茄汁面

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供茄汁面，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：刀削面500克，西红柿4个，小青菜4棵，黄豆芽100克，香菇4个，姜适量，干辣椒4个，蒜适量，

辅料：：盐8克，鸡精5克，南德3克，酱油3ml，

茄汁面的做法步骤：

1.爆炒姜蒜，放西红柿炒至出汁

2.放入香菇熬煮，添加适量水，没过西红柿少许即可

3.把茄汁面煮熟后捞入炒锅，带适量面汤

4.炒锅中火，放入豆芽青菜，煮1—2分钟出锅

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肥牛茄汁面

食材明细：

主料：：番茄适量，肥牛适量，刀削面适量，

辅料：：大葱适量，洋葱适量，蒜苗适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，

肥牛茄汁面的做法步骤：

1.番茄切小丁备用。洋葱和大葱也切成小丁备用。蒜苗切丁备用。

2.油温热后加入大葱和洋葱丁炒香。

3.加入切好的番茄丁翻炒。大火炒两分钟。

4.转小火煮五六分钟。在煮的时候加入鸡精、胡椒粉。再加入两大碗水煮开，加入盐调味。

5.在煮番茄的时候另起一个汤锅煮面，在面煮到九成熟的时候，把面捞到煮好的番茄汤里，同时放入肥牛卷煮熟散上蒜苗粒即可。

小贴士：

煮这个面的时候番茄一定要多，才能煮出番茄浓汤出来，最好要加满水，因为还要略煮一下面。而且在煮番茄浓汤的时候可以加入一些番茄酱。

茄汁丁丁面

食材明细：

主料：：面粉200 克，

辅料：：西红柿1 个，

配料：：食油1 茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，

茄汁丁丁面的做法步骤：

1.面粉加入少许盐、冷水拌匀。

2.揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。

3.面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。

4.锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。

5.西红柿洗净、切桔瓣。

6.锅中油热，下西红柿。

7.反复按压，炒出汁。

8.倒入丁丁面，炒匀。

9.加入生抽、少许盐炒匀。

10.加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。

小贴士：

1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。

2、西红柿炒出汁味道更鲜。

3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。

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