食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？经过整理，小编为你呈上发财面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：面条适量，蛋卷适量，
辅料：：菠菜适量，排骨汤适量，
配料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，香油适量，
发财面的做法步骤：
1.备好食材，煮熟的面条，蛋卷，辣椒，菠菜，排骨汤。
2.锅移火上倒进排骨汤煮开，放进菠菜煮熟。
3.再倒进煮熟的面条，如果不够咸，再加点精盐。
4.再放进蛋卷，调入调味鲜，鸡精煮开。
5.发财面即成。
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发财羹
食材明细：
主料：：面粉200g，豆腐一块，豆腐干2小块，芥菜200g，猪肉250g，香菇6个，杏鲍菇4个，油泡100g，冬笋1颗，鲜墨鱼1只，虾仁100g，青豆100g，豆瓣100g，虾皮100g，
辅料：：花生米200g，香葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，
发财羹的做法步骤：
1.准备材料：面粉加适量的水，拌成面粉糊；
2.准备材料：豆腐、豆腐干、芥菜、猪肉、香菇、杏鲍菇、油泡、冬笋、鲜墨鱼、虾仁、青豆、豆瓣、虾皮；
3.把芥菜切成菜末；
4.把猪肉的肥肉、瘦肉分开切成丁，豆腐、豆腐干、香菇、杏鲍菇、油泡、冬笋、鲜墨鱼切成丁，香葱葱白、葱叶分开切成丁；
5.开锅放入肥肉煸炒；
6.加入瘦肉，少许料酒，继续煸炒；
7.加入葱白、虾皮煸出香味；
8.加入冬笋煸炒片刻；
9.然后再依次加入杏鲍菇、香菇、豆腐干、墨鱼、豆腐煸炒，最后加入葱叶；
10.把所原料翻炒均匀，加入盐、味精盛出备用；
11.锅里加水煮开；
12.放入炒好的原料；
13.放入豆瓣；
14.放入切好的芥菜末；
15.面粉加水搅拌均匀，过筛，滤去杂质；
16.把面粉糊筛入，一定要边加边搅拌，免得粑锅，或成面疙瘩；
17.最后加入虾仁，味精调味；
18.一碗人人爱吃的发财羹大功告成。
小贴士：
1.传统的糟羹用的是早米粉，因为我婆婆喜欢用面粉做，自从嫁到他们家我就改用面粉了，我个人觉得用面粉做更加滑润些，吃着比较爽口；
2.传统的糟羹用的是墨鱼干，墨鱼干是咸的，口感比较硬，味道更香一些，我不喜欢吃腌制的食物，为了健康，一直喜欢用鲜墨鱼；
3.传统的糟羹用的海鲜还有牡蛎、蛏子，因为老公有通风病，不能吃太多的海鲜，我只能忍痛割爱了，加了牡蛎、蛏子味道会更 鲜美；
4.吃糟羹的时候千万不要拿筷子搅拌，要不然糟羹就会变成水汤了，吃糟羹的时候可以不用筷子和勺子，用嘴转着圈喝。
发财大利汤
食材明细：
莲藕30克，发菜(干)5克，猪肉(肥瘦)60克，陈皮3克
发财大利汤的做法步骤：
1. 莲藕去皮洗净；
2. 发菜浸泡好备用；
3. 猪肉用开水氽过备用；
4. 清水烧开，放入猪肉、陈皮，煮一小时；
5. 再放入莲藕和发菜，同煲二个小时即可。
小贴士：
1. 莲藕中丰富的营养成分与发菜中的营养，经过三个多小时的煮、炖，充分溶解水中，加上其它辅料的配合，形成了独具特色的营养汤。2. 此汤具有开胃，清热，解毒利尿的作用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
发财鲜竹卷
食材明细：
腐皮1张，甘笋半个，笋肉150g。冬菇3只，生菜几片切丝，发菜适量。生抽2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1茶匙，上汤1杯。
发财鲜竹卷的做法步骤：
1.腐皮浸透至软，
2.冬菇浸透去蒂，与甘笋、笋肉切丝待用。
3.将冬菇丝、甘笋丝、笋丝与发菜拌匀，加入调味及上汤，放碟内，封好微波保鲜纸，放入炉内，用高火煨3分钟，取出，沥去油，放碟上，将煨材料之调味汁淋上，用微波保鲜纸封好，用高火煮1分钟，取出以生菜丝垫底，即可供食。
