食材明细:
主料::鸡蛋一个,面粉75克,
辅料::紫菜适量,生菜适量,
配料::盐适量,油适量,
紫菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋与适量面粉一起倒入碗中。
2.紫菜洗净切碎一起加入蛋糊中。
3.蛋糊紫菜加少许盐搅拌均匀(喜欢辣的朋友还可加些辣椒粉),如果很稠可加些水调为稀糊即可。
4.锅中放少许油中火、缓缓倒入蛋液(一般以上量可做两至三个饼)晃动锅使蛋液涂满锅底,成型后翻个,由于蛋饼比较薄很快即可熟。
5.出锅后卷上洗净的生菜,配上豆浆哈哈一顿美味可口的营养早餐就可开吃了......
6.好香啊........
小贴士:
1.锅不可很热
2.油少放些不粘锅即可
3.蛋液糊不能稠了
4.生菜可用淡盐水浸泡杀菌才可生吃
我一般早晨打上豆浆然后开始做蛋饼,十几分钟完事,孩子也爱吃
食材明细:
主料::紫菜适量,虾米适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::食用油适量,
紫菜蛋饼的做法步骤:
1.原料:紫菜,虾米,鸡蛋,面粉(面粉忘拍了)。
2.虾米洗净沥干。
3.紫菜撕碎或者剪碎,洗净挤干水分(无沙的紫菜可以不用洗)。
4.虾米、紫菜倒入盆中,打入鸡蛋。
5.加面粉和水搅拌,盐、鸡精调味。
6.紫菜蛋糊。
7.锅内热油,倒入紫菜蛋糊煎熟即可。
8.出锅了。
小贴士:
1、不喜欢面粉的可以不用加面粉,单纯用鸡蛋调糊更香;单纯用鸡蛋调也可加适量水,煎出来比不加水更嫩;
2、水的量自己调整,糊比较稀的话煎出来比较嫩,比较稠煎出来比较硬;
3、紫菜一定要撕碎,如果没有撕碎煎完要用刀切块吃起来才方便;
4、切块摆盘更漂亮,我偷懒了!
食材明细:
主料::普通面粉80g,盐2g,玉米油30g,清水25g,
辅料::低筋粉30g,玉米油10g,
配料::紫菜适量,香油适量,葱适量,黑芝麻适量,
酥皮紫菜饼的做法步骤:
1.称好普通面粉80g、盐2g、玉米油30g,先用筷子搅匀
2.再加清水25g揉成面团,水油皮就做好了
3.低筋粉30g加油10g揉成面团,这是油酥
4.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
5.将水油皮和油酥用湿布盖上饧20分钟
6.紫菜用水泡软
7.葱切末
8.分别将水油皮、油酥都分成五等分
9.取一水油皮擀圆,放入一块油酥
10.收口包起来
11.将有褶一面朝下,用擀面杖擀开
12.上下对折叠被子,再次擀开
13.重复上面步骤擀两次,最后擀成饼状
14.取一面皮,放入适量的紫菜
15.上下对折封口,要捏紧
16.再将两端向中间捏合,口要封严实
17.再翻个面,表面抹点水,沾上黑芝麻
18.烤箱预热,200度上下火烤25分左右
小贴士:
1面粉的吸水性不同,水的量要酌情添加
2烤箱时间依各家所定
3叠被子过程主要是为了面皮更好的起酥,在包馅的时候封口一定要严实,否则烤的时候就会裂开
食材明细:
主料::蛋黄两个,紫菜30g,
辅料::木薯淀粉一勺,
配料::盐适量,
紫菜蛋黄饼的做法步骤:
1.紫菜洗净切碎。
2.鸡蛋两个取蛋黄。
3.蛋黄中加入淀粉搅打均匀。
4.加入紫菜,适量盐搅拌均匀。
5.锅内热油,用勺子将蛋糊舀入锅内小火慢煎。
6.煎至两面金黄即可。
小贴士:
1、因为紫菜里已经有水分,所以蛋液中不用另外加水。
2、紫菜本身已经有咸味,所以盐一定要少放,一点点就可以了。
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