椒适量，
清炒西芹木耳的做法步骤：
1.准备材料。
2.热油爆香干辣椒。
3.下黑木耳和水面筋，翻炒几下。
4.放西芹，翻炒。
5.稍微加一些调味料，调味。
6.出锅～
7.快手菜，搭配春饼最棒了～
清清淡淡《鳜鱼炖蛋》的做法
似乎从来没有看到过垂钓者有钓到鳜鱼的，往往在网捕中会偶尔看到一两条也是极其稀罕的，在乡下做鳜鱼似乎除了清蒸也没其他可以特别对待的地方，偶尔加了胡萝卜红烧处理，而老爸则会将鳜鱼肉留给我，煮熟的鳜鱼用筷子一夹，肉就成了一片片的，如剥好的蒜瓣一般，细腻无比，而鲜美呢，用上海话说就是——伐谈了。淮扬菜里松鼠鳜鱼的名气是极其彪悍的，厨师的刀在鱼肉上翻飞，然后扑粉，油炸，热的糖醋卤淋上，外松脆肉细嫩，又是好看，又是美味，宴客是最好不过的，但少了鳜鱼的本味，形式大于内容，用黄鱼用鲤鱼都一样出品。而家常的做法往往清蒸为多，或者放了萝卜丝做汤，鱼肉饱满而鲜美，最能体现蒜瓣风骨。《调鼎集》里说鳜鱼不可以糟卤也不可腌制，可安徽人不信这个邪，腌制了臭鳜鱼，几乎成为徽派第一菜，哪家徽派菜馆没了臭鳜鱼那么你店也大可关门了。而臭这个东西是极其个人的，有人喜欢有人排斥，安徽臭鳜鱼必须用重料去腥去臭，白蒜，红椒，姜丝，青葱一样不可少了，经过大厨的加工，臭味全无，肉还是蒜瓣的，层次更是清新，用四个字来形容叫别有风味。炖蛋的做法是食其本味，我是看了杭州雅庐的做法，他用的是黑鱼，而我用了鳜鱼，似乎更是鲜美一些，制作也极其简单，宴客下饭都是非常适合的，卖相也是极其的出挑。原料：鳜鱼，鸡蛋调料：盐，生粉，料酒。
材料：
鳜鱼，鸡蛋，盐，生粉，料酒，，
清清淡淡《鳜鱼炖蛋》的做法的做法步骤：
步骤1，鳜鱼买来宰杀去骨，切片，用料酒，盐腌制十分钟，加生粉上浆备用。
步骤2，鸡蛋打散，加盐，水搅拌均匀，装盘蒸到八分熟。
步骤3，将鱼片均匀放在蒸好的鸡蛋上面，大火再蒸五分钟左右。
步骤4，可以淋点蒸鱼豉油，我这里直接浇了点葱油，口味更加清淡鲜美
清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，鸡蛋2个，韭菜1把，
辅料：：食盐1茶勺，香油适量，料酒1/3汤勺，
清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺的做法步骤：
1.原料图：饺子皮、鸡蛋、韭菜。
2.鸡蛋磕入碗中，调入少许料酒拌匀，倒入热油锅中炒成碎蛋花。
3.韭菜洗净切成细末放入大碗中。
4.加入冷却了的鸡蛋花。
5.在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。（因为盐加早了馅料会出水）
6.取一块饺子皮，包入适量馅料。
7.捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
8.依次包好。
9.锅只烧开适量水，下入饺子煮熟即可。
小贴士：
诗心片语：
1：鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀，因为炒鸡蛋里有油，可以让韭菜先裹上一层油，就像是外衣，这样韭菜不容易出水，而且色泽亮丽。
2：盐要在准备包饺子时再加，因为盐加早了会使韭菜出水。
3：个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅，一次煮开即可，这样的韭菜馅才鲜美。
清炒西芹虾仁
食材明细：
主料：：熟虾仁适量，熟腰果适量，西芹适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：盐适量，鸡精少许，
清炒西芹虾仁的做法步骤：
1.准备所有食材：虾仁，腰果和西芹。
2.准备一节黄瓜。
3.将黄瓜切成竹子形状摆盘。
4.炒锅热油之后放入西芹翻炒片刻。
5.将虾仁和腰果也放入炒锅加盐和少许鸡精快速翻炒。用生粉兑水勾芡淋入炒锅里烧开熄火，将炒好的西芹虾仁盛起放入点缀好的盘子了，可以上桌。
6.将炒好的菜放入准备好的盘子里即可。
小贴士：
此菜特点：清淡爽口，由于用的食材都是熟的，所以轻轻的过炒锅勾芡即可。
配以竹子点缀更显平淡中见高雅。
清炒西芹火腿
食材明细：
主料：：西芹适量，火腿适量，胡萝卜适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
清炒西芹火腿的做法步骤：
1.西芹洗净切片，胡萝卜洗净切片，火腿切片，葱切段，蒜切片。
2.锅中加水，烧开，放入西芹焯熟捞出
3.热锅凉油放入葱姜蒜，翻炒出香味。
4.加入胡萝卜片翻炒。
5.加入西芹和盐翻炒，加火腿，翻炒至火腿表面略微金黄即可
小贴士：
西芹焯水的时候加入少量的盐和油，捞出的时候过遍凉水，口感更脆。
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