食材明细:
切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝,油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的做法步骤:
(1)烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3)过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
食材明细:
主料::油豆腐果适量,鸭血适量,粉丝适量,
辅料::鸭汤适量,葱适量,姜适量,香菜适量,榨菜适量,
配料::料酒适量,盐适量,辣油适量,醋适量,
家庭自制鸭血粉丝汤的做法步骤:
1.将豆腐果沿对角线切成三角形 鸭血切成条状
2.将水煮沸 同时放入姜片、料酒、鸭血(这步可省略,个人比较怕血腥,所以煮了一下)
3.捞出鸭血后 把鸭血和油豆腐果放入鸭汤中同煮
4.将粉丝放入锅中同煮
5.煮粉丝时 可将葱、香菜及榨菜切成末 以便稍后洒在粉丝汤上
6.将粉丝捞出 同时舀出一些油豆腐果和鸭血 并可依据个人口味撒入葱末、香菜末及榨菜末 也可加一些辣油和醋
这样一碗香喷喷 热腾腾的鸭血粉丝汤就登场啦!!!
小贴士:
汤中也可加入一些鸭肠鸭肝什么的 不过个人怕烦就没加
食材明细:
主料::蚕豆545克,酸菜115克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
蚕豆酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.材料:蚕豆、酸菜、粉丝
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
3.将酸菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.接着,合入切好的酸菜翻炒一下。
6.然后,合入粉丝,加入一些清水。
7.煮开,煮至蚕豆断生熟软。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味翻匀,即成。
食材明细:
主料::鸭血400克,粉丝100克,绿豆芽100克,
辅料::高汤适量,盐适量,葱花少许,姜适量,料酒适量,油辣子少许,
#御寒美食#鸭血粉丝汤的做法步骤:
1.准备材料,自己发的豆芽,四天就长成这样
2.豆芽清水冲洗一下,开水中焯一下水后捞出
3.粉丝也焯一下水
4.粉丝不要煮的太久,有点韧性最好,焯水后的材料捞入大碗中
5.鸭血洗净切块
6.另起一锅烧水,放入料酒、葱、姜,煮至鸭血变色后捞出
7.粉丝、豆芽捞入碗里,盛入高汤
8.放上鸭血
9.放入油辣子和少许的盐,吃的时候拌匀即可
小贴士:
是不是很简单吧,鸭肠、鸭肝很难买到,所以做了一款简单的鸭血粉丝汤
食材明细:
主料::酸菜70克,粉丝1个,猪肉1块,
辅料::食用油2汤匙,盐1/2勺,鸡精1勺,
酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.酸菜切小段,猪肉切片
3.热油炒香猪肉
4.猪肉变透明后加入酸菜炒两分钟
5.放入汤锅中加水煮开
6.煮开后放粉丝
7.煮熟即可出锅
食材明细:
主料::酸菜一棵,银鱼适量,葱一棵,蒜两瓣,粉丝适量,
辅料::生抽两勺,植物油适量,盐适量,香油适量,
银鱼酸菜粉丝汤的做法步骤:
1.蒜切片。
2.葱切圈。
3.酸菜切丝。
4.银鱼过一遍清水。
5.锅中放入适量植物油,爆香蒜片。
6.放入酸菜,翻炒。
7.加入两勺生抽。
8.翻炒四五分钟,使酸菜熟烂。
9.加入适量清水。
10.粉丝洗净,放入锅中,大火烧开。
11.烧开后,放入银鱼。
12.加入适量盐,烧开,使银鱼由透明变成白色。
13.撒上葱花,加入适量香油关火。
14.成品图,酸鲜爽口。
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材料:
鸭子半只,老姜7片,黄芪3片,干草2片,当归6片,沙参1段,盐2勺,粉丝适量,鸭肠100克,鸭肠100克,鸭心100克,鸭血100克,花椒10粒,香菜2根,
鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭子半只,剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。(鸭子皮脂肉厚脂肪多,为了汤更清淡些,可以将鸭皮和脂肪全部片下来)
步骤2,准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
步骤3,砂锅放水,冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时,出锅前30分钟加2勺盐。(煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅,煲汤时加满水,因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一,我的大砂锅大概家了8斤左右清水)
步骤4,准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克(我买的是超市里卤好的,如果大家买的是生鲜的,回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。)
步骤5,准备一把粉丝和2跟香菜
步骤6,锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
步骤7,烧开后煮2-3分钟,然后放入粉丝。
步骤8,鸭血不需要炒,粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
步骤9,出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足,可以不用在添加盐分,如果您的汤味道稍淡,可以适当加些盐。
材料:
龙口粉丝,鸭血,熟牛肉,盐,猪油,鸡精,胡椒粉,大蒜粒,
牛肉鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:龙口粉丝、鸭血、熟牛肉。
步骤2,粉丝泡发,鸭血切丁。
步骤3,鸭血焯水,捞岀沥水。
步骤4,锅中放水(有高汤更好)水烧滚放粉丝烧开,再放鸭血烧开,加盐,我是放的猪油(可以放麻油)加鸡精,胡椒粉,最后放牛肉片(尽量切薄些)洒上大蒜粒提香。
材料:
酸菜30g,粉丝50g,小米辣1颗,大蒜2瓣,生姜适量,盐适量,葱花适量,,
酸菜粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,酸菜切丝,小米辣横着切成小片(用泡好的野山椒味道会更好,博主家有做好的四川泡菜,所以直接用了泡好的小米辣)
步骤2,热锅起油,油温一定要高,烧到冒烟的时候放入酸菜,大火猛炒一分钟,炒到酸菜有点变干的时候加水
步骤3,粉丝提前泡好,待水开的时候放入粉丝,蒜片,生姜丝,大火煮两分钟
步骤4,起锅的时候加盐,酸菜里有一定的盐分,所以加盐的时候应注意少放。
步骤5,盛入碗中,再放入葱花,味素。完美!
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