没有好的食材不可能有好的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的金汤鱼片，感谢您的参阅。
具体做法：
1、草鱼1条，宰杀去鳞去内胀，切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮，将鱼肉用斜刀手法片成鱼片；
2、南瓜3两，去皮切成片，大火蒸熟，搅成南瓜泥备用；
3、鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用；鱼片装入大碗，倒入适量啤酒腌5分钟，倒掉啤酒，加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性；
4、大红椒1个，切成大红椒圈，姜片、大蒜苗各适量，锅烧热去油，倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香，然后加入适量的水，放少量姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟至汤色奶白后倒出；
5、锅烧热去适量的油，放入适量的姜片炒香，加入适量的黄灯笼辣椒酱，小火炒出辣椒酱的香味，倒入南瓜泥炒香，倒入熬白的鱼汤和放入大红椒圈；
6、加入适量的胡椒粉和鸡精，将鱼片用手散入汤里，放入大蒜苗，用勺背推均，盖上锅盖，鱼变色开盖起锅便成。
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藤椒金汤鱼片的做法
hello,我是颖涵今天给你们做一道新牌川菜—藤椒金汤鱼片超嫩的鱼片加上藤椒和泡椒的麻辣口感，啧啧，光想想就口水直流又一道下饭神器～爱吃川菜的小伙伴们一定要学起来哦，味道真的超赞的～参与活动:#川香好菜油500份限时等你抢#
材料：
黑鱼1条，白胡椒适量，淀粉适量，料酒适量，鸡蛋1个，盐适量，泡椒多量，藤椒一串，青红辣椒适量，金针菇500g，豆芽500g，鲤鱼小榨系列菜籽油适量，
藤椒金汤鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，我用的是黑鱼做这道菜黑鱼鱼骨切段
步骤2，鱼肉去皮切片
步骤3，鱼片加白胡椒、淀粉、料酒，一个蛋清，少量盐抓匀，用保鲜膜封起放冰箱冷藏腌制
步骤4，锅中加少量底油，放鱼排、葱段姜片煎制金黄
步骤5，加入开水炖煮
步骤6，保持大火炖煮，熬成白汤
步骤7，泡椒切碎，留几个完整的泡椒，成品出来比较好看～
步骤8，青辣椒、红辣椒切段
步骤9，豆芽、金针菇沸水焯熟装盘
步骤10，热锅凉油下入藤椒、姜片、蒜末炒香
步骤11，加入泡椒、南瓜泥翻炒均匀
步骤12，加入熬好的鱼汤
步骤13，沸腾后加适量盐
步骤14，下鱼片
步骤15，金汤沸腾的时候就已经口水直流了
步骤16，煮好的鱼片捞出放在豆芽，金针菇上，浇上金汤
步骤17，放上青红辣椒，藤椒，浇上烧热的菜籽油
步骤18，可以撒上花瓣或白芝麻做装饰
步骤19，藤椒金汤鱼片就做好啦～快来开动吧～
金汤山药
食材明细：
主料：：南瓜100g，山药100g，
辅料：：白糖20g，
金汤山药的做法步骤：
1.南瓜甜甜的，山药脆脆的。
2.食材准备好。
3.南瓜切片。
4.山药切条冷水下锅煮滚沥干水分，摆成井字型。。
5.南瓜蒸熟，我一般都是放米饭上面一起蒸。
6.蒸好的南瓜加入白糖，适量清水煮滚搅拌均匀。
7.浇在山药上面。
8.简单美味。
小贴士：
1.山药切条用清水冲洗干净粘液，放清水煮滚后沥干水分。
2.南瓜加白糖可以增加甜味。
3.煮好的南瓜建议多放一点清水稀释这样淋在山药上面好看，我的太浓稠了。
金汤酸菜
食材明细：
主料：：牛肉适量，酸菜适量，土豆适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，姜丝适量，
