“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了香菇土豆闷排骨，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
排骨适量，土豆适量，香菇适量，八角适量，桂皮适量，香茴适量，花椒粒适量，黄酒适量，生姜适量
香菇土豆闷排骨的做法步骤：
第1步将排骨飞水，沥干；开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香；
第2步放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片；继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴；
第3步放入适量老抽调色；放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始闷炖；
第4步大约40分钟后，放入食盐，继续中火闷炖；30分钟后，放入土豆，用小火闷炖；
第5步20分钟后，当土豆开始酥软后，就可准备关火。关火后，闷上10分钟，即可出锅。
小贴士：
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
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茭白油闷香菇
时令蔬菜茭白搭配香菇油焖，想到就乡气四溢。 老妈做了一辈子茭白炒肉，我今天终于换了个方法做，也相当受欢迎呀 注意茭白不能与豆腐和蜂蜜同食哟
食材配方
主料：
茭白
300g香菇
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.茭白洗净，切成一指长，小拇指宽的条，干香菇用水泡好，也可以在市场买泡好的
2.置锅炉上，开小火，锅热后倒入稍多的油，放入茭白不停地煸炒
3.待茭白变成金黄色时，捞出茭白滤油，把锅里的剩油倒出
4.把锅里的剩油捞出。再在锅中放入煸炒好的茭白、水发软的香菇3-4个
5.然后依次调入糖、盐、少许生抽和适量的水，盖上锅盖，大火烧开后改用小火焖20分钟
6.然后打开锅盖，大火收汁，撒上葱花，起锅装盘
红闷芋儿小排骨
食材明细：
芋头，排骨，料酒，八角，花椒，油，辣豆瓣酱，糖，香叶，水
红闷芋儿小排骨的做法步骤：
1.将芋头切成块、排骨切好后放进锅内过水（放点料酒、八角、花椒）；
2.锅内放油，加入辣豆瓣降、糖、香叶、料酒炒香排骨，再放入芋儿，加水煮软即可。
小贴士：
芋儿一定要煮软才更可口。
香菇排骨
食材明细：
香菇，排骨，香菜，沙茶酱，老抽，蒜头，姜
香菇排骨的做法步骤：
1.排骨切块洗净再用开水洗去血水，香菇泡发，蒜头整个去膜，姜切丝，香菜切段
2.排骨用高压锅煮熟（用高压锅煮主要是为了节省时间和煤气）
3.锅放一点油依次爆香蒜头，香菇，姜丝，再加入煮熟的排骨炒一下，加入老抽，加入煮排骨的汤煮到差不多要干的时候加入沙茶酱和香菜拌匀即可。
土豆排骨
食材明细：
排骨适量，土豆适量，鸡精适量，盐适量，料酒适量
土豆排骨的做法步骤：
第1步清洗排骨后把土豆放入水中煮开后再次清洗干净，这样可以去除排骨的异味和杂质。把焯过水的排骨放入高压锅，加水没过排骨的两倍高度（想多喝汤可以适当多 放点水，但不能太多。）
第2步加入料酒。拧紧锅盖。大火烧到高压锅发出扑哧扑哧的声音改中火再烧15分钟。利用这个时间，我们来清洗土豆。用刨子刮除土豆皮。把削除皮的土豆切成大小适中的块状。
第3步老式的高压锅在刚烧好的时候不能马上打开锅，其实这也是让食材再焖煮一会的一个好机会。如果一定要打开记得拿高放气孔把气放掉才可以打开。接下来放入土豆，这回不用拧紧锅盖，把高压锅当作普通锅子来烧，因为土豆用高压锅一压就很容易变得酥烂，所以还是自然温度的烹煮比较好，中火烧15分钟正好。接下来放入盐，再煮一分钟左右就可以了。最后放入鸡精就可以出锅了。
小贴士：
土豆皮内含有不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或这症状不明显，而且发了芽和皮色发青的土豆含毒素更高，应该禁止食用（类似的蔬菜皮比如柿子皮，红薯皮，荸荠皮都要坚决去除，绝对不能吃的啊！）
香菇红烧排骨
食材明细：
排骨，姜片，酱油，咭汁
香菇红烧排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净过开水，去泡沫.
2.放入姜片，盖盖后，上高压大火烧有气后，5分钟后关火.
3.等气放完，加入酱油，咭汁，不加盖，中火烧滚，酱油着色后，加下洗净，切好的香菇.继续烧，当稍微收汁以后加一小把冰糖.再开大火收汁水即可.
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