菜谱家常菜做法东北

食材明细：

主料：：紫茄子一斤，土豆一个，

辅料：：猪肉适量，

配料：：葱适量，姜适量，大蒜一头，尖椒一个，香菜适量，干辣椒一个，花椒粒适量，海鲜酱油适量，盐适量，味精适量，

东北家常菜－茄子炖土豆（土豆泥版）的做法步骤：

1.主料：茄子一斤，土豆一个

2.配料：猪肉适量，切片待用。

3.不可缺少的调料：葱、蒜、香菜、尖椒

4.茄子洗净，手撕成条

5.炒锅中火，加入植物油（比正常炒菜多些），三成热，加入干辣椒、花椒粒，炸出香味把干辣椒、花椒粒捞出扔掉。

6.拍碎３瓣蒜，入锅，炸出蒜香

7.加入茄子条，煸炒

8.为避免糊底，要不停翻动。煸炒大约10分钟，茄子蔫巴如图

9.加入肉片，翻炒至肉片变白。加海鲜酱油再翻炒两下，加清水，大火烧开

10.在烧开的过程中，这时候削土豆皮，时间利用的刚刚好。切成小块如图，在汤开了之后加入。烧开，盖锅盖，关小火炖，计时开始。

11.在炖制的过程中，将葱、姜、蒜、尖椒切末，时间也刚好够用。

12.在炖制过程中，适当翻动，避免糊底。计时15分钟后，开锅盖，用铲子将土豆按压碎如图

13.关火。加入盐、味精、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末

14.搅拌均匀

15.出锅装盘，美味成了　^_^

小贴士：

1、油一定要稍多，不影响成品的清淡。

2、后放肉可使肉不发硬。

3、葱、姜、蒜、香菜、尖椒末加入的时机不可提前，当你搅拌均匀的时候，它们就熟了，放心～

4、卖相差点儿，味道没的说　o(∩_∩)o...

食材明细：

主料：：芹菜适量，地瓜宽粉适量，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，老抽适量，花椒粉适量，

东北家常菜——芹菜炒粉的做法步骤：

1.先拿热水把地瓜粉泡半小时 好熟

2.芹菜斜刀切

3.放少量油 煸香葱花和花椒粉

4.下地瓜粉略炒10秒

5.加一碗水 老抽 盐炖

6.差不多粉条熟了 还有点水时下芹菜炒

7.最后起锅时再放葱花拌几下

8.好了 装盘

食材明细：

主料：：黄瓜适量，尖椒适量，油麦菜适量，西红柿1个，大葱适量，

辅料：：东北大酱适量，

正宗东北老虎菜的做法步骤：

1.将所有食材洗干净

2.把黄瓜拍两下切成块，尖椒、西红柿切块。

3.油麦菜、小葱手撕后摆盘

4.一勺东北传统大酱放在食材上

5.拌匀即可

小贴士：

1.大酱的用量按照亲们口味而定
2.大酱为发酵食品，很多朋友可能吃不惯，也可以用其他酱代替。

食材明细：

主料：：茄子1个，土豆2个，青椒2个，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，

配料：：色拉油适量，六月香豆瓣酱适量，红烧酱油适量，白糖适量，淀粉适量，

少油版东北家常菜——酱香地三鲜的做法步骤：

1.准备茄子、土豆、青椒。

2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。（茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。）

4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。（这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量）。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。

6.这是波好的土豆。

7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。

8.接着放入茄子翻炒。

9.茄子略变色时放入土豆翻匀。

10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。

11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。（普通酱油也可以）

12.再加入少许白糖提鲜。（这里不要担心糖尿病人也可以食用。因为加入的量很少，只是提鲜而用。）

13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。（如果没有，其他的豆瓣酱也可以）翻匀。

14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

15.茄子熟后加入青椒翻几下。

16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

小贴士：

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

3、此菜不需再加入盐，因为酱油和豆瓣酱的盐分已经够咸度了。

食材明细：

主料：：豆角适量，土豆适量，猪肉适量，

辅料：：蒜瓣适量，大葱适量，姜适量，

配料：：食盐适量，味精适量，花生油适量，老抽适量，胡椒粉适量，

豆角土豆炖肉 东北家常菜的做法步骤：

1.准备工作豆角洗净土豆去皮切块，葱切段姜蒜切片，喜欢肥肉的可以用五花肉，不喜欢的把肥肉和瘦肉分开，一定要放肥肉，加一张本人的照片哈哈臭美一下

2.锅烧热把肥肉下入翻炒至出油，肥肉片变小，捞出（不用了因为我不爱吃五花肉翻炒出油），油不够的话加一勺花生油，把瘦肉加入翻炒之变白，再把葱姜蒜胡椒粉放入翻炒几下再加入老抽

3.放入豆角土豆

4.翻炒至豆角土豆都沾上颜色

5.加纯净水，不要过豆角切忌要不炖时间久了

6.大火加热是翻开，加入盐继续加热

7.收汁，中途千万不要总是翻动豆角很容易被翻烂的。看到豆角水很少了几乎没有了，听有点吱吱响了就可以关火，加入味精翻几下轻轻地哦~！准备装盘吧！

8.噔噔~！一道美味又好吃的土豆豆角肉完成了！准备米饭开动吧~！多吃几碗饭哦！

小贴士：

没有油豆角的朋友们也可以用其他豆角代替，很好吃的一道菜哦，希望大家喜欢！