金汤菠菜

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编花时间特意编辑了金汤菠菜，更多相关信息请继续关注本网站。

大家想当然的就会觉得素菜不如肉菜美味，不如肉菜讲究，其实看法有偏，素菜馆里的素菜做的是非常的讲究，今天小编教大家做的就是一道金汤菠菜。

食材

小菠菜南瓜250克淡奶油40克水240克盐3克香菇2个

做法:

1、菠菜去掉老叶洗净、香菇伞朝下浸泡在盐水中十分种然后冲洗干净。

2、锅中加水，加两滴油水开后放入菠菜焯汤烫3分钟后捞出沥干水分，摆盘备用。

3、香菇切大片，锅中放少许油，煎至两面金黄。

4、南瓜去皮支籽切小块。

5、切好的南瓜、奶油、水、盐全部放入破壁机。

6、启动浓汤模式。

7、熬好的南瓜浓汤倒入菠菜中，表面放煎好的香菇即可。

小贴士：选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。选小颗的较嫩的菠菜，茎叶不老口感更甜更好吃。

小编有话说：以上就是小编教大家做的金汤菠菜，颜色漂亮，营养又高，自己在家吃这一道菜就够了。

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金汤肥牛

食材明细：

金针菇250克，香葱1棵，香醋4勺，盐适量，肥牛卷250g，姜1块，南瓜250g

金汤肥牛的做法步骤：

第1步南瓜洗净去片切薄片金针菇切去根部洗净散开

第2步生姜切片大火将南瓜蒸熟

第3步按成泥，越碎越好之后加入适量的水

第4步加入黄灯笼辣椒酱和匀

第5步倒入砂锅烧开，不时搅动以防粘锅烧开后加入生姜片和金针菇煮开

第6步加入肥牛，调味，放入适量的酷盐和鸡粉，牛肉熟后撒上葱花，关火即成。

第7步香辣可囗的金汤肥牛就完成了。

小贴士：

如果肥牛煮开后有浮末要撇去，这样就不会腥哦!

金汤牛尾

食材明细：

牛尾适量，芹菜适量，胡萝卜半根，洋葱2/3只，黄油适量，盐适量，油适量

金汤牛尾的做法步骤：

第1步芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁牛尾冷水入锅，烧开后待浮沫涌起关火，捞出牛尾用温水冲洗干净

第2步锅上火，加入黄油待黄油融化后，加入洋葱粒爆香

第3步放入焯过水的牛尾煸炒待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）

第4步锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒煸透

第5步放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）

第6步切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）煮开去浮沫

第7步转小火加盖，焖二三个小时二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）

金汤斑鱼

食材明细：

主料：石斑鱼1条，内脂豆腐1盒，南瓜1个

辅料：洋葱1个，薄荷叶3片，纯净水2L，盐1茶匙，糖0.5茶匙，花雕酒1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，葱1棵，姜3片，生粉10克，橄榄油1茶匙

金汤斑鱼的做法步骤：

1，石斑鱼起肉，加盐、生粉、花雕酒、白胡椒腌制。

2，南瓜蒸熟，碾碎备用。

3，鱼骨加水、大葱、姜熬汤。

4，把南瓜蓉倒入鱼骨汤成金汤。

5，鱼片飞水成熟，放在豆腐垫底的金汤中，薄荷叶点缀即可。

金汤海参(2)

食材明细：

海参，南瓜，高汤，菜心

金汤海参的做法步骤：

1、用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中。

2、将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。

金汤戏珠

食材明细：

南瓜200克，冬瓜2斤，盐少许，糖少许，牛奶半杯，炼奶几滴

金汤戏珠的做法步骤：

第1步南瓜去皮切小块放入一碗水煮8分钟左右熟透，切的越薄越容易熟

第2步熟透的南瓜稍为放凉后，加半杯牛奶倒入料理机打成羹冬瓜用勺挖成球状，用清水泡浸一会后取出，边角料可以炒也可以煲汤或者煲粥，别浪费

第3步然后把冬瓜放入锅中烧煮，同时调入少许盐、糖去腥入底味，大概5分钟左右煮至透明，煮好后捞出备用。南瓜羹过滤入锅，

第4步小火煮开，加入几滴炼乳增香，调入很少量的盐和糖至适合自己的口味，反正是甜中带咸有有着悠悠奶香的感觉倒入冬瓜，再次小火烧开即可。

小贴士：

南瓜：天气候干燥，许多小朋友会出现不同程度的嘴唇干裂及皮肤干燥等症状。现在又是“流感”高发季节，专家建议，增加含有丰富维 A、维生素E的食品，可强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素 A，大大对抗皮肤干燥。这年头，肉哪里没得吃？谁家买不起？甚至，很多时候，菜比肉贵！还好营养多面的南瓜价格木有太贵！南瓜还有相当好的预防高血压疗效，在我爸爸的食谱里，我每周都安排了1－2次南瓜！南瓜具有补中益气、消炎止痛、生肝气、益肝血、保胎、降血压等多重功效。不过好吃也不要往死里吃哈，什么东西，都要搭配的均衡！　 冬瓜：还用说么，人人都知道它消水除肿降燥解腻，中秋那几天肯定是跟猪一样豪吃豪喝啦！冬瓜是少不了哒！

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