金汤酸菜的做法步骤：
1.东北酸菜半棵。三口之家，一棵基本吃不上，所以，每次我只做半棵，另外的留着下次做。
2.金汤制作：早晨，做小米粥，用金黄小米，水多放一些，成为米汤，小米粥喝光之后，把多余的米汤，存放好，中午就成为金汤了。
3.酸菜切丝，土豆切丝，牛肉切丝。热锅，放油。下入花椒面，姜丝，牛肉丝，放一点点酱油，炒到变色。下入土豆丝，继续翻炒。2分钟后，加入金汤。
4.炖锅开锅后，下入酸菜丝，加盐。再开锅，炖10分钟。
5.出锅，开吃。酸爽。
小贴士：
金汤里面有些小米粒不要紧，更营养。
酸菜切之前，要清洗干净，一片一片的分别片成薄片，然后再切丝。
金汤燕园
食材明细：
主料：：白萝卜80克，肉馅100克，南瓜100克，鸡蛋1个，枸杞适量，海米15克，玉米粉10克，
辅料：：蚝油1汤匙，胡椒粉3克，五香粉3克，淀粉适量，黄油10克，大葱8克，生姜5克，料酒1汤匙，
金汤燕园的做法步骤：
1.准备材料。
2.将南瓜切块，放入蒸锅，蒸熟。
3.用料理机将南瓜打成泥。
4.白萝卜丝，加盐腌制。
5.腌好的萝卜丝攥干水份，加适量的淀粉。让每一根萝卜丝都裹上淀粉。
6.将葱段、姜丝泡水。
7.准备肉馅，加入鸡蛋、蚝油、五香粉、葱姜水、料酒搅拌上劲。
8.将活好的肉馅做成丸子。
9.用裹上淀粉的萝卜丝包裹住丸子。
10. 蒸锅中加水，放入蒸锅蒸熟丸子。
11.炒锅加热，将黄油融化。
12.放入玉米粉翻炒。
13.将玉米粉翻炒出香味。
14.海米泡水清洗干净，切末备用。
15.加入少许葱姜水、海米碎、盐、胡椒粉煮开，下入南瓜泥，煮5分钟。
16.将煮好的金汤过筛。
17.将蒸好的燕园放入，放枸杞点缀。
小贴士：
1、萝卜丝用盐腌制后一定攥干水分，淀粉要均匀裹上。
2、煮玉米粉可以多煮一会儿，金汤会浓稠一些。
3、南瓜泥尽量打得细一些，玉米粉也要选最细的。
金汤豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，老抽适量，
金汤豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净切成小块，然后撒上少许盐腌制一会
2.葱、干辣椒和姜洗净切好
3.起油锅下葱姜辣椒爆香
4.添入适量热水，加入十三香烧开
5.加入豆腐，然后倒入少许老抽和盐
6.大火烧开，中火焖煮汤汁变少，期间拿锅晃动，不要用锅铲拌
7.加鸡精晃动锅子拌匀就可以出锅了，这是还剩下一些汤汁，一起倒入容器中，可以泡饭，可以蘸馒头，直接拿勺子喝都是美味。
金汤鱼片锅 520，美食撩动TA的心！的做法
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材料：
鲢鱼片200g，南瓜适量，莴笋适量，金针菇适量，香菇5朵，白菜适量，黑木耳适量，，
金汤鱼片锅 520，美食撩动TA的心！的做法的做法步骤：
步骤1，成品图材料：新鲜的鱼片200克辅料：蒸好的南瓜泥适量莴笋白菜金针菇黑木耳鲜香菇调料：蒜蓉红尖椒少许盐胡椒粉
步骤2，请卖家直接片好，然后清洗干净加入胡椒粉盐抓拿5分钟然后冲洗干净再次加入盐胡椒粉和玉米淀粉少许拌匀备用
步骤3，所有的辅料都处理好，莴笋去皮切粗条，白菜切块，黑木耳撕小朵，香菇切片
步骤4，南瓜切片蒸熟然后加入少许的水打成泥
步骤5，在单面煎锅里面倒入油，爆香姜丝，然后加入除南瓜泥外所有的辅料翻炒均匀
步骤6，接着将南瓜泥倒入，并且加入适量的水盖盖煮
步骤7，等煮开后将腌制好的鱼片放入，加入盐和胡椒粉
步骤8，看见锅再次开了，鱼片变白就可以了，然后盛出来，撒点蒜蓉和红尖椒，最后烧一勺的热油激发香味即可
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