金汤酸菜

发布时间 : 2019-10-11

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了金汤酸菜，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：牛肉适量，酸菜适量，土豆适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，姜丝适量，

金汤酸菜的做法步骤：

1.东北酸菜半棵。三口之家，一棵基本吃不上，所以，每次我只做半棵，另外的留着下次做。

2.金汤制作：早晨，做小米粥，用金黄小米，水多放一些，成为米汤，小米粥喝光之后，把多余的米汤，存放好，中午就成为金汤了。

3.酸菜切丝，土豆切丝，牛肉切丝。热锅，放油。下入花椒面，姜丝，牛肉丝，放一点点酱油，炒到变色。下入土豆丝，继续翻炒。2分钟后，加入金汤。

4.炖锅开锅后，下入酸菜丝，加盐。再开锅，炖10分钟。

5.出锅，开吃。酸爽。

小贴士：

金汤里面有些小米粒不要紧，更营养。
酸菜切之前，要清洗干净，一片一片的分别片成薄片，然后再切丝。

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金汤山药

食材明细：

主料：：南瓜100g，山药100g，

辅料：：白糖20g，

金汤山药的做法步骤：

1.南瓜甜甜的，山药脆脆的。

2.食材准备好。

3.南瓜切片。

4.山药切条冷水下锅煮滚沥干水分，摆成井字型。。

5.南瓜蒸熟，我一般都是放米饭上面一起蒸。

6.蒸好的南瓜加入白糖，适量清水煮滚搅拌均匀。

7.浇在山药上面。

8.简单美味。

小贴士：

1.山药切条用清水冲洗干净粘液，放清水煮滚后沥干水分。
2.南瓜加白糖可以增加甜味。
3.煮好的南瓜建议多放一点清水稀释这样淋在山药上面好看，我的太浓稠了。

金汤燕园

食材明细：

主料：：白萝卜80克，肉馅100克，南瓜100克，鸡蛋1个，枸杞适量，海米15克，玉米粉10克，

辅料：：蚝油1汤匙，胡椒粉3克，五香粉3克，淀粉适量，黄油10克，大葱8克，生姜5克，料酒1汤匙，

金汤燕园的做法步骤：

1.准备材料。

2.将南瓜切块，放入蒸锅，蒸熟。

3.用料理机将南瓜打成泥。

4.白萝卜丝，加盐腌制。

5.腌好的萝卜丝攥干水份，加适量的淀粉。让每一根萝卜丝都裹上淀粉。

6.将葱段、姜丝泡水。

7.准备肉馅，加入鸡蛋、蚝油、五香粉、葱姜水、料酒搅拌上劲。

8.将活好的肉馅做成丸子。

9.用裹上淀粉的萝卜丝包裹住丸子。

10. 蒸锅中加水，放入蒸锅蒸熟丸子。

11.炒锅加热，将黄油融化。

12.放入玉米粉翻炒。

13.将玉米粉翻炒出香味。

14.海米泡水清洗干净，切末备用。

15.加入少许葱姜水、海米碎、盐、胡椒粉煮开，下入南瓜泥，煮5分钟。

16.将煮好的金汤过筛。

17.将蒸好的燕园放入，放枸杞点缀。

小贴士：

1、萝卜丝用盐腌制后一定攥干水分，淀粉要均匀裹上。

2、煮玉米粉可以多煮一会儿，金汤会浓稠一些。

3、南瓜泥尽量打得细一些，玉米粉也要选最细的。

金汤豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐适量，

辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，

金汤豆腐的做法步骤：

1.豆腐洗净切成小块，然后撒上少许盐腌制一会

2.葱、干辣椒和姜洗净切好

3.起油锅下葱姜辣椒爆香

4.添入适量热水，加入十三香烧开

5.加入豆腐，然后倒入少许老抽和盐

6.大火烧开，中火焖煮汤汁变少，期间拿锅晃动，不要用锅铲拌

7.加鸡精晃动锅子拌匀就可以出锅了，这是还剩下一些汤汁，一起倒入容器中，可以泡饭，可以蘸馒头，直接拿勺子喝都是美味。

金汤鱼片

具体做法：

1、草鱼1条，宰杀去鳞去内胀，切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮，将鱼肉用斜刀手法片成鱼片；

2、南瓜3两，去皮切成片，大火蒸熟，搅成南瓜泥备用；

3、鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用；鱼片装入大碗，倒入适量啤酒腌5分钟，倒掉啤酒，加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性；

4、大红椒1个，切成大红椒圈，姜片、大蒜苗各适量，锅烧热去油，倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香，然后加入适量的水，放少量姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟至汤色奶白后倒出；

5、锅烧热去适量的油，放入适量的姜片炒香，加入适量的黄灯笼辣椒酱，小火炒出辣椒酱的香味，倒入南瓜泥炒香，倒入熬白的鱼汤和放入大红椒圈；

6、加入适量的胡椒粉和鸡精，将鱼片用手散入汤里，放入大蒜苗，用勺背推均，盖上锅盖，鱼变色开盖起锅便成。

酸梅金汤鱼片

鱼去骨取肉切片。葱切段，姜切丝，加淡酱油，盐，胡椒粉，蛋清腌10分钟。

材料：

主料：鲈鱼1条，，

辅料：梅子8颗，橙汁1碗，意大利面2片，葱2棵，姜1块，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，，

