中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下葱油闷香菇，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：香菇300克，
辅料：：大葱1根，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
葱油闷香菇的做法步骤：
1.喜欢吃葱香的可以多一点，随口味
2.香菇改刀
3.本来是配彩椒的，但老妈没有买就用洋葱和黄瓜，味道还不错
4.锅中放少许的油，炒香大葱，放黄豆酱油
5.放入香菇，炒出香味后放少许的糖（可根据自己的口味）盐调味
6.放去开水开始闷制，等汁收的差不多了放入配菜
7.因为配菜也可生吃，翻至短生就行。外公不吃鸡精，所以没有放。不过味道很好哦
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葱油拌香菇
食材明细：
主料：：新鲜香菇10个，香葱3颗，香油1小勺，鸡精1小勺，
辅料：：胡萝卜1个，食用油3汤勺，盐1小勺，白糖1小勺，
葱油拌香菇的做法步骤：
1.将新鲜香菇和胡萝卜冲洗干净，胡萝卜去皮切成薄三角片
2.香葱洗净切成葱末待用
3.锅中水烧开后，放两小勺盐，先倒入香菇焯至水再次烧开，一分钟后，再加入胡萝卜片焯一分钟，然后捞出晾凉
4.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
5.把胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1小勺匙盐、1小勺白糖、1小勺鸡精、1小勺香油拌匀
7.把步骤6的葱油倒入步骤5中，拌匀即可装盘。
小贴士：
1.焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，香菇里面由白色变成透明色即可，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。
葱油香菇(1)
食材明细：
主料：：香菇300g，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，
配料：：干花椒少量，食盐适量，鸡精适量，油适量，
葱油香菇的做法步骤：
1.香菇洗干净，撕成四块，备用
2.葱和香菜切成末，姜切丝备用
3.水烧开，倒入撕好的香菇，放入几粒干花椒，适量盐调味，煮5~7分钟捞出。
4.水烧开，倒入撕好的香菇，放入几粒干花椒，适量盐调味，煮5~7分钟捞出。
5.将切好的葱，香菜，姜丝倒入热油中，加入适量食盐，翻炒半分钟。
6.在炒好的葱香菜姜丝里倒入适量的生抽调味。
7.葱油香菇就做好了，用香菇沾着调好味的葱油蘸料吃，既能感受香菇浓郁的原香味又能尝到葱油香菜的味道。
香菇肉末葱油拌面
食材明细：
主料：：面条适量，香葱适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，白糖适量，香菇酱适量，小白菜适量，
香菇肉末葱油拌面的做法步骤：
1.小火热油把葱绿部分放进去炸
2.碗内放生抽，少量老抽，白糖搅拌均匀
3.待葱绿炸成褐色时倒入调料熬两分钟
4.锅内放水煮面条
5.煮好捞出把葱白部分切葱花放顶部用炸好的葱油浇上去
6.今天中午没吃饭饿的早，要不就自己做酱了，为了省时只好用现成的香菇肉末酱拌匀
7.拌匀是这样的
8.放一点煮好的小白菜补充维生素，有菜有肉，方便好吃
小贴士：
小火炸葱，熬料时搅拌
闷子
食材明细：
主料：：猪肉00g，熟米饭50g，马铃薯淀粉250g，鸡蛋4-5个，
辅料：：大蒜1头，姜粉2勺，盐鸡精，面粉适量，
闷子的做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅， 蒜、木耳分别剁碎， 备用。
2.将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精，加适量的水一起搅拌均匀。
3.继续加米饭搅拌均匀，然后加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可再添点水（老汤更好），最后盖上盖子或加盖保鲜膜，醒一会。
4.摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量（一炒勺左右），然后转动大勺，一张鸡蛋皮就摊好了，小心揭下继续摊下一个，一般5个鸡蛋能摊5、6个蛋皮。
5.包馅。事先用面粉调个稀糊。
蛋皮上刷面粉糊，然后把肉馅用手攥成长条型铺在上面，压扁。
6.两面合拢，用面糊粘好蛋皮。
7.开水下锅，上锅蒸20-30分钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料：香醋+辣椒油+香菜+味精。
8.很薄的切片，对着阳光是最赏心悦目的事。
小贴士：
和馅用老汤代替水更好。之所以分别加入米饭和淀粉是为了更好的和匀馅料。淀粉的比例不是一成不变的，一定要一边和一边加入淀粉，我做一般用淀粉4两左右。
鸭肉闷香菇和红萝卜的做法
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材料：
鸭肉一斤，盐糖酱油适量，
鸭肉闷香菇和红萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，切好材料，下油放锅，把鸭肉放入锅炒，炒五分熟，再放红萝卜和香菇一起炒，盐糖放材料，一起炒、放水闷，闷熟就0K了。
闷黄鳝
食材明细：
主料：：鳝鱼300g，
辅料：：黄瓜适量，韭菜适量，水芹菜适量，辣椒适量，姜片适量，蒜片适量，料酒少许，盐1勺，黄油适量，植物油适量，猪油1勺，紫苏适量，
闷黄鳝的做法步骤：
1.鳝鱼洗净切段（也有朋友不洗，说是更补血，个人觉得菜市场买回来总得洗洗才干净）所有配菜洗干净、水芹菜切段（没有可以不放，这边都是买鳝鱼时，老板赠送的）紫苏只要叶子、韭菜切段、黄花切丝（没有可以用莴笋丝替代）、辣椒切碎、姜、蒜切片。
2.锅烧热放盐，倒入植物油烧至冒泡
3.下黄鳝炒至3分钟左右，喜欢焦一点的可以加长时间。放入姜片、蒜片翻炒一会，淋入少许料酒帮助除去腥味。
4.加入适量的开水（凉水也可以，只是口味会有少许差别）盖过鳝鱼，小火焖煮十五分钟。
5.将所有辅料放入锅里，加一小勺猪油提味（没有可以不放）一起翻炒至青菜断生。
6.淋入酱油，就可以出锅了。如果前面放的盐不够可以适量加盐。吃味精的朋友还可以加入味精。
7.上菜。
小贴士：
喜欢吃辣的朋友可以加几颗小米辣。
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