番茄肉丝汤

浓汤虽然是西餐的做法，但是经过中国美食爱好者的各种改良，已经变得很合中国人的口味了，今天小编教大家做的就是美味的番茄肉丝浓汤。

主料

番茄

4个

瘦肉

150克

小葱

2根

辅料

油

适量

盐

4克

鱼露

1汤匙

淀粉

1汤匙

香油

少许

香葱粉

少许

胡椒粉

少许

清水

适量

步骤

1.瘦肉洗净切细条，盛入碗中，调入盐、鱼露、拌匀片刻，再加些淀粉、香油搅拌均匀腌制15分钟以上，小葱洗净切段

2.番茄洗净去皮，切块后放入搅拌机内(没有搅拌机直接用刀剁碎，这样煮出来的浓汤味道浓郁，口感细腻顺滑)机子通电，搅碎成番茄羹

3.热锅，倒入食用油，下葱梗爆香

4.倒入番茄羹大火煮沸

5.适当添加一些清水或高汤

6.遮上锅盖大火煮15分钟左右

7.煮至汤汁浓稠，香味溢出，倒入腌制过的肉丝，倒入后别急着搅拌肉丝，煮分钟左右再用筷子划散，这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝，吃起来口感鲜嫩

8.大火煮5分钟左右，调入盐、胡椒粉、香葱粉

9.最后撒些葱花盛起即可

小贴士

番茄去皮熬汤容易起沙且入味，瘦肉提前腌制片刻，煮出来的肉味也不会流失，将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以，肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间，时间过长口感容易老，汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的番茄肉丝浓汤，番茄酸酸的味道好喝极了。

番茄干丝肉丝汤

用豆干丝做汤菜，好吃也减肥。

食材配方

主料：

番茄

豆干丝

肉丝

盐

料酒

油

鸡精

姜

葱

淀粉

做法 共6个步骤

1.猪肉洗净切丝，番茄洗净切片，豆干丝用开水泡过

2.肉丝用盐，料酒，淀粉搅拌好

3.锅里水煮开，放肉丝，姜，葱，料酒煮开

4.放下豆干丝煮5分钟

5.放下番茄煮开

6.放盐，鸡精，葱段调味即可

番茄肉丝炒蛋

现在的番茄都很新鲜的，我个人比较喜欢，小小一个的也可以当水果一样生吃！上周做的番茄炒蛋也很好吃。冰箱里头还有呢，昨晚做的时候还加了瘦肉丝，比上次的还好吃！

食材配方

主料：

番茄

瘦肉

鸡蛋

油

盐

蚝油

做法 共7个步骤

1.番茄洗干净，切小块。再拍一点点姜片和蒜蓉

2.瘦肉切丝，放些嫩肉粉，生油腌制一会

3.先把鸡蛋炒好

4.然后放肉丝

5.翻炒一会后加入番茄、姜片和蒜蓉，一起爆炒

6.加入适量清水，加盖煮2分钟

7.最后加入已经炒好的鸡蛋，再放入适量食盐和蚝油即可

食材明细：

主料：：细长茄子3根，番茄1个（大的），肉丝3两，

辅料：：番茄酱1大勺，蚝油1大勺，葱少许，料酒少许，盐少许，姜适量，蒜适量，

番茄茄子炒肉丝的做法步骤：

1.细长茄子 用滚刀块的方法切长条 备用
不要拿盐腌否则把营养物质也腌出来太浪费了。

2.番茄 切小粒 备用
时间够用的话可以先去皮再切。

3.肉丝入热锅凉油，炒散肉丝变色即可出锅备用。

4.小火上锅，倒入茄子，不要放油，用小火慢慢逼出茄子里面的水至茄子皮变色茄肉变软即可。

5.倒入少许食用油，将茄子翻炒上色出锅备用。

6.利用锅里的底油翻炒番茄粒。

7.倒入茄子、肉丝，炒匀后倒入一大勺耗油炒匀，后再倒入一大勺番茄酱继续炒匀，如果喜欢吃酸一点的可以适当再加一点番茄酱，炒匀后加入一点点盐即可出锅了。

8.成品图！喜欢酸辣口的可以用辣椒调味。

食材明细：

主料：：猪里脊肉150g，芹菜300g，番茄100g，

辅料：：植物油50g，酱油1汤匙，甜面酱1汤匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜适量，料酒1汤匙，香油1茶匙，

芹菜番茄炒肉丝的做法步骤：

1.食材。

2.葱切丝、姜切末。

3.里脊肉切成丝。

4.芹菜心切2公分长的段。

5.番茄切任意三角形。

6.锅中放入花生油烧热，放入葱丝、姜末爆香。

7.放入肉丝爆炒变色、放入酱油煸炒。

8.放入西红柿煸炒。

9.放入甜面酱煸炒。

10.放入鸡精、香油炒匀装盘即可。

小贴士：

生活小贴士：
1.芹菜绰水可以保持色泽和爽脆度。
2.因为酱油、甜面酱都含盐，所以炒芹菜的时候就不要再放入盐了。