食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？我们的小编特意搜集并整理了山药肉丝汤，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：山药1段，瘦肉一小块，葱少量，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，
山药肉丝汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.瘦肉切丝，葱切碎
3.山药去皮切丝，然后用水泡着，防止变色
4.热油下锅炒肉丝
5.肉变色加入热水，没有准备热水也可以加冷水，煮的时间长一点。
6.加入山药
7.水开后放盐和鸡精
8.最后放葱花就可以出锅了
小贴士：
山药切完要用水泡着就不会变色
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蔬菜肉丝汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，金针菇适量，白菜叶适量，姜适量，
辅料：：西红柿适量，香菜适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，
蔬菜肉丝汤的做法步骤：
1.所需食材，香菜、金针菇撕开洗净备
2.猪肉切细丝、白菜叶切细丝
3.西红柿切片备用
4.猪肉丝加入鲜姜丝、盐、少许酱油、水淀粉，煨一会
5.锅内加水将金针菇、白菜叶丝、西红柿片放入烧开。大滚时，将肉丝入水中煮沸后肉变色熟即可
6.加入香油、香菜、鸡精、胡椒面、盐、完成品
小贴士：
清淡可口，可以据自己爱好将白菜叶换作娃娃菜及其它蔬菜均可。
肉丝金针汤
1肉丝加入少许料酒，淀粉搅拌好，金针菜泡发好备用
材料：
主料：猪肉100g，黄花菜50g，
辅料：细香葱适量，料酒适量，植物油适量，淀粉适量，
肉丝金针汤的做法步骤：
1. 肉丝加入少许料酒，淀粉搅拌好，金针菜泡发好备用
2. 锅中放水烧开
3. 倒入肉丝
4. 金针切段
5. 倒入金针菜
6. 撒入葱花，盐即可出锅。
发菜肉丝汤
食材明细：
水发发菜50克，猪肉丝100克，芹菜粒25克，绍酒5克，精制盐2克，味精2克熟猪油15克，肉骨汤750克。
发菜肉丝汤的做法步骤：
炒锅置旺火上，下肉骨汤烧沸，放入猪肉丝划散，再沸时捞出放入大汤碗里，锅里肉汤撇尽浮沫，加盐、味精、发菜（洗净泥沙杂质）烧沸，再加芹菜粒、熟猪油，盛入肉丝汤碗里即可。
肉丝黄豆汤
食材明细：
大豆200克，猪肉(肥瘦)100克，猪肉皮150克，猪排骨(大排)250克，酱油50克，盐3克，味精2克，大葱5克，猪油(炼制)25克
肉丝黄豆汤的做法步骤：
1. 先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；
2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用；
3. 将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；
4. 待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。
小贴士：
此菜因较费时，故需提前一天预制；不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。
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