中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“家常小菜之【酥焖鲫鱼】”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：炸鲫鱼适量，
辅料：：葱适量，干红椒适量，花椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，老抽适量，鸡精适量，
家常小菜之【酥焖鲫鱼】的做法步骤：
1.准备好主辅料【鲫鱼收拾干净裹上面粉下油锅炸酥控油捞出】
2.起油锅下花椒干辣椒爆香
3.加入鲫鱼
4.加入老抽、盐和白糖，再加入适量开水，焖半小时左右
5.最后加鸡精大火收汁
97mSw.com相关阅读
焖酥鲫鱼(2)
食材明细：
主料：：鲫鱼二条，大葱一根，八角3个，芹菜3根，花椒一匙，
辅料：：老干妈香辣酱一匙，生抽二匙，老抽半匙，蚝油一匙，白糖1/5匙，料酒一匙，白胡椒粉1/5匙，鸡精半匙，
焖酥鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼两条，清洗干净。用料酒去腥。正反面划上刀花。用厨纸吸净水份备用。
2.锅里多放一点油，因为这个鱼不是用煎的是炸熟的。七成温度时放入鱼。大火猛炸。大家可以准备一个小勺子。把锅里的油均匀的淋带这个鱼身上。可以洗它受热均匀。
3.翻个面炸。炸到什么程度呢？鱼的两面呈金黄色。鱼骨都非常酥脆即可。把两条鱼一条一条的炸。然后把鱼放置砂锅备用。
4.锅底留油，放入。生姜，葱段。花椒和八角。炒出香味以后，放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入适量的清水。再加入。生抽，老抽，蚝油。白胡椒粉和鸡精大火熬沸再放少许的白糖提味。
6.我们把这个煮好汤汁倒入装好鱼的沙锅里中火炖25分钟。
8.起锅连着趟着一起倒进鱼盘里。再撒上点葱花和芹菜叶就可以吃了，味道非常的美味哦。
小贴士：
鱼一定要炸酥脆。
家常小菜——油焖豇豆
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，味精适量，
家常小菜——油焖豇豆的做法步骤：
1.豇豆择成5厘米长的段，放水里洗净。
2.洗净的豇豆放沸水焯一下，然后捞出放入凉水中冲凉后沥干水份备用。
3.葱切段，姜、蒜切片备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱姜蒜。（油稍多一些）
5.放入豇豆翻炒两三下。
6.盖上盖子，用小火焖一会，中途要经常翻炒。
7.焖至水份干豇豆微黄时加入生抽、盐、味精翻炒匀即可关火食用。
家常小菜之【糖醋娃娃菜】
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，
辅料：：干红椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，醋适量，鸡精适量，
家常小菜之【糖醋娃娃菜】的做法步骤：
1.准备好主辅料
2.娃娃菜掰开洗净
3.锅烧热放油下红椒
4.倒入娃娃菜
5.加糖和醋
6.两分钟后加盐
7.再次翻炒两分钟加鸡精
8.拌匀装盘就行了
家常小菜之【醋炝豆芽】
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，
辅料：：花椒适量，干红椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，醋适量，
家常小菜之【醋炝豆芽】的做法步骤：
1.主辅料洗净
2.热锅冷油下花椒干辣椒
3.加入豆芽，加入适量醋
4.加盐，翻炒至熟
5.加鸡精
6.翻炒均匀出锅
家常小菜之【蒜香翅根】
食材明细：
主料：：翅根适量，大蒜适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
家常小菜之【蒜香翅根】的做法步骤：
1.翅根下水汆烫去浮沫捞出，大蒜剥皮
2.起油锅下大蒜花椒和干辣椒爆香
3.下翅根
4.加上老抽，盐和白糖
5.大火收汁加鸡精装盘
家常小菜——酱焖南瓜豆角
食材明细：
主料：：南瓜适量，豆角适量，
辅料：：蒜片适量，
配料：：甜酱适量，食盐适量，
家常小菜——酱焖南瓜豆角的做法步骤：
1.摘好的豆角。
2.将南瓜切小块。
3.切些蒜片。
4.小火炒下蒜片。把酱加入。
5.加入南瓜和豆角。
6.加入适量清水，中小火焖至熟透。
7.可以适量加点盐。因为我用的是甜酱。
8.装盘即可喽。
小贴士：
喜欢辣的可以加。出锅前加些蒜泥，味更美。
焖鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量（5条），八角适量，桂皮适量，香果适量，小茴香适量，米椒适量，姜适量，盐适量，醋适量，糖适量，大蒜头适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，耗油适量，
辅料：：葱适量，
焖鲫鱼的做法步骤：
1.刚钓的新鲜的鲫鱼
2.去鱼麟和内脏，清洗干净
3.起锅烧油
4.油五成热时，油里放一点点盐，下鲫鱼煎，全程小火
5.鱼煎香
6.煎至两面金黄
7.起锅装盘，待用
8.准备好各色香料，三勺生抽
9.所有的配料放入碗中，调好一碗汤汁
10.鲫鱼和汤汁全部倒入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火焖干汤汁
11.汤汁快收干时，下鸡精调味
12.装盘，捞出香料不要
13.沥出汤汁，留米椒，大蒜头，加葱段装饰
14.可以了，超级下饭哦
家常凉拌小菜
食材明细：
主料：：水萝卜适量，黄瓜一根，蒜适量，花生米适量，
辅料：：生抽两勺，醋两勺，盐适量，植物油适量，
家常凉拌小菜的做法步骤：
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ，放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐，搅拌均匀即可。
10.成品图。
焖尖椒土豆小菜
食材明细：
主料：：土豆1个，尖椒4个，地瓜秧适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，花椒适量，盐适量，大料适量，
焖尖椒土豆小菜的做法步骤：
1.土豆不去皮洗净切块，尖椒切半
2.地瓜秧温水泡软洗净攥干水分备用
3.锅烧热入油烧热下入尖椒煎制两面微黄，
4.土豆也稍煎
5.加入生抽和盐，老抽和水，花椒大料
6.焖制汤汁浓稠即可
7.成品图
食材大全《家常小菜之【酥焖鲫鱼】》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常小菜专题，希望您能喜欢！
