俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“麻辣包头菜”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：包头菜适量，
辅料：：干红辣椒适量，整花椒适量，
配料：：盐少量，鸡精适量，
麻辣包头菜的做法步骤：
1.准备：包头菜一个
2.凉水一盆
3.干红辣椒.整花椒适量
4.用刀把包头菜切开.把根部去除
5.顺着菜叶把菜剥开
6.把剥好的菜平铺切成长条
7.把切好的包头菜白色较硬的部分和绿色部分分开
8.锅内倒入清水.锅内冒泡放入少许 盐
9.把切好的白色较硬的部分倒入锅中.稍微煮一下
10.再把绿色部分倒入锅中.
11.十秒钟后用漏勺盛入凉水中
12.把菜的水分挤干放入碟子中
13.均匀撒入少许盐.适量鸡精
14.小火.锅内倒入适量花生油依次放入整花椒和干红辣椒爆香
15.把爆香的花生油浇在包头菜上充分拌匀.凉透后 又麻又辣又香的包头菜就可以食用了。
小贴士：
1：为了保持蔬菜的嫩绿，焯菜时锅内放入少许盐。2：把焯好的包头菜放入凉水中，是为了是菜更加清脆爽口。3：为了使包头菜焯的恰到好处，先放入白色较硬的部分，一起放入会影响菜品。焯菜时间切记不要太长，太长会使菜的营养流失掉，菜也会变老。
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麻辣杂菜
食材明细：
主料：：土豆适量，冬瓜适量，粉丝适量，鹌鹑蛋适量，腐竹结适量，黑木耳适量，黑芝麻适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，香料适量，生姜适量，葱适量，
麻辣杂菜的做法步骤：
1.土豆，冬瓜去皮切片，鹌鹑蛋煮熟去壳。
2.腐竹结，黑木耳提前泡开。
3.粉丝泡软。
4.烧开一锅水，分别烫好粉丝，土豆，冬瓜，腐竹结，黑木耳。
5.烫好的材料分层铺在一个大碗里面。
6.炒香葱，姜，香料，郫县豆瓣酱，加水烧开，加鸡精，盐过滤后倒进碗里面。
7.最后撒上葱花，黑芝麻，淋上热油。
小贴士：
过滤汤的时候直接在碗上面挡个漏勺就可以。
麻辣拌菜
食材明细：
主料：：土豆适量，青菜适量，火锅丸子适量，
辅料：：花生碎适量，麻油适量，盐适量，味精适量，辣椒油适量，孜然适量，麻辣鲜适量，
麻辣拌菜的做法步骤：
1.锅中烧水，下入土豆和火锅丸子煮熟。
2.最后下入青菜。
3.把青菜煮熟。
4.捞出控水备用。
5.容器中加入花生碎，加入麻油。
6.放入白糖。
7.加入盐和味精。
8.加入辣椒油。
9.加入孜然。
10.加入麻辣鲜。
11.搅拌均匀。
12.煮好的菜和丸子放料汁里面拌匀。
13.最后撒芝麻完成。
红烧胖头鱼 包头鱼
食材明细：
主料：：胖头鱼一条，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，辣椒适量，
辅料：：白胡椒适量，辣油适量，糖适量，盐适量，酱油适量，料酒些许，
红烧胖头鱼 包头鱼的做法步骤：
1.先切好姜蒜
2.再切萝卜备用料
3.切好拉~下面调制的辣油
4.怕辣的去掉辣椒内部的籽
5.下锅咯
6.成品
7.细节
小贴士：
鱼不要用锅铲，翻锅就不会碎
麻辣鸭血菜
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆干300g，洋葱1个，彩椒2个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：麻椒适量，剁椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
麻辣鸭血菜的做法步骤：
1.干辣椒提前泡水（防止炒糊）。所有食材切片。葱姜蒜切末。蒜多一点。
2.起油锅，下入麻椒和泡好的干辣椒。出香味后把麻椒和辣椒盛出不要。下葱姜和一半的蒜末，下剁椒酱。
3.起油锅，下入麻椒。出香味后把麻椒盛出不要。下泡好的干辣椒、葱姜末和一半的蒜末，下剁椒酱。
4.出红油后下鸭血片豆干片，烹入料酒，翻炒至鸭血全部变色。
5.下洋葱片彩椒片，加入生抽、盐、剩下的一半蒜末，大火快炒。加入少许糖和鸡精，起锅即可。
小贴士：
成品麻辣鲜香，风味十足~
泡干辣椒时可以挤去干辣椒内的空气，大大节省泡的时间哦
【浙菜】麻辣冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，
辅料：：干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐半茶匙，酱油半茶匙，糖半茶匙，
【浙菜】麻辣冬瓜的做法步骤：
1.将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用。
2.将干辣椒去籽、去蒂待用。
3.将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分。
4.沥干水分的冬瓜片中加入盐。
5.加入少许糖。
6.倒入生抽。
7.倒入花椒粉。
8.炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒。
9.炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。
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