发财汤的做法
发菜味道鲜美，人工无法种植，是一种难得的珍贵食材。朋友给的发菜，做个发菜汤，讨个好彩头，祝各位马上发财。
材料：
发菜，火腿肠，蛋清，香菜末，姜末，水淀粉，盐，生抽，香油，，
发财汤的做法的做法步骤：
步骤1，原料，像头发一样的东东就是发菜。
步骤2，炒锅倒少许油炸香姜末。
步骤3，倒入适量水。
步骤4，放入火腿肠丁和发菜同煮。
步骤5，加水淀粉。
步骤6，淋入打散的蛋清。
步骤7，放入盐，香菜，生抽，调味，淋入香油即可。
糖醋黄花发财鱼
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：食盐适量，味精适量，白砂糖适量，白醋适量，
糖醋黄花发财鱼的做法步骤：
1.将各大小不等的黄瓜洗净备用。
2.将没根黄瓜切成片，并分别码放。
3.黄瓜片上撒些细盐、味精腌制片刻。
4.摆盘程序： 1、先码放龙鱼尾巴，
5.2、用黄瓜片勾勒出尾部轮廓，并码放龙鱼的上下尾鳍。
6.尾部轮廓和尾鳍摆好后，用较小的黄瓜片，从龙鱼尾巴处码放鳞片，每层鳞片为五片。 注 龙鱼的鳞片，每排均为五片。
7.4、用黄瓜片码放堆设鱼体，使鱼体中部隆起，然后在鱼体表面码放鳞片。
8.5、鳞片码放至龙鱼下颚部时，用黄瓜薄片码放龙鱼腹鳍后，再继续码放鳞片和进行头部收口。
9.6、龙鱼头和鳃盖，选用较大的黄瓜皮进行覆盖，在覆盖前先码放龙鱼的两根龙须。
10.7、用黄瓜薄片在龙鱼的下方码放水草，用从小到大的圆形黄瓜薄片码放鱼泡。
11.8、最后安装和点缀龙鱼眼睛。
12.9、撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注：糖醋黄瓜经冷藏后，口感特棒！
13.《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
14.《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
15.《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
16.《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
17.《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿
18.《糖醋黄花发财鱼》成品图。 青龙鱼的泳姿（青龙鱼目前市场价，25公分的鱼苗在2——3.6万元左右）
酱香发财肉(1)
食材明细：
主料：：发财肉四块，肋排两根，鸡架骨一个，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，孜然粒适量，姜适量，葱适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，
酱香发财肉的做法步骤：
1.发财肉与肋排浸水2小时以上，尽可能浸掉血水
2.将发财肉与肋排放入冷水锅，加葱，姜，料酒，大火烧开焯3-5分钟，去除浮沫，取出洗净。
3.重新起一汤锅， 放入发财肉，肋排（如果还有鸡架骨最好），葱，姜；加入两倍的凉水烧开20分钟，如果喜欢酥烂一点的感觉，可以多煮一会。
5.放入发财肉，加糖，老抽，蚝油，生抽烧开，以汤略甜并有稍许咸味即可，口重者可以多加点生抽。
6.继续大火收汁至汤汁开始浓稠关火。
7.切猪肉时以斜着肌肉纹路切为宜，切片后浇上酱汁即可
小贴士：
个人不喜欢很复杂的香料味道， 所以只选了自己喜欢的辣椒，花椒，孜然粒。
高汤以热汤为好，可以激发花椒，辣椒的香气。
此方法可以适用于酱各种肉蛋，只需要在第二遍煮高汤的时候注意不同肉类的火候即可。
如果隔夜保存，后续加热时推荐切片后同酱汁隔水蒸热，肉质更嫩更入味。
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