千层烙肉饼

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的千层烙肉饼，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：面粉400克，肉馅250克，

辅料：：大葱1根，姜5片，

配料：：五香粉一匙，鸡精一匙，料酒适量，老抽适量，盐适量，

千层烙肉饼的做法步骤：

2.葱、姜切碎置于肉馅中，逐一放入鸡精、五香粉、盐、料酒、老抽拌匀

3.将和好的面取出表面柔光

4.用擀面杖擀成面片薄厚要适中

5.拌好的肉馅均匀涂抹在面片上

6.将面片卷起来成长条中间切一刀

7.平底锅热油，上锅小火煎，煎约4、5分钟翻面煎

8.煎好的肉饼切长方形

小贴士：

一定要小火煎哦 否则外边糊了里边不熟，我的煎锅由于中间高导致有一部分糊了，你们做锅给力的话一定很成功的

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家常千层肉饼

食材明细：

主料：：面粉100克，开水适量，猪肉80克，

辅料：：植物油适量，葱花儿1勺，盐1勺，十三香适量，生抽少许，料酒少许，鸡粉少许，

家常千层肉饼的做法步骤：

1.在面粉中逐次少量加入开水，用筷子拌成雪花状

2.再揉成团，盖好饧面二十分钟

3.饧面的同时准备肉馅。将猪肉用料理机绞碎，加入葱花儿、十三香、盐、料酒、生抽、鸡粉、植物油拌匀。放的油越多，起层越明显。但是春节吃的油水太大了，所以只放了一点点

4.取一块儿面团，擀成方形薄片，用刷子在上面涂少许植物油。用猪油的话起酥效果更好

5.再把肉馅薄薄地涂上一层

6.如图，把方形的四条边分别切两刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切断

7.如图，将最右侧的上块，向下翻，盖在中间的方块上

8.再把下面的一块朝上翻，也盖在上面

9.再把中间的一块朝左，盖在它左边，同样是中间的方块上

10.再把上下两块同样操作，然后把中间一块再往左翻

11.这样操作到最后，就形成了一个方形多层的肉饼

12.电饼铛预热好，刷少许油，将做好的肉饼放在上面，开上下火，小火烙

13.沿对角线切开。两面都烙到金黄起酥，肉馅变白即可

小贴士：

也可以用蒸锅蒸熟了吃，也很好吃。

葱花千层肉饼

食材明细：

主料：：中筋面粉500克，水270克，盐2克，

辅料：：猪肉500克，盐适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，白糖适量，五香粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋1个，水适量，熟油适量，香葱碎适量，

葱花千层肉饼的做法步骤：

1.准备好原料。

2.厨师机搅拌缸先液体后粉剂放入里面，加入2克盐。

3.厨师机安装好，接通电源选择2档揉面，3分钟面已经揉的特别光滑了。

4.揉好的面团取出放入大碗中盖保鲜膜静置30分钟。

5.猪肉剁成肉馅或者料理机打成肉馅，放入所有配料顺一个方向搅打均匀，再分次打入水，让肉馅把水吃进去，肉馅就做好了。

6.静置好的面团分成两份，不用再揉，擀成长方形面片。

7.把肉馅铺在面片上，留一角不放肉馅，用刮刀如图切四刀。

8.先把没有肉馅的盖过来，重复着一片压一片，最后收口捏紧，不要露馅。

9.擀成一公分厚的样子，电饼铛预热刷油，放入千层肉饼生坯，饼上面抹一层油，盖好上盖开始烙。

10.一面上色后翻面再烙，直到饼熟透，鼓鼓的就是可以了。

11.切开就可以享用了，再来碗鸡蛋汤，这一餐吃着好舒服！

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

16.成品图。

17.成品图。

小贴士：

1、烙饼的面要和的软一些，用厨师机和面省事多了，3分钟就和好了，而且和的更好。
2、肉馅调味按自家口味调节，我用的瘦肉比较多，可以多加一点肥肉，香葱不要放入太早，铺好肉馅在放会更香。没有电饼铛的用平底锅烙都可以。

荠菜千层肉饼

食材明细：

主料：：猪夹心肉适量，荠菜适量，蒜适量，中筋面粉适量，

辅料：：植物油适量，

荠菜千层肉饼的做法步骤：

1.面粉加水和成稍软光滑的面团，盖湿布饧发1小时以上

2.荠菜解冻在水中清洗一遍，挤干水分

3.荠菜剁成末

4.夹心肉剁成末（肥瘦比例3:7左右），全部瘦肉则太柴了

5.荠菜和肉末放在一起，加蒜泥、盐、香油、鸡精拌匀

6.取适量面团擀成长方形，中间1/4处切一刀

7.铺上荠菜肉馅

8.面片的1/4往上折，再依次往左，向下折

9.折好的面饼，四周捏合住

10.轻轻地擀开

11.平底锅放油烧热，放入面饼烙制

12.翻面再烙至饼熟

13.皮薄馅足，肉馅和着荠菜特有的香味，好吃呢

感谢您阅读“97美食网”的《千层烙肉饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香千层饼专题，希望您能喜欢！