中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编为你精心整理的“牛肉丸冬瓜汤”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：牛肉丸十个，冬瓜适量，
辅料：：盐适量，鸡精少许，味精少许，高汤包一包，芝麻油几滴，
牛肉丸冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮、切块、
2.锅内放开水煮开放入牛肉丸、高汤包、大火煮开、中火两分钟、
3.加入冬瓜、继续中火煮至熟透、加盐、鸡精味精、关火、出锅后放几滴芝麻油、也可用香菜香葱做点缀、忘记买了、随便找了一朵小花、哈哈
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牛肉丸焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，牛肉丸适量，香葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，热水适量，
牛肉丸焖冬瓜的做法步骤：
1.准备好食材： 冬瓜适量去皮洗净切成块备用，牛肉丸洗净备用小块备用，葱洗净切成段 备用。
2.热锅下油，放入葱白小火煸香。
3.待葱白煸香后，倒入牛肉丸翻炒片刻。
4.把冬瓜倒入锅中翻炒片刻，倒入适量热水大火烧开。
5.加入适量盐，少许生抽大火焖煮廿分钟。
6.待汤汁快收干时，放入葱花。
7.大火收汁即可关火，撒入适量鸡精即可出锅装盘。
8.成品图。
冬瓜牛肉丸粉丝汤
食材明细：
主料：：冬瓜235克，牛肉丸5个，粉丝1团，
辅料：：葱花适量，
配料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
冬瓜牛肉丸粉丝汤的做法步骤：
1.材料：冬瓜、牛肉丸、粉丝、葱花
2.将冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
5.接着，合入牛肉丸和粉丝。
6.加入一些水煮开，煮至冬瓜断生熟软。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀。
11.最后，搁入葱花，即成。
12.盛出，装入碗中。
冬瓜汆牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，冬瓜适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉适量，香菜末适量，
冬瓜汆牛肉丸的做法步骤：
1.花椒粒开水浸泡备用。
2.牛肉剁成泥。
3.牛肉泥加葱姜末,盐,味精,五香粉。
4.分几次加入花椒水,顺一个方向不停的搅拌,每次搅拌至水完全被吃进肉馅,上劲,再加水。
5.直到肉馅表面搅出白筋,稀软度适中即可。
6.冬瓜洗净去皮。
7.切成5毫米左右的片。
8.冬瓜冷水下锅。
9.冬瓜片呈半透明状态调小火,使汤保持微沸,用小勺把肉馅舀起放入水中。
10.煮至丸子浮起再加盖煮约2分钟即可。
11.撒上香菜末就可以吃喽。
小贴士：
丸子入锅是在配菜半熟的时候,而且一定要转小火,否则丸子口感会有点"柴",而且如果大火丸子煮飞了,调好的味就煮在汤里,丸子反倒没滋味了.
冬瓜牛肉丸子汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，牛肉适量，
辅料：：鸡蛋清适量，
配料：：葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，嫩肉粉适量，小葱适量，花生碎适量，
冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤：
1.原材料，一部分没拍
2.冬瓜切片，加少许盐腌一下
3.牛肉剁细，加葱姜蒜沫和花生碎一起剁细
4.加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉用手抓均匀
5.锅内烧水
6.水开后放入冬瓜片，大火煮三分钟
7.将肉馅做成丸子放入，再大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅（上传时才发现少了这步的图片）
小贴士：
肉馅用刀剁的口感好，要加鸡蛋清和花生油，要不会发硬
肉丸冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，猪肉丸适量，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，香菜适量，醋适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，
肉丸冬瓜汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮切片备用。
2.提前做好的猪肉丸子备用。
3.锅中水开下入肉丸放姜片。
4.再次煮开放入冬瓜，八角，葱段。煮十分钟即可。
5.加盐，香油，鸡精调味。
6.出锅放枸杞，香菜完成。
冬瓜香菇牛肉丸汤的做法
冬天喝的快手暖汤，没想到小朋友也是超喜欢的。
材料：
牛肉丸7颗，冬瓜200克，鲜香菇2朵，盐1/3勺，鸡精少许，葱花少许，
冬瓜香菇牛肉丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜削皮切薄片。
步骤2，香菇切片。
步骤3，熟牛肉丸。
步骤4，锅里放入适量水，大火煮开。
步骤5，水开后，放入冬瓜。
步骤6，盖上盖子，煮1分钟。
步骤7，倒入香菇。
步骤8，加点油。
步骤9，煮1分钟。
步骤10，加点鸡精。
步骤11，加点盐。
步骤12，加入牛肉丸。中火，煮2分钟。
步骤13，煮好后，加点葱花。
步骤14，趁热喝，很舒服。
牛肉丸番茄汤
本来是想做西式汤的，但做出来还是中汤的感觉，汗。牛肉丸，我用的是潮汕牛肉丸，口感筋道，香味十足，不偷工减料。
材料：
主料：西红柿200g，牛肉丸200g，
辅料：土豆150g，香菜适量，胡萝卜适量，淀粉适量，食盐适量，胡椒粉适量，
牛肉丸番茄汤的做法步骤：
1. 各种材料切好备用。
2. 牛肉丸冷水下锅，开始煮。
3. 放入番茄。
4. 煮开后放入胡萝卜、土豆，加入适量调料。
5. 放入适量水淀粉。
6. 起锅前放入香菜。
牛肉丸
食材明细：
牛肉(后腿)500克，肥膘肉10克，虾米10克，沙茶酱10克，胡椒粉1克，味精3克，香菜10克，香油5克，小麦面粉5克，鱼露1克
牛肉丸的做法步骤：
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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