只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的苦瓜丝，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，香油适量，鸡精适量，
苦瓜丝的做法步骤：
1.适量洗净的苦瓜，苦瓜由于多皱褶，可以用干净的牙刷流水清洗。
2.工具就是这个常见的，呵呵，就是这个---刮皮刀。
3.就是用刮皮刀象刮土豆皮一样把皮刮下来，收到盘子里，然后随自己的口味，用调料拌均，即可食用。
小贴士：
不论什么食物，以原味为佳，尽量原汁原味，以保持食物的营养。
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银耳苦瓜丝的做法
夏季饮食，少吃油腻，多吃清淡的食物，既能补充营养又可达到养心的作用。除了清淡饮食，还可多吃苦菜类蔬菜，如苦瓜、香菜等。苦味入心，苦味食物具有除燥祛湿、清凉解暑、利尿活血、解除劳乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。银耳有很好的润肺生津的作用，苦瓜和银耳搭配，能很好的通过饮食调节身体状况，以适应伏天38℃的高温。
材料：
苦瓜2根，银耳一小块，枸杞几颗，盐适量，鸡精适量，香油适量，
银耳苦瓜丝的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗净，去瓤。
步骤2，把苦瓜刨成细丝。
步骤3，银耳用温水泡发。
步骤4，银耳放锅中，煮开即可
步骤5，银耳捞出后，去根蒂，撕成小块。
步骤6，苦瓜丝过开水焯一下。
步骤7，捞出来，挤出水分。
步骤8，放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀，同样方法拌银耳。
步骤9，苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内。
步骤10，苦瓜丝上放银耳和枸杞。
苦瓜炒土豆丝
食材明细：
主料：：苦瓜一根，土豆一个，
辅料：：干辣椒3个，蒜3瓣，
配料：：盐少许，生抽少许，
苦瓜炒土豆丝的做法步骤：
1.准备的食材。
2.土豆切丝，用水漂尽土豆的淀粉。
3.苦瓜切丝，作料切好待用。
4.锅里水烧开，依次放入土豆和苦瓜淖水（水里给点盐）
5.热油爆香辣椒和蒜粒。
6.倒入苦瓜和土豆丝翻炒。
7.用盐和少许生抽调味即可。
红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝
食材明细：
苦瓜一根，莲藕两节，南瓜一块，鸡精一勺，食用盐一勺，植物油一碟，红甜椒一个
红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝的做法步骤：
第1步莲藕去两头、皮，洗净，沥干水分，切细条。苦瓜去瓤，洗净，沥干水分，切细条。
第2步红甜椒去皮，洗净，沥干水分，切细条。老南瓜去皮、瓤，洗净，沥干水分，切细条。
第3步取干净干燥不锈钢深口汤锅一个，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸。倒入苦瓜条，焯至断生，捞出沥干水分。
第4步倒入南瓜条，焯至断生，捞出沥干水分。倒入莲藕条，焯至断生，捞出沥干水分。
第5步炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。注油。
第6步倒入红甜椒、莲藕、苦瓜、南瓜条，翻炒均匀，静置2分钟，翻炒均匀。搁盐。
第7步搁鸡精，翻炒均匀，熄火即可。装盘
小贴士：
【四人份】【南瓜禁不住折腾，制作时需注意翻炒次数尽可能精简】
酿苦瓜潮汕苦瓜粽
食材明细：
主料：：苦瓜适量，猪肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，鱿鱼干适量，虾米适量，生粉适量，蒜头适量，姜适量，芝麻油适量，香菜适量，
酿苦瓜潮汕苦瓜粽的做法步骤：
1.8：2的瘦白猪肉，加胡萝卜，香菇，剃补（炸鱼干），虾米，生粉，蚝油，盐，酱油，两小片姜，剁成肉团。
2.苦瓜切成3厘米宽的圈圈，把铁勺将里面的芯。
3.将剁好的肉团塞满苦瓜圈，一个个叠放在盘子，再放进高压锅，高压锅放水没过称架，大火煮开转10分钟再关火。
4.高压锅里煮好的苦瓜水倒出来用碗盛着，炒锅大火烧开，放油，蒜末爆香，再倒入苦瓜水，加一点点生粉勾芡，再加点芝麻油，起锅淋在苦瓜粽上面，再撒点香菜……美味来了。
小贴士：
1、猪肉要带点白肉才滑口
2、没有剃补（炸鱼干）也没关系
3、虾米也可以用鲜虾代替
4、手工剁的话，一定要剁得很细很细，我两只菜刀一起的～去菜市场绞肉的会省很多时间，但感觉没有手工剁的好吃。
5、香菇是用干的泡开哦。
酿苦瓜（苦瓜塞肉）
食材明细：
苦瓜200克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋75克，盐2克，料酒10克，姜5克，酱油5克，白砂糖2克
酿苦瓜（苦瓜塞肉）的做法步骤：
1. 将猪肉剁茸，加入鸡蛋、盐、料酒、生姜（切末）调匀，成猪肉馅；
2. 苦瓜洗净，去籽；
3. 将调好的肉馅塞入苦瓜中，切成段；
4. 锅内下油烧热，倒入苦瓜，用小火烧熟后；
5. 加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
小贴士：
此菜具有清热解毒，益肾生精的作用，主治无精、少精症，对于湿热下注引起的精少不育有治疗作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜罐
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：肉馅适量，虾仁适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，葱末适量，五香粉适量，
苦瓜罐的做法步骤：
1.苦瓜切3厘米宽的段，挖去籽
2.绞肉馅，（一次多绞，剩下的冷冻，随吃随取）
3.肉馅中放老抽适量，盐适量，五香粉，葱末适量，味精少许，鸡蛋1个调匀
4.每个苦瓜放1个虾，虾尾向上，再填满肉馅，上蒸锅，大火烧开后7分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