酸梅金汤鱼片的做法步骤：

1. 原料图。

2. 鱼去骨取肉切片。

3. 葱切段，姜切丝，加淡酱油，盐，胡椒粉，蛋清腌10分钟。

4. 意面煮熟，垫底，鱼片沾淀粉半煎酥脆。

5. 橙汁，酸梅干，白糖，一起煮沸。

6. 倒入淀粉，搅拌均匀。

7. 浇在鱼片上。

猪肚内金汤

食材明细：

猪肚250克，鸡内金12克，人参须12克，姜12克

猪肚内金汤的做法步骤：

1. 猪肚洗擦干净；

2. 猪肚、鸡内金、参须与生姜洗净放入煲内；

3. 放水3碗，煲3小时，即可饮用。

小贴士：

1. 此汤水能健胃润燥，调中气，愈十二指肠溃疡，刺激胃肠之荷尔蒙，加强胃消化能力；2. 吉林参须，有促进新陈代谢作用，调中补气。

金汤海鲜火锅

食材明细：

主料：：南瓜适量，冬瓜适量，小米适量，文蛤适量，明虾适量，湖蟹适量，汤骨适量，粉丝适量，香菜适量，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，

金汤海鲜火锅的做法步骤：

1.南瓜去皮，用挖球器挖出南瓜球

2.剩余的切成片

3.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球

4.将冬瓜切成片

5.文蛤里加几滴色拉油让其吐尽沙土

6.湖蟹水里煮半熟，开盖切成块

7.将汤骨沸水里氽烫捞出用温水冲洗干净

8.起油锅，放入南瓜片、冬瓜片翻炒

9.放入汤骨翻炒

10.加水加少量料酒，再加入一些冼净的小米

11.煮开后用中小火慢煮，煮至软烂后用勺子捣碎

12.调入盐、胡椒粉

13.加入湖蟹、明虾等其它材料

14.移入火锅，摆上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉丝等即可

金汤鱼锅

食材明细：

主料：：鲢鱼200克，

辅料：：莴笋适量，黑木耳适量，香菇适量，金针菇适量，

金汤鱼锅的做法步骤：

1.成品图。材料：新鲜的鱼片200克辅料：蒸好的南瓜泥适量莴笋白菜金针菇黑木耳鲜香菇调料：蒜蓉红尖椒少许盐胡椒粉。

2.请卖家直接片好，然后清洗干净加入胡椒粉盐抓拿5分钟然后冲洗干净再次加入盐胡椒粉和玉米淀粉少许拌匀备用。

3.所有的辅料都处理好，莴笋去皮切粗条，白菜切块，黑木耳撕小朵，香菇切片。

4.南瓜蒸熟加水打成泥。

5.单面煎锅里面倒入油，爆香姜丝，然后加入除南瓜泥外所有的辅料翻炒均匀。

6.接着将南瓜泥倒入，并且加入适量的水盖盖煮。

7.等煮开后将腌制好的鱼片放入，加入盐和胡椒粉。

8.看见锅再次开了，鱼片变白就可以了，然后盛出来，撒点蒜蓉和红尖椒，最后烧一勺的热油激发香味即可。

小贴士：

1、金汤的制作：南瓜去皮蒸熟后加入适量的水用料理机打成浆即可，喜欢酸辣的还可以适当的加入少许的泡椒。
2、用的是苏泊尔单面煎锅，容量大，很方便，适合怕火的新手。

金汤浸柴鸡

是时候向健康有机的生活靠拢了金汤浸柴鸡

在当今物价飞涨荷包缩水的前提下，晚上到超市买肉或鱼都是挺划算的，蔬菜就没什么可选择了，早就被精明的阿姆们大清早去选购一空，剩下的都是歪瓜劣枣的东西了。唯一可以让你尽情选择的就是有机蔬菜柜，仿佛一夜之间，有机食物有机生活就变成了一个重大议题，好像你若不成为有机分子，就生死攸关了。因此也引诱出五花八门的商机，什么有机鸡、有机猪肉、有机蛋......甚至还有有机野菜，野菜因为生长在野外，吸收天地灵气，所以才称为野菜，我们以前在三月莺飞草长时，就自己拎个篮子到野外采摘，那才是真正的有机野菜嘛，但现在那些所谓的有机野菜，闻起来一点野菜的芳香都没有，是真有机还是投机，这就要拷问商人的良心了。

不过话是话，昨晚去看到某品牌的有机柴鸡五折出售，想炖个汤，再想配个什么呢，咦，平日里卖十几文的所谓有机南瓜也是半折啵，哪哪哪，天生一对好搭配！在这个连普通大葱都变成甘蔗节节高长、水果蔬菜价格一起欣欣向荣的春天里，我们能有向健康有机靠拢的机会就不容错过，毕竟我们无非就是贪威识食练精学懒又贪生怕死的现代人。

金汤浸鸡肉

食材：柴鸡500克、有机南瓜300克

调料：盐2克、黄肉姜3块、小香葱2根、料酒5克、白胡椒少许、生抽5克

金汤浸柴鸡做法

1、柴鸡洗净之后斩件，放入料理盘中，加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟。

2、腌制鸡肉的时候，将有机南瓜洗净之后，用刀切大块，但不用去皮去籽，有机南瓜的瓜皮也很嫩。

3、将一半的有机南瓜放入锅中，倒入300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉。

4、另取一口砂锅，加入香葱结和姜2块，倒入200亳升清水，煮滚，调成小火再煮10分钟直至出味。

5、捞起香葱结，把腌制入味的鸡汤倒入锅中，大火煮开，转小火再煮30分钟。

6、把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤，将南瓜浓汤中倒到鸡汤中。

7、再倒入另一半的有机南瓜块。

8、继续中小火熬煮10分钟左右，南瓜块熟透就关火，切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅，要经常用汤勺翻底防粘防糊，出现糊味就失败了。